trufas

Soria Gastronómica y sus tres joyas
Estuvimos en...

Soria Gastronómica y sus tres joyas

Escrito por: Maximo
18 marzo 2020
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3 minutos

No vamos a descubrir nada pero sí manifestar nuestra más sincera admiración sobre el cariño y dedicación de los hosteleros por los productos de la tierra. Hay tres productos por los que Soria es reconocida como la mejor. El primero es la trufa, un diamante que no es fácil conseguir por necesitar la ayuda de unos perros, especialmente educados para encontrar los mismos bajo tierra, aunque el suelo este cubierto de nieve. El segundo un producto similar, los hongos y setas, boletus, setas de diferentes tipos,...

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Jornadas Micológicas de la Chispería (Madrid)
Madrid

Jornadas Micológicas de la Chispería (Madrid)

Escrito por: Equipo
3 diciembre 2016
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Seguro que te encantan las setas, los hongos, puede que hasta alguna vez hayas ido a buscarlos con menor o mayor fortuna, pero de lo que no hay duda es que son unas joyas que el campo nos entrega cuando llega la época otoñal, aunque este año debido a la climatología no ha sido abundante su recolección.

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San Valentín 2015: Amor en la mesa
GuiaMaximin

San Valentín 2015: Amor en la mesa

Escrito por: Equipo
31 enero 2015
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6 minutos

Las flores, preciosas. El abrigo de visón, ya no se lleva. Un colgante con un diamante ¿y si lo pierdo? Un viaje, pues ahora hace mucho frío. Está claro, el mejor regalo es una buena mesa, con un buen menú seleccionado para la fecha o una carta donde elegir los platos que más nos satisfacen. Nuestras propuestas para este año son:

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MadridFusion 2014 – XII Edición
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MadridFusion 2014 – XII Edición

Escrito por: Maximo
28 enero 2014
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2 minutos

El lema de este año es "La inspiración está en la calle", nos parece muy adecuado pues a veces los chefs se encierran en sus cocinas, imaginan platos y combinaciones de productos que posteriormente son difíciles de "entender" por los clientes. Decimos entender entrecomillado por no decir que no son del gusto de los comensales y no entienden esas combinaciones.

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Reinventando Deluz (Santander)
Cantabria

Reinventando Deluz (Santander)

Escrito por: Equipo
3 julio 2013
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La experiencia del empresario hostelero Carlos Zamora, aperturando Deluz, el Machi y Dias desur en Santander, Otras Luces en Valladolid y la recién inaugurada taberna La Carmencita de Madrid, le ha llevado junto al chef Ander San Marín a lo que denominan "reinventar Deluz".

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