Escrito por: Javier
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La oreja de Judas es una seta seca, plana, con forma de concha y apariencia a una oreja, de ahí su nombre. Se pueden encontrar sobre ramas muertas de alcornoques, plátanos, saúcos y otros árboles de hoja plana. Se pueden encontrar bien a granel o bien en bolsas desecadas. Aunque los gurús de la cocina dicen que las setas no deben lavarse, nosotros lo recomendamos, por higiene. En este caso por necesidad. Para partirlas con un cochillo es mucho más cómodo si están húmedas.

Escrito por: Maximo
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La Legua es una empresa que se dedica al cultivo y envasado de productos agrícolas, especialmente aquéllos que sirven para enriquecer los platos de una forma natural, como son el pimiento choricero, las ñoras, las guindillas, ...

Escrito por: Javier
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Para las albóndigas:

Escrito por: Maximo
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El paraiso de las especias. Podéis encontrar de todo lo imaginable, a buenos precios, preparados de una forma muy atractiva e higiénica, porque todos los produtos (casi todos) están en bolsitas individuales.

Escrito por: Javier
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Uno de los platos tradicionales de la cocina catalana es la escalivada, que procede del verbo escalivar que significa "asar al rescoldo". Pues ni más ni menos que en asar consiste el plato. La base es la berenjena y el pimiento verde, aunque las versiones incluyen cebollas, ajos y tomates. Todo ello tiene un tiempo de cocción similar (salvo los tomates), por lo que es un plato muy sencillo, aunque de proceso largo. Se suele tomar templada bien sola sobre pan o acompañando un plato principal.

Escrito por: Maximo
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En primer lugar decir que no somos médicos, no tenemos ninguna relación con la medicina salvo como pacientes, pero aquí intentaremos recoger todas las noticias que nos lleguen sobre el tipo de alimentación que se debe seguir cuando se tiene (o para prevenir tenerlo) algún problema con el corazón, pues dicha enfermedad es la que causa mayor mortalidad en nuestro país.

Escrito por: Equipo
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Seguro que estáis al calor de la chimenea, viendo por la ventana los árboles con sus diversas tonalidades, el aire que sopla y cubre el suelo de hojas secas y en algunos casos, la lluvia que cae produciendo un agradable tintineo en las ventanas.

Escrito por: Equipo
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Con más auge, con más ímpetu, con más creatividad como dice su lema de este año, del 21 al 23 de enero de 2013 tendremos la oportunidad de conocer las nuevas tendencias culinarias.

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Del 22 al 25 de Noviembre, ambos inclusive, se celebrará en su V edición esta denominada Degustación de tapas, en las que por 2,75 euros, podremos degustar una tapa exclusiva creada para el acontecimiento acompañada de una bebida (cerveza, vino o refresco).

Escrito por: Equipo
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Y es que las ostras Daniel Sorlut nos vienen con perlas. Hemos aprovechado un viejo dicho, castizo, en el que se dice "nos viene de perlas" cuando nos hacen un regalo, nos entregan algo que nos es muy útil, bonito o simpático, pero que en todos los casos nos gusta.