Il nostro Bar, il ritrovo dei viaggiatori (Albacete)

L’abbiamo inserito nella sezione En Ruta perché è un ristorante che abbiamo conosciuto molti anni fa durante i nostri viaggi verso il Levante, quasi un passaggio obbligato per chi attraversa Albacete. Le nuove autostrade, le tangenziali alle città e gli altri simboli del progresso fanno sì che locali così “alla mano”, così conosciuti e, perché no dirlo, così amati, passino in secondo piano, ma vale davvero la pena perché si tratta di piatti di sempre, tipici e di qualità.

Albacete non è una città grande: dalla A-31 al ristorante ci sono cinque chilometri e il ristorante dispone di un parcheggio proprio, in gran parte ombreggiato. Vi invitiamo a fare una breve passeggiata lungo il vasto bancone, dove si susseguono i piatti: una parte delle porzioni che preparano è già cucinata o cruda, a seconda del prodotto. Un grande bancone con zona di tavoli alti e bassi, che è quella che abbiamo scelto (viaggiando non è consigliabile mangiare troppo). La sala del ristorante è adatta per un pasto più impegnativo o, nello stesso spirito, per uno spuntino, dato che sono attrezzati anche per questo. In alcuni casi servono mezze porzioni, sebbene questa opzione non compaia in carta: chiedete.

Nel nostro caso abbiamo ordinato tre mezze porzioni (formaggio fritto, verdure alla piastra e migas); il quarto piatto è stato una porzione intera, perché ci hanno detto che le manitas di agnello erano tre pezzi, ideali da condividere. In due commensali e senza alcun alcolico, solo acqua minerale.

Come abbiamo detto, il formaggio fritto è stato il primo piatto ad arrivare al tavolo. In bocconi molto comodi da mangiare e accompagnato da marmellata di frutti rossi. È un piatto elegante e delicato per stuzzicare l’appetito, se mai non ne avessimo già voglia di gustare questi piatti. Gustoso e alla temperatura giusta.

L’altra mezza porzione che ci è arrivata è quella delle verdure alla piastra. Prodotto di prima qualità e, come il resto dei piatti, con porzioni sufficienti, considerando che nella maggior parte dei casi si tratta di mezze porzioni. Seguono le migas, con olive di grandi dimensioni. Forse un uovo fritto avrebbe completato il piatto in modo più soddisfacente.

Concludiamo con uno dei piatti a cui avevamo riposto più entusiasmo: le manitas di agnello impanate. Anche se non figuravano in carta, ce le eravamo immaginate senza osso; non che fossero tutte senza, ma alcune sì, per cui mangiarle risultava un po’ scomodo.

Per finire abbiamo preso un caffè. Un locale con un buon servizio, dove a quanto abbiamo percepito si conoscevano molti dei clienti, con un invitante menù del giorno e vari altri menù che permettono di conoscere la cucina manchega classica di questo ristorante, che vi consigliamo: sia se siete residenti ad Albacete sia se siete di passaggio, vi divertirete con la sua ampia carta, le sue specialità e i suoi menù (degustazione di piccole cose a 26,40; pucheros del giorno tra 8 e 12 euro; a basso contenuto calorico 24,50; menù vegetariano 46 € per due persone; riso, …). Un’ampia offerta di piatti in diversi formati.