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Noticias Breves – Febrero 2019
Castellón

Noticias Breves – Febrero 2019

Escrito por: Equipo
26 febrero 2019
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4 minutos

La trufa es una de las joyas gastronómicas que nos llega en otoño y se prolonga hasta finales de Febrero, siendo uno de los productos mas versátiles para la elaboración de platos pues a todos ellos realza con su fio y elegante sabor. Os presentaos este menú que hará las delicias de los comensales hasta mediados de Febrero.

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Shangai Mama nos presenta el Menú Degustación Año Nuevo Chino (Madrid)
Madrid

Shangai Mama nos presenta el Menú Degustación Año Nuevo Chino (Madrid)

Escrito por: Equipo
31 enero 2019
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1 minuto

Para celebrar el año nuevo este restaurante, en sus cinco establecientos, ofrece un menú degustación para celebrar el mismo, que estará disponible del 7 al 15 de Febrero ambos inclusive. Un menú diseñado expresamente para la ocasión con unos platos excelentes, variados y elaborados con productos de primera.

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Seis pistas para disfrutar de las setas y como acompañarlas
Madrid

Seis pistas para disfrutar de las setas y como acompañarlas

Escrito por: Equipo
16 octubre 2018
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5 minutos

Un manjar que nos ofrece la tierra, de forma espóntanea, principalmente en otoño y también en primavera. De una textura suave, de sabor fino y elegante, admitiendo muchas combinaciones en cocina dado que tienen la particularidad de absorber fácilmente el gusto de los productos con los que se elaboran. Desde unas setas al ajillo simples, hasta preparaciones más elaboradas, siempre esperadas por los amantes de las mismas. Os presentamos algunas pistas y platos para disfrutar de las mismas.

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Trufa Negra de Soria en 12 prestigiosos restaurantes
Barcelona

Trufa Negra de Soria en 12 prestigiosos restaurantes

Escrito por: Equipo
23 febrero 2018
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6 minutos

Una joya gastronómica que llega en esta época de nieves y fríos, siendo los meses de Febrero y Marzo los más idóneos para su recolecta y por supuesto su consumo en las mejores mesas de nuestros restaurantes (y también en casa por supuesto). Pero a veces nos impone mucho respeto el manejar este manjar y por ello os recomendamos visitar alguno de esta docena de restaurantes y disfrutar de todo el sabor que desprende este hongo y que se encuentra bajo el suelo.

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Apuntes Gastronómicos Enero 2018
Madrid

Apuntes Gastronómicos Enero 2018

Escrito por: Equipo
14 enero 2018
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5 minutos

Es una joya de la naturaleza, la trufa negra que aporta con su extraordinario perfume y textura un sabor superior a los platos que la incluyen. Sutileza, dominio técnico, equilibro, sabor y un dosis justa de creatividad están presentes en cada uno de los platos que salen de los fogones de Apicius, un elegante comedor ubicado en el barrio de Mestalla que, tras diez años de andadura, se ha posicionado como una de las direcciones gastronómicas más importantes de Valencia con dos soles Repsol, una entrada en la Guía Michelin y el reconocimiento del público y del sector.

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Soria paraiso de la Trufa Negra
Remitido

Soria paraiso de la Trufa Negra

Escrito por: Equipo
18 febrero 2017
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3 minutos

Soria siempre ha sido un paraíso micológico para los amantes de este producto que nos ofrece la tierra en diversas épocas del año, siendo especialmente con la llegada del frío cuando la joya del invierno, la Trufa Negra, aparece con toda su fuerza y vamos a encontrar platos elaborados con este Diamante Negro de la mano de expertos profesionales y amantes de dicho producto.

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Noticias Breves – Febrero 2015 (IV)
Madrid

Noticias Breves – Febrero 2015 (IV)

Escrito por: Equipo
22 febrero 2015
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2 minutos

Decir Variopintos es decir Soria, es como un pedacito de esta tierra donde se producen las mejores y mayor cantidad de setas y hongos de la Península. Con setas todo el año, cada una en su temporada y ahora es el de la Trufa Negra (Melanosporum), uno de los productos más costosos por su escasez y dificultad de localizar en el campo. Solamente se recoge de Diciembre a Marzo.

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SiniQual – Recorrido mediterráneo (Madrid)
Dos jamones

SiniQual – Recorrido mediterráneo (Madrid)

Escrito por: Maximo
20 enero 2015
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3 minutos

El título es en realidad un recorrido gastronómico por el Mediterráneo, por sus platos, por sus especialidades, en forma de menú degustación que nos ha proporcionado una satisfacción como hacía mucho que no sentíamos, porque aunque sean platos conocidos, la elaboración y los productos que incorporan son innovadores y consiguen unas texturas y sabores difíciles de olvidar. Desde el producto más sencillo (unas lentejas) hasta el más exclusivo y selecto, como el foie-gras y la trufa negra.

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IV Congreso Soria Gastronómica
Estuvimos en...

IV Congreso Soria Gastronómica

Escrito por: Maximo
24 septiembre 2014
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1 minuto

Podemos decir sin temor a equivocarnos que Soria es la provincia de referencia para la micología, pues sus más de 2.700 variedades, su comercialización de 50 tipos de ellas, la elevada cantidad de trufa que se encuentra en la misma, la convierten en la sede idónea para la celebración de este Congreso Soria Gastronómica.

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Noticias Breves – Enero 2014 (II)
Madrid

Noticias Breves – Enero 2014 (II)

Escrito por: Equipo
16 enero 2014
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3 minutos

Una experiencia que se compone de dos partes: Cata a ciegas de champagnes en el "Champagne Room" y una cena gourmet de cinco platos en "El Grill". Así el Dom Pérignon, Cristal, Louis Roederer y Salon serán los champagnes a catar.

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