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Vinos blancos; destapando mitos y descubriendo propiedades
Cosas Ricas

Vinos blancos; destapando mitos y descubriendo propiedades

Escrito por: Rebeca
17 septiembre 2019
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5 minutos

El vino blanco parece haber vivido siempre a la sombra del tinto, de hecho, todo hemos escuchado frases como el mejor vino blanco es el peor de los tintos, o eso de que da dolor de cabeza o que es para mujeres (en tono despectivo).

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En Agosto vinos Altanza La Niña de Mis Ojos y Alma Bohemia (La Rioja)
La Rioja

En Agosto vinos Altanza La Niña de Mis Ojos y Alma Bohemia (La Rioja)

Escrito por: Equipo
20 agosto 2019
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2 minutos

Porque el verano es una época donde los restaurantes cambian sus cartas ya que el tipo de comidas que nos apetecen así lo recomiendan, igualmente los vinos que armonizan dichos platos son algo más ligeros como es el caso del blanco La Niña de mis Ojos y el rosado Alma Bohemia.

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La D.O. Ribeiro triunfa en Madrid
GuiaMaximin

La D.O. Ribeiro triunfa en Madrid

Escrito por: Equipo
29 mayo 2019
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1 minuto

Esta Denominación de Origen, la más antigua de Galicia dió a conocer sus vinos en un evento organizado por Guía Peñin. Así los blancos, tintos y tostados mostraron la diersidad y complejidad de estos vinos. Así las 25 bodegas que presentaron más de 100 vinos señalaron a través de su presidente Juan Manuel Casares que Madrid es un mercado muy importante para los vinos de Ribeiro porque aquí se concentra el mayor número de profesionales del sector.

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Apuntes Gastronómicos – Mayo 2019 (II)
Asturias

Apuntes Gastronómicos – Mayo 2019 (II)

Escrito por: Equipo
12 mayo 2019
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7 minutos

Una de las Ferias más reconocidas del sector que se ha celebrado en Ciudad Real del 7 al 9 de mayo y donde el Grupo el Gaitero ha estado presente con un stand en el que dieron a conocer sus vinos y sidras que, sin duda, sorprendieron a todos aquellos que se acercaron a descubrir las novedades que ofreció este imprescindible encuentro.

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La Clave presente en las Séptimas Jornadas Gastronómicas de los callos (Madrid)
Madrid

La Clave presente en las Séptimas Jornadas Gastronómicas de los callos (Madrid)

Escrito por: Maximo
3 noviembre 2018
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1 minuto

Durante el mes de Noviembre los callos, los destacados productos de la casquería castiza, se podrán degustar en los 20 establecimientos participantes en los que se ha preparado un menú especial para dichas jornadas. En La Clave los callos a la madrileña respetan la tradicional proporción 2/4/8 entre morro, pata y toallita.

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Moussaka de berenjenas
Recetas

Moussaka de berenjenas

Escrito por: Javier
24 marzo 2017
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2 minutos

Lo primero cortaremos las berenjenas en rodajas gruesas, espolvoreamos con sal y dejamos que escurran el agua durante 10-15 minutos; de esta manera eliminaremos el amargor.

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Sopa Bullabesa
Recetas

Sopa Bullabesa

Escrito por: Javier
20 febrero 2017
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La sopa bullabesa (bouillabaisse en occitano provenzal) es una sopa de pescados tradicional originaria de la región de Marsella, en plena costa azul francesa. Es similar a la caldeirada gallega y portuguesa o al suquet catalán. Aunque no hay ninguna fuente que lo demuestre, se cree que esta sopa la preparaban los pescadores en alta mar con el pescado que tenían en el barco, además de unas verduras, para poder resistir la noche en los días de invierno.

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Vitheras – Viticultores Heroicos Asturianos (Carballo-Cangas del Narcea-AS)
Asturias

Vitheras – Viticultores Heroicos Asturianos (Carballo-Cangas del Narcea-AS)

Escrito por: Equipo
21 abril 2016
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2 minutos

Una bodega en la zona occidental asturiana y que comenzó hace algo más de una año, continuando una tradición centenaria, pues estuvo abandonada por estar situada en la zona minera. Fué en 1986 cuando se comienza la recuperación tanto del terreno como de las variedades autóctonas de la zona, como el Albarín Blanco, Verdejo Negro, Albarín Negro o Carrasquín y otras foráneas que llevaban siendo cultivadas en esta zona desde siglos anteriores y que mostraban, algunas de ellas, un alto nivel de adaptación, produciendo vinos de gran calidad. Es el caso del Moscatel de Grano Menudo Blanco o el Moscatel de Grano Menudo Rojo. Esta última desaparecida prácticamente a nivel mundial, siendo Asturias el único lugar de España en el que todavía se cultiva de forma minoritaria.

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Noticias Breves – Abril 2016 (II)
Noticias Breves

Noticias Breves – Abril 2016 (II)

Escrito por: Equipo
10 abril 2016
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4 minutos

Durante siglos lleva formando parte de la vida cotidiana en el Noroeste español, pero también en Portugal y Francia, los paises vecinos, pues además de basarse en productos de primera calidad, se controla el exceso de grasas y el exceso de cocción, por lo que ayuda a prevenir los problemas cardiovasculares y la diabetes.

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Noticias Breves – Septiembre 2014 (IV)
Madrid

Noticias Breves – Septiembre 2014 (IV)

Escrito por: Equipo
27 septiembre 2014
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3 minutos

Es una cita que se cumple fielmente todos los años, pues este restaurante especializado en carnes ofrece durante la época otoño-invernal este plato (más bien menú) en el que se pueden degustar infinidad de platos, elaborados con carne de cerdo, la mayoría de ellos, todos distintos (cerca de la veintena) y en sistema buffet, es decir, se puede comer la cantidad que se desee del que más nos guste.

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