Scopriamo Ferrol con grande piacere (La Coruña)

Ma la nostra scoperta non è recente: siamo stati qui molti anni fa, perché la Galizia è stata una delle nostre maggiori attrazioni e Ferrol è una di esse. I nostri familiari riempivano sempre il bagagliaio dell’auto di prodotti dell’orto, nei ristoranti si gustavano i migliori pesci e FRUTTI DI MARE, scritto con le maiuscole, non come dicono i finolis “frutos de mar”. Insomma, passiamo all’attualità, perché tutto questo si è evoluto in meglio.

Tra le molte attrattive della città, la sua gastronomia è forse la sorpresa più grande che conquista i visitatori. Ferrol è conosciuta per i suoi paesaggi selvaggi e le sue spiagge, per la sua incessante attività culturale, ma anche per la sua squisita gastronomia. Un successo che deve all’eccellente qualità dei prodotti locali e al lavoro e all’impegno dei suoi ristoratori, che posizionano Ferrol come destinazione gastronomica da considerare in una terra già di per sé nota per la sua cucina, come è la Galizia.

Se c’è qualcosa che caratterizza Ferrol è il suo ampio repertorio di attrattive con cui conquistare ogni visitatore che arriva disposto a lasciarsi incantare dalla città. Tra tutte, la sua varia gastronomia, chiaramente influenzata dai prodotti del mare, regala al palato un’esperienza memorabile.

I prodotti del mare sono i grandi re della gastronomia galiziana e, in particolare, di quella ferrolana. E nelle sue rías si possono trovare più di 50 tipi di frutti di mare e più di 80 varietà di pesce, tra cui spiccano il nasello, il rombo, la cernia, la spigola, la sogliola o la sardina, molto richiesta nei mesi di giugno e luglio.

Una menzione a parte meritano le vongole babose, provenienti dalla Ría di Ferrol. Raccolte dal banco di Las Pías e anche dalla zona compresa tra i Castelli di San Felipe e La Palma, sono un alimento di grande valore culinario, presente in numerosi stufati ferrolani. Naturalmente, è impossibile non parlare della ambita cozza galiziana, importante e richiesta nel piatto di ogni buongustaio che si rispetti. Non a caso, la Galizia è il secondo produttore mondiale di questa deliziosa prelibatezza.

Per quanto riguarda la carne, non si può tralasciare il ‘Vitello di Capelada’, un tipo di vitello allevato in semilibertà nei dintorni di Ferrol, nutrito esclusivamente con erba e latte, evitando qualsiasi tipo di mangime, il che lo rende una delle carni più squisite che esistano. Consistenza, aroma nel piatto e sapore in bocca… meglio assaggiarlo e decidere.

Quanto ai dolci, non può mancare il ‘riso al latte’ -dolce tipico di Ferrol che si consuma soprattutto il 7 gennaio, giorno di San Xiao-, ma che in estate si gusta altrettanto bene; e la ‘Torta di Ferrol o Torta Castiñeira, simile a quella di Santiago ma preparata con castagne’. Il dolce che meglio definisce la pasticceria ferrolana.

Trovare a Ferrol un luogo dove saziarsi davanti a tante prelibatezze è estremamente facile. Angoli come il Nautic La Graña: un posto tranquillo dove godersi una piacevole serata con magnifiche vedute della Ría. Sulla spiaggia di Doñinos si può anche concedersi un omaggio ai sensi al Boa Onda (dei lombetti di rana pescatrice con salsa ‘cerdeiresa’ e piselli, obbligatori). E affacciato sulla spiaggia di San Xurxo, Costa Verde, dove la cura e il gusto per la semplicità si avvertono in ogni boccone.

Ferrol sa ‘conquistare’ il viaggiatore che ha già un’idea preconcetta di ciò che troverà una volta messo piede in città: tempo piacevole; spiagge dove lasciar trascorrere le ore senza pensare a nient’altro; un patrimonio storico alla portata di pochissimi luoghi in questo paese e persone che accolgono e servono i visitatori come nessun altro. Se aggiungiamo una cucina intesa nel rispetto delle materie prime della zona, il gusto per le preparazioni di sempre e la ricerca dell’eccellenza attraverso nuove proposte, la risposta conduce sempre allo stesso punto: la gastronomia di Ferrol. Maggiori informazioni su: visitferrol.com/