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Siete cocidos que te están esperando … Y más
Madrid

Siete cocidos que te están esperando … Y más

Escrito por: Equipo
8 diciembre 2019
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9 minutos

El cocido, la paella, el caldo, ... hay muchos platos que se elaboran en muchas regiones españolas y aunque lleven el mismo nombre su elaboración y contenido son diferentes. Al igual que la forma de comerlo (el cocido maragato sin ir más lejos). Hoy tratamos el cocido madrileño, que también tiene varias formas de comerlo (dos vuelcos, tres vuelcos y hasta cuatro vuelcos - La Clave de Velázquez o Tres Cantos - ).

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Alabaster con la Caza, Setas y Verduras en sus platos (Madrid)
Madrid

Alabaster con la Caza, Setas y Verduras en sus platos (Madrid)

Escrito por: Equipo
26 noviembre 2019
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6 minutos

Porque son productos de temporada y los mismos son solicitados por sus clientes ya que esta propuesta culinaria cada día tiene más adeptos, especialmente cuando la elaboración es original y sorprendente. La caza mayor (corzo,...) la caza menor (perdiz, pichón,...) las trufas, las setas (níscalos, boletus, seta de cardo, gurumelos, ...) así como otros productos de esta época otoñal como las castañas y verduras de estación, ¡qué delicia las alcachofas!.

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Apuntes Gastronómicos – Octubre 2019 (IV)
Málaga

Apuntes Gastronómicos – Octubre 2019 (IV)

Escrito por: Equipo
22 octubre 2019
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5 minutos

Especialmente el que tiene la Denominación de Origen Ribera del Xúquer. L'Alcúdia se vistió de gala para dar la bienvenida a la Denominación de Origen Protegida Kaki Ribera del Xúquer. Después de meses de cuidados y atenciones, los árboles de la variedad rojo brillante están listos para ofrecernos los primeros Kakis de la temporada.

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Apuntes Gastronómicos – Junio 2019 (II)
Madrid

Apuntes Gastronómicos – Junio 2019 (II)

Escrito por: Equipo
15 junio 2019
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4 minutos

Somos unos fans de los escabechados, porque realzan el sabor de muchos platos. Es difícil hacer un buen escabechado, siempre hemos tenido referencias de establecimientos donde son de excelente calidad, tanto de carne de pescado. Una trucha escabechada, una perdiz, el bonito, el conejo, ... infinidad de platos y sin hablar de las conservas. En La Cocina de Maria Luisa vamos a encontrar recetas clásicas (una técnica milenaria) que ayudaba a mantener los alimentos en buen estado.

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Apuntes Gastronómicos – Mayo 2019 (II)
Asturias

Apuntes Gastronómicos – Mayo 2019 (II)

Escrito por: Equipo
12 mayo 2019
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7 minutos

Una de las Ferias más reconocidas del sector que se ha celebrado en Ciudad Real del 7 al 9 de mayo y donde el Grupo el Gaitero ha estado presente con un stand en el que dieron a conocer sus vinos y sidras que, sin duda, sorprendieron a todos aquellos que se acercaron a descubrir las novedades que ofreció este imprescindible encuentro.

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Apuntes Gastronómicos – Marzo 2019 (VI)
La Rioja

Apuntes Gastronómicos – Marzo 2019 (VI)

Escrito por: Equipo
29 marzo 2019
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4 minutos

El maridaje se ha efectuado con cuatro vinos que se corresponden con los cuatro vuelcos que se realizan en La Clave. Para la croqueta de pringá, champagne Taittinger Brut Réserve; manzanilla ‘La Guita’ con la sopa de fideos; para los garbanzos y verduras, el Ribera del Duero Malleolus 2015, de Bodegas Emilio Moro; y Rioja CVNE Imperial Reserva 2014 con las carnes o viandas.

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Noticias Breves – Marzo 2019 (V)
Noticias Breves

Noticias Breves – Marzo 2019 (V)

Escrito por: Equipo
24 marzo 2019
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2 minutos

O cualquier tipo de cordero, indicamos el lechal porque es el que puede ser consumido por cualquier momento al ser una carne más tierna y jugosa. Cuidar los hábitos alimentarios para mantener una dieta rica y equilibrada es un hábito que siempre es recomendable, así como la realización periódica de actividad física.

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Doce propuestas para disfrutar San Valentín
Remitido

Doce propuestas para disfrutar San Valentín

Escrito por: Equipo
7 febrero 2019
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12 minutos

Cada año llega esta fecha que se celebra en honor del patrón del amor, Cupido. Seguro que os apetece celebrarlo aunque sea una excusa más para salir de casa y disfrutar de la noche. O quizás quieres celebrarlo en la intimidad del hogar, en cualquier caso también te ofrecemos algunas opciones. Por supuesto, en casi todos los menús se incluyen ingredientes afrodisíacos, según dicen.

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Shanghai Mama llega al Barrio de Salamanca (Madrid)
Madrid

Shanghai Mama llega al Barrio de Salamanca (Madrid)

Escrito por: Equipo
27 diciembre 2018
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3 minutos

Hace días hablábamos sobre la apertura del 5º local de Shanghai Mama, un restaurante chino donde de la mano de Aurora Gámez, diseñadora que conoce bien el mundo gastronomico, nos sumerge en una atmósfera de inspiración vegetal con juegos de luces en los que predominan el verde y el dorado. De una forma elegante, exquisita, acogedora, se puede disfrutar de este restaurante que se instala en este distinguido barrio conservando su excelente relación calidad/precio.

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Apuntes Gastronómicos – Diciembre 2018 (II)
Noticias Breves

Apuntes Gastronómicos – Diciembre 2018 (II)

Escrito por: Equipo
13 diciembre 2018
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5 minutos

Llegan los fríos, se acercan las Navidades y cuando queramos darnos cuenta nos ha llegado el 2019. Pero no nos precipitemos, cada cosa a su tiempo, porque entre otros temas os vamos a presentar algunos regalos que nos parecen originales y también sugerencias para celebrar estas fiestas, en casa o fuera, con amigos, familiares, compañeros. Son fechas de compartir experiencias y sobre todo la amistad. Empezamos por el café.

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