フォーラム・ガストロノミコ・ラ・コルーニャ、大成功

3日間にわたる密度の濃いイベントは、3月10日日曜日に始まり、先週火曜日12日に終了しました。24,000人を超える来場者が訪れ、ExpoCoruñaはガリシアのガストロノミーの首都となりました。150人以上の講演者と、オーディトリアム、ワークショップ、ワイン・サーカス、クラフトビール文化教室など、会場全体に分散した90のアクティビティが、イベントを存分に楽しめる内容となりました。

Estrella Galicia、Consellería do Medio Rural、協同組合を代表するEconomía social de Galicia、Cafés Candelas、Deputación de Pontevedra、Deputación de A Coruña、Gourmet El Corte Inglés、Siboneyなどが、このイベントに出展した企業の一部です。

また、講演者や専門家からは、今年のテーマ「大西洋の料理」の選択が的確であったとの評価が寄せられました。大西洋沿岸各地域の料理のトレンドを知る機会となり、招待地域であるカナリア諸島からは、各島の料理人と食材を代表する一団がフォーラムに参加しました。

さらに、出展者の満足度が高かったことも特筆すべき点です。前回から20%拡大した展示面積の中で、多くの商談が成立しました。また250社が参加し、フォーラムがこの分野における重要なイベントであり、大手ブランドと小規模生産者が完璧な調和のもとで共存する、優れたビジネスの場であることが示されました。

加えて今年は、機械設備、コーヒー、ビールといった分野にも注力しました。これによりプロの来場者がさらに増加しました。ワイン分野の存在感も高まり、展示会には200以上のブランドが出展し、ソムリエ、醸造家、専門家を惹きつける数多くのアクティビティが行われました。フォーラム・ガストロノミコの主催者は、初回から今日まで本イベントを支え、その実現を可能にしてきたプロフェッショナル業界の支援に、改めて感謝の意を表したいと考えています。

最終日は、カナリア料理が主役となりました。テネリフェ島のCristo Hernández（Gyotaku）、エル・イエロ島のArabisén Quintero（Casa Juan）、ラ・パルマ島のJuan Carlos Curpa（El Jardín de la Sal）、ランサローテ島のGermán Blanco（La Cascada del Puerto）、グラン・カナリア島のBorja Marrero（Tejeda）の5名のシェフが、自身の創作料理を披露しました。

午後はサービスが主役となり、Robuchonグループのサービス責任者Juan Moll、Pepe Solla（Casa Solla）、Xoán Cannasが登壇しました。Wine Circus Fórum Vinoの枠組みでは、極めて革新的なセッションが行われました。ガストロノミーのイベントとして初めて、料理がサービスに寄り添い、ソムリエが選んだワインに合わせて料理を作るという試みです。出演者は、Ismael LópezとPepe Solla（Casa Solla）、Pedro FerreiraとPedro Lemos（Restaurante Pedro Lemos、ポルト）、Ismael Álvarez、Stefania Giordano、Joseán Alija（Nerúa、ビルバオ）、そしてAudrey Doré（Celler de Can Roca、ジローナ）でした。