Estamos en plena Cuaresma, desde el pasado 6 de Marzo que se celebró el Miércoles de Ceniza, según la tradición se elaboran platos típicos de estas fechas en los que el potaje, el bacalao y las torrijas son los protagonistas. Muchos restaurantes siguen la tradición elaborando platos para celebrar esta festividad. Os presentamos algunos de ellos.
Desde hace más de cuatro años y ubicados en una zona céntrica (C/ del Castillo, 16. Madrid. Tel. 91 866 40 30) se ha consolidado por sus platos creativos a los que es difícil resistirse por lo que a veces llegamos al postre sin a falta de algún hueco para disfrutar de un excelente postre. Pero hay una razón muy potente, mejor cuatro, para que dichas novedades en su carta de postres más dos de las clásicas nos "obliguen" a terminar de esta forma tan dulce.
De la mano de diez destacados cocineros valencianos y en el marco de Veles y Vents emblemático edificio y sede del proyecto cultural, gastronómico y formativo de Heineken España, más de 140 comensales han podido disfrutar de un menú que recoge toda la variedad y alto nivel de la gastronomía valenciana.
Ayer miércoles 7 de Marzo tuvo lugar la presentación de este viaje emocionante que recorre 13.052 kms. de distancia a través de 8 paises que la convierten en la ruta ferroviaria más larga del mundo. En el mes de Mayo se celebra la Feria de Productos Importados de Yiwu 2019, siendo España el pais invitado, a la que asistirán 100 españoles pertenecientes a empresas exportadoras, artistas españoles y estudiantes. Con ello llevarán a China lo mejor de nuestra cultura y gastronomía, convirtiendo esta nueva ‘Ruta de la Seda’ en un viaje de ida y vuelta y que el tren más largo del mundo nos sirva de vehículo para que nuestros aceites, vinos y muchas otras señas de identidad como el flamenco, se conozcan más aún fuera de nuestras fronteras.
Nos atrevemos a decir que este evento que se celebra bianualmente en diferentes espacios es el Paraiso del hostelero principalmente, pues aunque desde su página web se pueden realizar pedidos por las cantidades de la presentación pueden no ser aconsejables, aunque en algunos casos resulta muy interesante para celebraciones en casa pues nos va a facilitar la labor enormemente. Atlas Gourmet es una empresa que aglutina productos de alta gama que en otro caso nos sería difícil localizar.
Ya se ha llevado varios premios de Gastronomía este restaurante pero es que su celo en mantener los platos de toda la vida, evolucionados para adaptarse a las circunstancias pero solamente con pequeños toques que le infunden el equipo de cocina que brilla en todos los platos. Una barra abierta desde las 9 de la mañana respaldada por la cocina abierta para preparar algunos de los platos (bocadillo de calamares recién hechos, torreznos recién salidos de la freidora, croquetas, ...) es decir, para comenzar bien el día.
El Barrio de Pacífico acoge de nuevo a esta ruta de la tapa con sabor gallego y donde más de 20 establecimientos nos harán disfrutar con estos deliciosos bocados en tamaño reducido. Galicia junto al vermú Lodeiros ofrece del viernes 8 al domingo 24 de Marzo estas 21 tapas gourmet acompañadas con un vermú rojo, blanco o rosado por 3€, si es con refresco son 3,50€. Puedes consultar la lista de los restaurantes participantes con sus domicilios, tapa que presentan, horarios,...
Platos de toda la vida, como se dice. Son platos clásicos de la cocina española y que según zonas se preparan de una forma u otra. Aún gustándote la casquería hay algunos platos que sí te gustan y otros que no, pues son muy variados. Los callos son prácticamente comunes: le gustan a todo el mundo. Las mollejas, también. Pero el corazón, la asadura, la cabeza, ... pues ahí ya surgen dudas. Por eso os presentamos varios restaurantes donde se pueden degustar estos platos que seguro os atraen y os encantan. Las carrilleras están muy de moda en cartas de restaurantes de nivel. Hasta las orejitas de lechón se han incorporado en algunas cartas. ¡¡¡Adelante con la casquería!!!
Pues su nombre lo dice todo, un restaurante mexicano que nos llega de la mano de dos hermanos, Carlos y Victor González Almeida personas expertas en la restauración desarrollada principalmente en Fuerteventura pues su empresa familiar tiene 15 restaurantes en la isla, cuyo buque insignia es el prestigioso Waikiki Beach Club. Ahora llegan a Madrid a descubrirnos su cocina fusión en la que la cocina mexicana y española consiguen platos excelentes ¿Qué tal unos tacos de rabo de toro al tequila?.
Porque sus tres socios cogen los instrumentos de cocina y se trasladan por unas horas a Pamplona, donde en el Restaurante Tres Reinas del Hotel Tres Reyes (Jardines de la Taconera, s/n. Pamplona. Tel. 948 22 66 00.), ofrecerán un menú con 8 pasos que recoge lo mejor de su carta donde Asia y el Mediterráneo se dan la mano. Una fórmula que lleva más de 4 años enamorando en Madrid.
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