Forum Gastronómico La Coruña ein großer Erfolg
Ein großer Erfolg bei Ausstellern und Publikum, denn alle Ergebnisse des Vorjahres wurden übertroffen. Die ExpoCoruña war das gastronomische Zentrum Galiciens.
Es waren drei intensive Tage, die am Sonntag, dem 10. März begannen und am vergangenen Dienstag, dem 12., endeten, nachdem mehr als 24.000 Besucher die ExpoCoruña zur gastronomischen Hauptstadt Galiciens gemacht hatten. Über 150 Referenten, 90 Veranstaltungen verteilt auf das Auditorium, die Workshops, den Wine Circus, den Aula de Cultura cervecera und unzählige weitere Aktivitäten, um die Veranstaltung zu genießen.
Estrella Galicia, die Consellería do Medio Rural, Economía social de Galicia als Vertreter der landwirtschaftlichen Genossenschaften, Cafés Candelas, Deputación de Pontevedra, Deputación de A Coruña, Gourmet El Corte Inglés oder Siboney zählten unter anderem zu den Ausstellern, die bei dieser Veranstaltung vertreten waren.
Auch Referenten und Meinungsführer lobten die Wahl des diesjährigen Schwerpunktthemas, die Küchen des Atlantiks, das es ermöglichte, die kulinarischen Trends der verschiedenen Regionen am Atlantik kennenzulernen, etwa das Gastland Kanaren, das für das Fórum eine Delegation von Köchen und Produkten aus jeder seiner Inseln mitbrachte.
Darüber hinaus ist der hohe Zufriedenheitsgrad der Aussteller hervorzuheben, die auf einer Messefläche, die im Vergleich zur letzten Ausgabe um 20 % gewachsen ist, zahlreiche Geschäftskontakte knüpfen konnten. Ebenso ist erwähnenswert, dass 250 Unternehmen teilnahmen, was zeigt, dass das Fórum eine Referenzveranstaltung und eine hervorragende Geschäftsplattform für die Unternehmen der Branche ist, auf der große Marken und kleine Produzenten in perfekter Harmonie nebeneinander bestehen.
Außerdem setzte man in diesem Jahr auf Sektoren wie den Maschinenbau, der den Besuch eines Fachpublikums noch weiter steigerte, ebenso wie den Kaffee- und den Bierbereich. Hervorzuheben ist auch die gestiegene Bedeutung des Weinsektors mit mehr als 200 auf der Messe vertretenen Weinen und zahlreichen Veranstaltungen, die Sommeliers, Önologen und Fachleute anzogen. Die Organisation des Fórum Gastronómico möchte die Unterstützung durch den Fachsektor unterstreichen, der die Veranstaltung seit der ersten Ausgabe begleitet und diesen großartigen Event erst möglich macht.
Der letzte Tag endete mit der kanarischen Küche im Mittelpunkt, als Cristo Hernández (Gyotaku) aus Teneriffa, Arabisén Quintero (Casa Juan) aus El Hierro, Juan Carlos Curpa (El Jardín de la Sal) aus La Palma, Germán Blanco (La Cascada del Puerto) aus Lanzarote und Borja Marrero (Tejeda) aus Gran Canaria ihre Kreationen präsentierten.
Am Nachmittag übernahm der Servicebereich mit Juan Moll, Restaurantleiter der Gruppe Robuchon, Pepe Solla (Casa Solla) und Xoán Cannas das Ruder. Im Rahmen des Wine Circus Fórum Vino wurde eine äußerst innovative Sitzung angeboten, bei der die Küche erstmals bei einer gastronomischen Veranstaltung in den Dienst des Service gestellt wurde und Gerichte passend zu den vom Sommelier ausgewählten Weinen zubereitet wurden. Mit dabei waren Ismael López und Pepe Solla (Casa Solla); Pedro Ferreira und Pedro Lemos (Restaurante Pedro Lemos, Porto); Ismael Álvarez, Stefania Giordano und Joseán Alija (Nerúa, Bilbao) sowie Audrey Doré (Celler de Can Roca, Girona).
