So sieht New York at the table aus: das neue gastronomische Erlebnis, das in Madrid und Barcelona für Furore sorgen wird

New York Burger setzt erneut einen Zug. Und das mit Wucht, mit Rauch, mit Feuer und mit einem neuen Konzept, das nicht nur sättigt, sondern begeistert: Es heißt New York at the table und soll den Tisch in eine Bühne verwandeln, auf der jeder Gast zum Hauptdarsteller einer kleinen gastronomischen Show wird. Ein Vorstoß, der das Wesen der Madrider Firma stärkt, die 2009 von Andrea Quitián und Óscar Colmenares gegründet wurde und seit ihren Anfängen vertritt, dass ein Burger-Restaurant nach mehr streben kann und muss als nur Fleisch zwischen Brötchenhälften zu servieren: Es kann Erlebnisse bieten.

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In diesen 16 Jahren hat New York Burger ein eigenes Universum aufgebaut: eine sehr fleischbetonte, vom Feuer geprägte Karte, geradlinige Gourmet-Burger, einen für seine Herzlichkeit bekannten Service und eine Philosophie, die Weiterentwicklung annimmt, ohne die eigene Identität zu verlieren. Deshalb dauerte es nicht lange, bis glutenfreie Optionen und später vegane und vegetarische Alternativen hinzukamen, stets ohne auf die New Yorker Seele zu verzichten. Genau dieser Geist treibt nun eine sensorische Wende voran, die vom ersten Blick bis zum letzten Bissen überraschen will

Ein Konzept, das am Tisch erlebt wird

Das Besondere: Alle Gerichte werden vor den Augen des Gastes fertiggestellt, mit kulinarischem Theater, dem Duft des Feuers, dem Geräusch des Bunsenbrenners und der Freude, ein Gericht wenige Zentimeter vom Gast entfernt zum Leben erwachen zu sehen. Eine Einladung zum berühmten New Yorker „WOW“, das sich die Marke zu eigen gemacht hat.
Die erste Neuheit ist The New York Burger, eine sehr ernsthafte – und sehr persönliche – Neuinterpretation des Bacon Cheeseburgers, wohl der ikonischsten Burger der Welt. In dieser Version wird das saftige, über Holzkohle gegarte Fleisch mit Gewürzgurken, Cheddar, Speck und Dijonaise serviert. Er kommt offen, mit einer Butterscheibe, die unter der Hitze des Bunsenbrenners schmilzt, den das Serviceteam direkt am Tisch einsetzt. Er wird nur in einer Größe und im Gargrad „punto +“ serviert, als stilistische Erklärung. Sein Name macht die Absicht deutlich: Er soll der Burger sein, der das Haus am besten repräsentiert

Die zweite Neuheit ist der 5th Avenue Burger, inspiriert von der glamourösesten Promenade Manhattans. Hier vervielfachen sich die Nuancen: gegrilltes Fleisch, cremiger Mozzarella, handgemachte Pepperoni-Sauce, geröstete Tomaten, frische Rucola und Basilikummayonnaise. Der letzte Schliff entsteht, wenn der Kellner frisch geriebenen Parmesan darüber verteilt. Das Ergebnis ist ein geschmacksintensiver Burger, raffiniert ohne Schnickschnack und perfekt für alle, die einen italienischen Augenzwinkern im organisierten Chaos der Großstadt suchen.

Den Abschluss bildet der Salted Caramel Cookie, ein Dessert zum Teilen (oder auch nicht). Er wird als Cookie mit Schokoladenstückchen serviert, begleitet von Vanilleeis und Oreo-Streusel. Was ihn jedoch unvergesslich macht, ist die Miso-Toffee-Sauce, die am Tisch nachgegossen wird und ein überraschendes Gleichgewicht zwischen süß und salzig schafft. Ein respektloser Abschluss, wie die Marke selbst sagt, der ein vertrautes Dessert in etwas Außergewöhnliches verwandelt

Die Entwicklung eines Burger-Restaurants, das bereits erlebnisorientiert denkt

Mit New York at the table will die Marke die Entwicklung des traditionellen Burgers hin zu einem erlebnisorientierteren und raffinierteren Format hervorheben. Dabei verzichtet sie jedoch nicht auf ihre DNA: Holzkohle, urbane Authentizität und direkte Aromen. Eine Art, das 16-jährige Bestehen zu feiern und zu zeigen, dass der Burger noch einen Weg vor sich hat, wenn Kreativität mit Technik und einer sorgfältigen Inszenierung verbunden wird

Lokale, die New York atmen

New York Burger betreibt Restaurants in Madrid und Barcelona, alle entworfen von Néstor Marcos Architecture, um dieses so charakteristische Gleichgewicht zwischen der Stadt, die niemals schläft, und der Wärme des Feuers zu vermitteln. Schöne, gemütliche Räume, die so gestaltet sind, dass das Erlebnis vollständig wird. Die jüngste Eröffnung ist New York Burger Madnum, ein Lokal, das an die High Line und an die klassischen Diners Manhattans erinnert und sich perfekt eignet, um diese Neuheiten zu entdecken.

Zu den Standorten in Madrid gehören Madnum, Caleido, Parquesur, Moraleja Green, Recoletos, Castellana, Miguel Ángel und Pozuelo, dazu kommt der Foodtruck in Preciados. In Barcelona vervollständigt das Lokal in der Calle Pelayo das Angebot. Alle sind sieben Tage die Woche geöffnet, bieten Take-away und Lieferservice an, laden aber vor allem dazu ein, vor Ort zu genießen, dort, wo das Erlebnis, das sie mit diesem neuen gastronomischen Angebot noch steigern wollen, wirklich stattfindet. Weitere Informationen unter www.newyorkburger.es