Fórum Gastronómico de A Coruña, um grande sucesso

Foram três jornadas intensas que começaram no domingo, 10 de março, e terminaram na passada terça-feira, 12, após receberem mais de 24.000 visitantes, que fizeram da ExpoCoruña a capital gastronómica da Galiza. Mais de 150 palestrantes, 90 atividades distribuídas pelo Auditório, pelas oficinas, pelo Wine Circus, pela Aula de Cultura Cervejeira, uma infinidade de atividades para aproveitar o evento.

Estrella Galicia, a Consellería do Medio Rural, a Economía Social de Galicia, representando as cooperativas agrárias, Cafés Candelas, a Deputación de Pontevedra, a Deputación da Coruña, o Gourmet El Corte Inglés ou o Siboney, entre outros, foram alguns dos expositores presentes neste evento.

Além disso, palestrantes e prescritores manifestaram o acerto do eixo temático deste ano, as cozinhas do Atlântico, que permitiu conhecer as tendências culinárias dos diversos territórios atlânticos, como por exemplo o território convidado, as Canárias, que trouxe ao Fórum uma representação de cozinheiros e produtos de cada uma das suas ilhas.

Por outro lado, é importante destacar o elevado grau de satisfação dos expositores, que estabeleceram numerosos contactos comerciais numa superfície de feira que cresceu 20% em relação à edição anterior. Também cabe salientar que participaram 250 empresas, demonstrando assim que o Fórum é um evento de referência e uma grande plataforma de negócio para as empresas do setor, nas quais convivem em perfeita harmonia as grandes marcas com pequenos produtores.

Além disso, este ano apostou-se em setores como o da maquinaria, que potenciou ainda mais a visita de um público profissional, bem como o do café ou da cerveja. Também cabe destacar o protagonismo que adquiriu o setor do vinho, com mais de 200 referências representadas na feira e com numerosas atividades que atraíram sumilleres, enólogos e especialistas. Desde a organização do Fórum Gastronómico quer-se sublinhar o apoio do setor profissional que o acompanhou desde a primeira edição e torna possível este grande evento.

A última jornada encerrou-se com o protagonismo da cozinha canária, onde Cristo Hernández (Gyotaku), de Tenerife; Arabisén Quintero (Casa Juan), de El Hierro; Juan Carlos Curpa (El Jardín de la Sal), de La Palma; Germán Blanco (La Cascada del Puerto), de Lanzarote; e Borja Marrero (Tejeda), de Gran Canaria, mostraram as suas criações.

À tarde, o serviço de sala tomou as rédeas com Juan Moll, responsável de sala do grupo Robuchon, Pepe Solla (Casa Solla) e Xoán Cannas. No âmbito do Wine Circus Fórum Vino, realizou-se uma sessão sumamente inovadora, em que, pela primeira vez num evento gastronómico, a cozinha se colocou ao serviço da sala, cozinhando pratos em função dos vinhos escolhidos pelo sumiller. Contou com Ismael López e Pepe Solla (Casa Solla); Pedro Ferreira e Pedro Lemos (Restaurante Pedro Lemos, Porto); Ismael Álvarez, Stefania Giordano e Joseán Alija (Nerúa, Bilbau), além de Audrey Doré (Celler de Can Roca, Girona).