De verdad que ya llega el buen tiempo y con él la posibilidad de disfrutar de carne a la brasa, en una barbacoa adecuada y siempre con el cuidado de no provocar ningún fuego. Una vez encendida esperamos a que se consuman las llamas, cuando ya solamente quedan las brasas (madera de encina por ejemplo) depositamos la carne en la rejilla y ... para que os quiero contar, comienza el espectáculo.
Salgot es una marca de embutidos ubicada en Aiguafreda (Barcelona). Se trata de una empresa familiar fundada en 1928 por Antoni Sagot. En sus inicios la familia contaba con un pequeño obrador en la Plaza Mayor de Aiguafreda, desde entonces no ha dejado de trabajar con muchas ganas e ilusión y siempre mirando por seguir avanzando. De ahí nació la parte de la empresa dedicada a la investigación y con ella la Ecogranja Salgot , muy ligada al medio ambiente y el bienestar de los animales a la vez que se producen productos de muy alta calidad.
DeRaza es una empresa que se dedica única y exclusivamente a elaborar y preparar todos los derivados del cerdo ibérico, para lo que cuenta con varios entornos para preparar los mismos. En Talavera de la Reina las oficinas centrales y una Sala de despiece. En Mercamadrid un módulo donde comercializar los mismos, así como otra Sala de Despiece en Guijuelo (Salamanca).
Con éste cuarto artículo damos por terminada la información sobre el evento de referencia, que entendemos continuará con el mismo éxito en otras ciudades. En ésta última parte vamos a intentar describir las maravillas que consiguieron Chema de Isidro y sus colaboradores con los productos ilicitanos. En la cabecera hemos reflejado una palmera, realizada con granos de arroz, participando todos los asistentes (nunca mejor dicho aportando su grano de arroz) ¿o era de arena?.
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