Un nuevo éxito del Salón de Gourmets, con la celebración de" />
XIII CAMPEONATO DE ESPAÑA DE COCINEROS/JOVENES RESTAURADORES
Otro de los éxitos del Salón de Gourmets es el Campeonato de España de Cocineros. Organizado por el Organismo de Jóvenes Restauradores de Europa – España y el Grupo Gourmets. El certamen, abierto a participantes de cualquier punto de la geografía nacional, está destinado a jóvenes chefs profesionales de hoteles y restaurantes.
A las diez de la mañana prácticamente, comenzó la frenética (más que nada por los nervios) marcha en los fogones para elaborar los platos que se habían preparado para la ocasión.
Indicar que el total de cocineros que llegan a esta final son 10, de diferentes comunidades autónomas, que después de haber pasado varios «filtros» han llegado a esta final, donde se elige el representante español para competir en el Bocuse d’Or Europa 2012 y Campeonato Mundial de Cocina Bocuse d’Or 2013.
Los miembros del jurado, presidido por el cocinero Paco Roncero y compuesto por relevantes personas del mundo de la restauración y la gastronomía, valoran todos los puntos de la elaboración del plato, labor verdaderamente difícil dada la calidad de los mismos.
El jurado otorgó el título de Mejor Cocinero de España, (dotado con 6.000 € y trofeo), a Evaristo Miralles, del Restaurante La Finca. Elche, representante de la Comunidad Valenciana. Miralles será el profesional que defenderá los colores patrios en el Bocuse d’Or-Europa 2012, paso previo para el Campeonato Mundial de Cocina Bocuse d’Or 2013
El segundo clasificado (4.500 € y trofeo), fue Javier Gómez Torre, del Parador de La Granja de San Ildefonso. Segovia, representando a Castilla y León.
Y el tercer premio (3.000 € y trofeo), viajó a Galicia, de la mano de Marco Varela Fríos, del Hotel Palacio de Sober, Lugo.
Por su parte, Rougié, un año más y en su papel de uno de los patrocinadores principales del evento, entregó el premio al Mejor Ayudante que recayó en David Vizcaíno, joven cocinero de 19 años, precisamente el ayudante de Evaristo Miralles, vencedor del torneo. Para Vizcaíno “este es un reconocimiento al trabajo que hemos realizado tanto nosotros como el resto de participantes en el concurso”, en relación a su premio como Mejor Ayudante, confirmó “que es algo que no me esperaba, yo he venido a intentar hacerlo lo mejor posible”.
La dupla de cocineros, a la postre vencedores del campeonato de España de Cocineros consideraba esencial el hecho de que “nos llevamos bien y nos conozcamos a la perfección” revelaba un emocionado David oriundo del municipio valenciano de Xeresa, que tras sus estudios de pastelería y cocina se aventura junto a Miralles en la aventura del Bocuse d’Or.
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