フェロル（ラ・コルーニャ）を喜んで発見しましょう

しかし、私たちのこの発見は最近のものではありません。ガリシアは私たちにとって最大の魅力の一つであり、フェロルもそのひとつなので、私たちは何年も前から訪れています。家族はいつも、車のトランクに野菜をいっぱい詰めて持たせてくれましたし、レストランでは最高の魚介類とマリスコス（MARISCOS）を楽しみました。気取った人が「海の幸（frutos de mar）」と呼ぶような言い方ではなく、あえて大文字で書きます。さて、今の話に移りましょう。すべてがより良い方向へ進化したからです。

この街には多くの魅力がありますが、その美食は訪問者を魅了する最大の驚きかもしれません。フェロルは荒々しい景観やビーチ、絶え間ない文化活動でも知られていますが、その精緻な美食でも知られています。この成功は、近郊で採れる食材の卓越した品質と、レストラン経営者たちの努力と手腕によるものであり、フェロルを、もともと料理で知られるガリシアの地にあって、見逃せない美食の目的地として位置づけています。

フェロルを特徴づけるものがあるとすれば、それはあらゆる訪問者を魅了する豊富な魅力のレパートリーです。街の魅力にうっとりと身を委ねようとやって来る人々を迎えるため、その中でも、海の幸の影響を明らかに受けた多彩な美食は、味覚にいつまでも残る体験をもたらします。

海の幸はガリシア料理、特にフェロル料理の偉大な王様です。その入り江では50種類以上の甲殻類と80種類以上の魚が見つかり、中でもメルルーサ、ヒラメ、ハタ、スズキ、シタビラメ、6月と7月に特に人気のあるイワシなどが際立っています。

特別に挙げるべきはバボサス（Almejas Babosas）というアサリです。フェロル湾で採れ、パイス湾の砂州や、サン・フェリペ城とラ・パルマ城の間の海域から取られるこの貴重な食材は、フェロル風の多くの煮込み料理に使われる、料理上大きな価値を持つ食材です。また、あらゆる美食家の皿に欠かせない、人気の高いガリシア産ムール貝について触れないわけにはいきません。まさにそのため、ガリシアはこの絶品の世界第2位の生産地なのです。

肉に関しては、「カペラダの仔牛（Ternera de Capelada）」を見逃すことはできません。これはフェロル近郊で半放牧により育てられた仔牛で、飼料を一切使わず、牧草と乳だけで育てられているため、世界で最も繊細な肉の一つとなっています。食感、皿から立ち上る香り、口に広がる味わい……まずは味わって判断してください。

デザートに関しては、「ライスプディング（Arroz con leche）」は欠かせません。これはフェロルの伝統的なデザートで、特に1月7日の聖シャオの日に食べられますが、夏に味わってもまた格別です。そして「フェロル・タルトまたはタルタ・カスティニェイラ（Tarta de Ferrol o Tarta Castiñeira）」は、サンティアゴのものに似ていますが、栗を使って作られます。フェロルの菓子作りを最もよく表すデザートです。

これほど多くの美味しい料理を前に、フェロルで満腹になれる場所を見つけるのは非常に簡単です。たとえば、ナウティック・ラ・グラーニャ（Nautic La Graña）のような場所があります。入り江の素晴らしい眺めとともに、心地よい夕べを過ごせる静かな店です。ドニーニョス・ビーチのすぐ近くでは、ボア・オンダ（Boa Onda）で五感を満たす饗宴を楽しめます。ぜひ、ソースとグリーンピースを添えた「セルデイレサ（cerdeiresa）風」の鮟鱇（アンコウ）の切り身を試してください。そして、サン・シュルショ・ビーチ、コスタ・ベルデを望む店では、素朴さへの心遣いと愛情が一口ごとに感じられます。

フェロルは、街に足を踏み入れた瞬間に、そこで何が待っているかについて先入観を持っている旅行者をも魅了することができます。心地よい気候、時間を忘れて過ごせるビーチ、この国のごくわずかな場所でしか味わえない歴史的遺産、そして誰よりも訪問者を温かく迎え、もてなす人々です。さらに、地元の食材への敬意に基づいて理解された料理、昔ながらの調理法への愛着、そして新しい提案を通じて卓越を追求する姿勢を加えれば、答えはいつも同じ場所に行き着きます。それがフェロルの美食です。 詳細情報：visitferrol.com/