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Un trozo de Italia en el Bacaro de Fabio Gasparini (Madrid)
Madrid

Un trozo de Italia en el Bacaro de Fabio Gasparini (Madrid)

Escrito por: Equipo
22 enero 2020
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4 minutos

Al día de hoy la gastronomía de numerosos paises y zonas se encuentra implantada en España, con la cocina autóctona del país que provienen y sus distintas regiones. Perú, China. Japón, Francia,... y por supuesto nuestra casi vecina Italia. Nos llega este restaurante donde sus platos llevan el sello italiano al 100%, con recetas llenas de tradición. El reputado cocinero veneciano Fabio Gasparini se ha unido a los hermanos Guerrero -Aarón y Mesala-, con la firme intención de recrear en Madrid un trocito de la legítima cultura italiana.

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Apuntes Gastronómicos – Enero 2020 (II)
Madrid

Apuntes Gastronómicos – Enero 2020 (II)

Escrito por: Maximo
19 enero 2020
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5 minutos

Después de recibir varios premios con sus vinos nos llega con un nuevo integrante en la familia, el AOVE Altanza, un monovarietal ecológico que conquista al igual que los vinos de la firma. Este aceite tan especial procede de su Finca Valvarés, en la que cuentan con 60 hectáreas de olivares, con microclima y suelo limoso, ideal para el cultivo de la oliva. Se trata de un producto gourmet único que se elabora 100% con aceitunas de la variedad arbequina de primera calidad, recolectadas manualmente y que se envasan sin filtrar para preservar sus excepcionales cualidades organolépticas.

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El cocido de La Clave sigue triunfando en el Barrio de Salamanca (Madrid)
Madrid

El cocido de La Clave sigue triunfando en el Barrio de Salamanca (Madrid)

Escrito por: Maximo
18 enero 2020
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6 minutos

El cocido madrileño es uno de los platos más solicitados en el invierno madrileño, existen establecimientos especializados en su elaboración y que se sirve, según criterio, en dos, tres o cuatro vuelcos. En este caso es éste último, para disfrutar más ampliamente de esta deliciosa y nutritiva receta. Para hacerse una idea, La Clave de Velázquez sirve más de 1.700 cocidos al mes con garbanzo ecológico de Ávila.

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Timesburg nuevo local en Chamberí (Madrid)
Madrid

Timesburg nuevo local en Chamberí (Madrid)

Escrito por: Equipo
7 enero 2020
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2 minutos

Un nuevo establecimiento que se une al de la Avenida de América y donde se puede disfrutar una de las hamburguesas gourmet más reconocidas. En este mes de enero, además de las fijas de la carta, se podrá disfrutar “La Napoli 10” con cebolla al grill, salsa puttanesca y cremoso queso ahumado scamorza.

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La noria gigante de Pozuelo atrae a la cabalgata de los Reyes Magos
Madrid

La noria gigante de Pozuelo atrae a la cabalgata de los Reyes Magos

Escrito por: Equipo
3 enero 2020
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4 minutos

¿A que te has divertido de lo lindo? Es que está genial, poder disfrutar de las vistas que hay desde los cuarenta metros de altura de la noria, disfrutar de un divertido "desayuno" o una buena merienda-cena en los food tracks, con los pelos de punta en el tren de la bruja, sintiéndote un campeón de la Fórmula 1, ... Y esperando la llegada de los Reyes Magos.

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Kalma nos presenta su carta de invierno (Madrid)
Madrid

Kalma nos presenta su carta de invierno (Madrid)

Escrito por: Equipo
20 diciembre 2019
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5 minutos

Se puede decir que predomina el sabor, de los productos de temporada, de unas elaboraciones originales donde la materia prima es de primera calidad y donde el chef y su equipo consiguen conquistar a los clientes. Pasamos de las excelentes setas y hongos de los bosques a las legumbres, excelentes jamones de cerdos que hace años por estas fechas hicieron la montanera, los deliciosos y contundentes estofados madrileños sin olvidar la comida del litoral, arroces y otros muchos platos a descubrir.

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Descubriendo la gastronomía chilena en Madrid
Estuvimos en...

Descubriendo la gastronomía chilena en Madrid

Escrito por: Maximo
19 diciembre 2019
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3 minutos

A veces nos interesan los países por sus paisajes, por sus riquezas naturales, por su Historia, por ... y sin lugar a dudas al día de hoy se ha unido la gastronomía. Platos típicos que se elaboran en muchos casos con recetas antiguas, con cientos de años y que se han ido transmitiendo entre generaciones la mayoría de las veces de una forma práctica, sin escribir, simplemente adaptádose ligeramente a las costumbres más actuales.

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La Trufa Negra un manjar de temporada
Remitido

La Trufa Negra un manjar de temporada

Escrito por: Equipo
16 diciembre 2019
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3 minutos

Cada vez más utilizada en la gastronomía pues es una de las joyas gastronómicas que nos entrega la naturaleza y que realza todos los platos. La mayoría de las veces se consume sin elaborar, solamente con el laminador que la secciona en finas láminas o bien espolvoreada sobre el plato.

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