Asturias, Llanes con sus cuarenta playas como rezaba la publicidad de la época, donde todavía no se podía disfrutar de esta excelente cocina pues el creador de los platos tan extraordinarios, Ricardo Sotres, cuenta solamente con 28 años. Platos llenos de color, aromas sabor, una cocina de origen tradicional pero que no se resiste a la evolución.
Porque en los bajos del edificio, al que nos conducen unas escaleras de piedra, vamos a encontrar un misterioso salón abovedado, donde no habrá otros comensales que los de la única mesa que hemos reservado y donde disfrutarermos de un menú secreto, misterioso y maravillosamente narrado y servido por el propio chef, Sergio Bastard.
Llegado este tiempo todos estos pescados están plenos de sabor, se cotizan al alza sus capturas, son los preferidos de las conserveras cuando comentan "Anchoa primavera" y no digamos nada si se pueden degustar al natural, frescos, recién pescados ¡¡¡Un manjar!!!. Os presentamos algunos restaurantes y sus preparados, donde podréis encontrar esas joyas que nos brinda el mar.
Este Bistró para sibaritas se encuentra situado en la planta baja del edificio Alhóndiga Bilbao, un espacio moderno y sofisticado, con ambiente de taberna vasca y su barra de pinchos que varía según la temporada, lo han convertido en un espacio donde ejecutivos, jóvenes, amigas, se reúnen para tomar el aperitivo.
En la última edición del Salón de Gourmets, el galardón al mejor restaurante que entrega la Revista Club de Gourmets ha recaído en el restaurante Urrechu. Este restaurante, situado en Pozuelo de Alarcón y perteneciente al chef vasco Iñigo Urrechu, así como del Cielo de Urrechu, es una referencia de la cocina vasca con influencia mediterránea.
Dentro del marco del Salón de Gourmets de 2014 y en el stand 4D10 tuvo lugar el segundo día a las 11 de la mañana la presentación de una nueva serie baja en sal. Una anchoa que lleva el mismo proceso de la anchoa tradicional pero aumentando el tiempo de lavado del pescado pero sin perder sus propiedades.
Decimos disfrutando porque para nosotros que amamos la gastronomía, que nos gusta que los profesionales consigan sus objetivos, a veces con mucho esfuerzo, vemos que aquí se sienten orgullosos. Objetivos que pueden ser de Ventas pero que realmente deben estar apoyadas en producto, en caso contrario el fracaso está asegurado.
Días pasados se ha celebrado este evento gastronómico que cada año recibe más visitas y los productos expuestos aumentan en calidad y cantidad. En esta ocasión se ha celebrado en Kitchen Club donde se han efectuado showcooking podemos decir que continuamente, siendo los principales protagonistas los profesores y alumnos de la Escuela de Hostelería de la Comunidad de Madrid.
Ya hemos publicado sobre el Hotel Villa de Laguardia, sobre sus excelentes desayunos, su amor a la buena mesa en el restaurante y en definitiva su cariño y dedicación hacia los buenos platos. Dicho hotel también elabora catering, bien para eventos externos, bien para los que se celebran en el cercano Centro Temático del Vino "Villa Lucía".
Sabemos que hay establecimientos muy elegantes, conocemos muchos productos alimenticios ricos y muy finos, conocemos unas decoraciones elegantes creadas por decoradores de reconocido prestigio, pero ... nos encantan las sardinas a la plancha. Sobre todo al lado del mar, en un establecimiento que lleva muchos años, que el padre del actual propietario era pescador y que recordábamos con mucho cariño.
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