これがNew York at the tableです。マドリードとバルセロナで成功を収めるであろう、新しいガストロノミー体験です。

New York Burgerが再び動き出しました。しかも力強く、煙と輝きをまとい、ただ満たすだけでなく心を動かす新しいコンセプトとともに。その名はNew York at the tableで、テーブルを、各お客様が小さなガストロノミー・ショーの主役になる舞台へと変えることを目指して生まれました。2009年にアンドレア・キティアンとオスカル・コルメナーレスによって創業されたマドリード発のブランドの本質を強化する取り組みであり、創業当初から、ハンバーガーショップはパンの間に肉を挟むこと以上のものを目指せるし、目指すべきだと主張してきました。それは体験を提供することです。

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この16年間で、New York Burgerは独自の世界を築いてきました。炎に特徴づけられた肉中心のメニュー、回りくどさのないグルメバーガー、温かさで知られる接客、そしてアイデンティティを失うことなく進化を受け入れる哲学です。だからこそ、グルテンフリーの選択肢を早々に取り入れ、その後はヴィーガンやベジタリアン向けの選択肢も加えましたが、ニューヨーク的な魂を手放すことは決してありませんでした。今、その同じ精神が、ひと目見た瞬間から最後の一口まで驚きを届けようとする感覚的な転換を推し進めています。

テーブルで味わうコンセプト

特徴は、すべての料理が客の目の前で仕上げられることです。料理のパフォーマンス性、炎の香り、バーナーの音、そして皿が客のすぐ目の前で命を吹き込まれる喜びに訴えかけます。ブランドが自分たちのものとした、有名なニューヨークの「WOW」への招待です。
最初の新メニューはThe New York Burgerです。最も象徴的なハンバーガーともいえるベーコンチーズバーガーを、真剣かつ非常に個性的に再解釈したものです。この一品では、薪火で焼かれたジューシーな肉に、ピクルス、チェダーチーズ、ベーコン、ディジョンマヨネーズが添えられます。オープンスタイルで提供され、ホールスタッフがテーブルで使うバーナーの熱でバターの薄片が溶けます。サイズは一種類のみで、「punto +」の焼き加減でのみ提供される、スタイルの宣言です。その名前が意図を明確に示しています。この店を最もよく代表するハンバーガーになりたいのです。

2つ目の新メニューは5th Avenue Burgerです。マンハッタンで最も華やかな通りにインスパイアされました。ここでは風味の重なりが広がります。グリルした肉、クリーミーなモッツァレラ、自家製ペパロニソース、焼きトマト、ルッコラ、バジルマヨネーズ。仕上げは、ホールスタッフが挽きたてのパルメザンチーズを雨のように振りかけるところです。結果として、風味豊かでごまかしのない洗練されたハンバーガーになり、ビッグアップルの整然とした喧騒の中でイタリアンな遊び心を求める人に最適です。

締めくくりはSalted Caramel Cookieです。シェアしても、しなくてもよいデザートです。チョコレートチップ入りのクッキーに、バニラアイスクリームとオレオのクランブルが添えられています。しかしこれを記憶に残るものにしているのは、テーブルで仕上げられる味噌のトフィーソースです。甘さと塩気の驚くべき均衡をもたらします。ブランド自身の言葉によれば、身近な甘味を非凡なものへと変える、型破りな締めくくりです。

すでに体験を軸に考える一軒のハンバーガーショップの進化

New York at the tableにより、ブランドは伝統的なハンバーガーが、より体験型で洗練された形式へ進化していることを強調したいと考えています。ただし、DNAは手放しません。薪火、都会的な本物らしさ、ストレートな味わいです。16年間続けてきたことを祝い、創造性と技術、そして丁寧な演出が組み合わされたとき、ハンバーガーにはまだ進むべき道があることを示す方法です。

ニューヨークを感じさせる店舗

New York Burgerはマドリードとバルセロナにレストランを構えています。どの店舗もNéstor Marcos Architectureが設計し、「眠らない街」と炎の温もりの間にある、このブランドらしい絶妙な均衡を伝えています。美しく、居心地がよく、体験全体が完結するように考えられた空間です。最も新しいオープンはNew York Burger Madnumで、High Lineとマンハッタンの定番ダイナーを思い起こさせる店舗であり、これらの新メニューを味わうのに最適です。

マドリードの店舗には、Madnum、Caleido、Parquesur、Moraleja Green、Recoletos、Castellana、Miguel Ángel、Pozueloがあり、さらにPreciadosのフードトラックもあります。バルセロナでは、Pelayoの店舗がこの提案を完成させています。すべて週7日営業し、テイクアウトとデリバリーにも対応していますが、店内での飲食を勧めています。今回の新しいガストロノミーの提案で高めたいと考えている体験が、まさにそこで味わえます。詳細はwww.newyorkburger.esをご覧ください。