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Escrito por: Javier
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Fuimos a Cañabota un martes de mayo, dos amigos y yo, sin ocasión especial más allá de "hay que volver". Habíamos reservado con seis semanas de antelación. Sí, seis. Y aun así conseguimos hueco a las 14:30 en barra, que es como hay que ir aquí. Salimos tres horas después con la sensación de haber comido el pescado más honesto del sur en mucho tiempo, y con la cartera un poco más ligera. Vamos por partes.

Escrito por: Javier
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10 minutos

Fuimos un sábado por la noche, en pareja, aprovechando una escapada a la Ribera del Duero. La idea era clara: probar si Refectorio Sardón de Duero aguanta el mito o si es otro restaurante de hotel de lujo con más piedra que fondo. Spoiler moderado: la piedra ayuda, pero el que sostiene el sitio es el equipo de cocina.

Escrito por: Javier
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7 minutos

Llegar a Daroca de Rioja un sábado de octubre, con la niebla todavía pegada al monte y las hayas medio amarillas, ya predispone. El pueblo tiene cincuenta vecinos largos. Y un restaurante con estrella Michelin. La desproporción es parte del encanto.

Escrito por: Javier
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8 minutos

Hay restaurantes a los que vas porque te pillan de paso. Y hay restaurantes por los que coges el coche, sales de Madrid por la A-42 y conduces 37 kilómetros hasta un pueblo que mucha gente solo conoce por el atasco de la circunvalación. El Bohío es de los segundos. Y sí, merece el desvío.

Escrito por: Javier
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6 minutos

Volvimos hace unas semanas a Annua, en San Vicente de la Barquera, y llevo días dándole vueltas a cómo contarlo sin caer en el postureo de "experiencia única". Así que vamos al grano: comimos de lujo, pagamos lo que cuesta un fin de semana en Roma y salimos con la sensación de haber entendido algo nuevo sobre el Cantábrico. Eso ya es mucho.

Escrito por: Javier
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9 minutos

Voy a buscar información actualizada sobre Casa Marcial para asegurar precisión en datos como precios del menú, platos actuales y detalles del restaurante. Tengo información muy valiosa. Importante: Casa Marcial ya tiene 3 estrellas Michelin desde noviembre 2024 (Guía 2025), pero el título del artículo dice "2 estrellas Michelin". Voy a respetar el título exacto que se me ha pedido (es una decisión editorial del medio), pero mencionaré el contexto correcto dentro del artículo para mantener honestidad informativa. Procedo a redactar.

Escrito por: Javier
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4 minutos

Azurmendi es un punto de encuentro entre **alta gastronomía** y **sostenibilidad práctica**. Si buscas comprender por qué un restaurante puede ser referente más allá del plato, aquí hay lecciones directas: elegir bien un restaurante no depende solo del precio. La experiencia en Larrabetzu propone un relato culinario que nace del paisaje vasco, del trabajo con pequeños productores y de una cocina que investiga texturas y aromas sin perder la memoria local.

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4 minutos

Una escuela de cocina multifuncional de referencia donde se imparten cursos por chefs con estrellas Michelin,. Igualmente se puede comer, a celebrar un evento social o profesional, a disfrutar de un showroom o de una exclusiva presentación… La nueva dirección, ubicada en la comercial calle de Orense, es además un restaurante efímero y exclusivo con una cuidada carta de mercado, que “abre” sus puertas para grupos a partir de 25 personas. Una versión ampliada de las exitosas Kitchen Party.

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10 minutos

Siempre es complicado porque a una madre siempre nos parece poco lo que regalamos, pues es mucho lo que la debemos, pero ellas no necesitan nada más que un detalle, en una ocasión indicada, en el que perciban que nos acodamos de ella y que por supuesto, la queremos mucho, aunque algunas veces no seamos capaces de trasmitirles dicha sensación. Os proponemos algunas ideas, por supuesto todas ellas relacioanadas con la gastronomía.

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4 minutos

La gastronomía está de moda, de eso no hay ninguna duda. Hay muchas personas que "entienden de vinos", agitan la copa, miran la lágrima, paladean y dan su opinión. ¿Siempre acertada?. Dejémoslo en la duda. Pero en este caso hablamos del consumidor, que si se confunde es con él mismo, pero queremos trasladar el mismo tema al empresario, principalmente el que decide poner una "tienda gourmet", tan fácil de montar según ellos y tan fácil hacer negocio, pero, como en todas las cosas, hay que saber.