Forum Gastronómico di La Coruña, un grande successo
Un grande successo di espositori e pubblico, poiché sono stati superati tutti i risultati dell'anno precedente. ExpoCoruña è stata il centro gastronomico della Galizia.
Sono state tre giornate intense, iniziate domenica 10 marzo e concluse martedì 12 scorso, dopo aver accolto più di 24.000 visitatori che hanno fatto di ExpoCoruña la capitale gastronomica della Galizia. Più di 150 relatori, 90 attività distribuite tra l’Auditorium, i laboratori, il Wine Circus, l’Aula della cultura birraria, un’infinità di iniziative per godersi l’evento.
Estrella Galicia, la Consellería do Medio Rural, Economía social de Galicia in rappresentanza delle cooperative agricole, Cafés Candelas, la Deputación de Pontevedra, la Deputación de A Coruña, Gourmet El Corte Inglés o Siboney, tra gli altri, sono stati alcuni degli espositori presenti a questo evento.
Inoltre, relatori e prescrittori hanno riconosciuto la validità del tema di quest’anno, le cucine dell’Atlantico, che ha permesso di conoscere le tendenze culinarie dei diversi territori atlantici, come il territorio ospite, le Canarie, che ha portato al Fórum una rappresentanza di cuochi e prodotti di ciascuna delle sue isole.
D’altra parte, è importante sottolineare l’alto grado di soddisfazione degli espositori, che hanno stabilito numerosi contatti commerciali su una superficie espositiva cresciuta del 20% rispetto all’edizione precedente. Va inoltre evidenziata la partecipazione di 250 aziende, a dimostrazione che Fórum è un evento di riferimento e una grande piattaforma di business per le imprese del settore, dove le grandi marche convivono in perfetta armonia con i piccoli produttori.
Inoltre, quest’anno si è puntato su settori come quello dei macchinari, che ha ulteriormente favorito la visita di un pubblico professionale, così come quello del caffè o della birra. Va anche sottolineato il ruolo di primo piano assunto dal settore del vino, con più di 200 etichette rappresentate in fiera e numerose attività che hanno attirato sommelier, enologi e specialisti. Dall’organizzazione del Fórum Gastronómico si vuole sottolineare il sostegno del settore professionale che ha accompagnato l’evento fin dalla prima edizione e rende possibile questo grande appuntamento.
L’ultima giornata si è chiusa con il protagonismo della cucina canaria, dove Cristo Hernández (Gyotaku) di Tenerife, Arabisén Quintero (Casa Juan) di El Hierro, Juan Carlos Curpa (El Jardín de la Sal) di La Palma, Germán Blanco (La Cascada del Puerto) di Lanzarote e Borja Marrero (Tejeda) di Gran Canaria hanno presentato le loro creazioni.
Nel pomeriggio il servizio di sala ha preso in mano la situazione con Juan Moll, responsabile di sala del gruppo Robuchon, Pepe Solla (Casa Solla) e Xoán Cannas. Nell’ambito del Wine Circus Fórum Vino è stata proposta una sessione estremamente innovativa, nella quale, per la prima volta in un evento gastronomico, la cucina si è messa al servizio della sala, preparando piatti in funzione dei vini scelti dal sommelier. Hanno partecipato Ismael López e Pepe Solla (Casa Solla); Pedro Ferreira e Pedro Lemos (Restaurante Pedro Lemos, Porto); Ismael Álvarez, Stefania Giordano e Joseán Alija (Nerúa, Bilbao), oltre ad Audrey Doré (Celler de Can Roca, Girona).
