Un aceite recién cosechado, envasado a primeros de Noviembre con la aceituna recogida en esas fechas y que nos han presentado días pasados en el restaurante Vintage56, en el Paseo de la Castellana 56 de Madrid, donde su chef Ximo Sáez elaboró con las distintas variedades de los mismos unos deliciosos platos que cautivaron a todos los presentes.
En la calle más comercial de Cazorla, al llegar al centro, dirección a la plaza del Ayuntamiento (Plaza de la Corredera), podéis encontrar este establecimiento, fundado en 1972, en el que podéis encontrar desde embutidos caseros (superior el salchichón de ciervo, nada de grasa y todo su sabor), así como chorizos, morcillas, etc.
El aceite de oliva virgen, tan español, tan rico, tan saludable, podemos decir que se distingue, en grandes lineas, en dos grupos. Aceites especiales, de altísima calidad, exquisitos, utilizados principalmente para ensaladas o platos en los que se quiera resaltar el sabor del aceite. En otro grupo incluímos los aceites de uso más normal (frituras, cocina y también para algún tipo de ensaladas)..
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