quinoa

Escrito por: Javier
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La quinoa ha dejado de ser una curiosidad de los Andes para convertirse en una presencia habitual en platos cotidianos. Lo que hace a este grano tan atractivo no es solo su textura delicada y su leve aroma a nuez, sino su capacidad para cubrir necesidades nutricionales que otros cereales no satisfacen por sí solos. Elegir quinoa va más allá de seguir una moda: es optar por un ingrediente versátil, con perfiles proteicos y minerales que la colocan como una alternativa real en dietas variadas. Una buena receta empieza mucho antes de ponerla a hervir; comienza en la selección del grano y en entender cómo sacarle el máximo partido.

Escrito por: Javier
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6 minutos

Las recetas vegetarianas pueden ser ricas, saciantes y, sobre todo, muy nutritivas si se planifican con criterio. Elegir bien qué platos incluir no depende solo del precio ni de la apariencia: es cuestión de combinar fuentes de proteína vegetal, grasas saludables y micronutrientes esenciales. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego: pensando en texturas, en el contraste entre lo crujiente y lo cremoso, y en cómo cada ingrediente aporta algo distinto al plato.

Escrito por: Maximo
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Un restaurante healthy fast food que nace de la mano de cuatro profesionales relacionados con la alimentación saludable. Dos de ellos futbolistas de élite, Marcos Llorente - Atletico de Madrid - e Ibai Gómez - Athletic Club -, el chef Roberto Bosquet gran especialista en platos ricos y sanos. Y finalmente Marino Cid, empresario, firma el cuarteto que ha creado este restaurante donde se han tenido en cuenta todos los detalles para que sea comida sana y saludable.

Escrito por: Equipo
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Perú Lovers es una apuesta que organizan Atrápalo, compañía online líder en venta de ocio y la Oficina Comercial del Perú en España. Hasta el 24 de Junio se podrán disfrutar unos menús seleccionados especialmente por los restaurantes participantes con unos precios de 15€, 25€, 35€ y 45€. Para la campaña la prestigiosa ilustradora Amaia Arrazola se ha inspirado en el destino Perú y en sus SuperFoods creando una armoniosa ilustración que aporta aún más color y personalidad a la misma.

Escrito por: Equipo
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Seguro que te gustan las torrijas, seguro que tienes planes para esta Semana Santa, seguro que no te apetece meterte en la cocina y preparar esta maravilla pero que es muy laboriosa, así que te proponemos estas deliciosas torrijas, elaboradas en plan artesanal por el maestro pastelero José Fernández. ¿Y donde está el secreto? En los cereales pues las prepara dee quinoa al aroma de pisco y toffee de lima; de sandwich de pan de maíz con mantequilla de cacahuete; de escanda con cuajada y miel ecológica… ¿Porque sólo pueden ser de trigo?.

Escrito por: Maximo
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Una colaboración entre el Ayuntamiendo de Madrid en el que un auténtico huerto ha sido instalado en el renovado Mercado Barceló, con el objetivo de fomentar buenos hábitos alimenticios a través de la promoción de los mercados municipales de Madrid como lugares de compra de alimentos saludables. El mismo se ha podido visitar y conocer el trabajo diario de los agricultores, el origen de las variedades, sus propiedades, los tipos de cultivo, las técnicas de recolección, las prácticas de sostenibilidad…

Escrito por: Maximo
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Hace unos días hablábamos sobre el nacimiento de Terraza Nostra, un espacio donde disfrutar de unas excelentes barbacoas (lo decimos en plural porque hay tres variedades). Hoy traemos dos novedades, la primera el nacimiento de Mare Nostra ¿Algo de mar en Raza Nostra?. Pues sí nos vuelven a sorprender con la preparación de una hamburguesa elaborada totalmente con productos del mar, para todos aquellos que prefieren el pescado y también para los carnívoros, pues su elaboración os va a conquistar. Pero hay que disfrutarla lo antes posible pues solamente estará disponible hasta la llegada del Otoño oficial (mediados de Septiembre).

Escrito por: Maximo
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Un restaurante donde vamos a encontrar una cocina macrobiótica y vegana, con menús que se adaptan a cada estación del año y que supone la perfecta combinación de una cocina de vanguardia al servicio de la salud. Dirigido por Patricia Restrepo, directora del Instituto Macrobiótico de España ofrece productos de temporada, ecológicos, comprometidos con el comercio local y Km 0 que sean respetuosos con el Planeta y el propio biorritmo de las personas.

Escrito por: Maximo
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Vista de la terraza tropical

Escrito por: Maximo
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Este año 2013 ha sido declarado Año Internacional de la Quinua, por lo que la Primera Dama de Perú, Nadine Heredia, ha sido nombrada por las Naciones Unidas como Embajadora Especial de la FAO para promover el consumo de este grano andino.