Assim é New York at the table: a nova experiência gastronômica que vai triunfar em Madri e Barcelona
New York at the table materializa-se em três novas criações idealizadas por Pablo Colmenares, chef executivo da marca.
New York Burger volta a fazer o seu lance. E fá-lo com força, com fumo, com faísca e com um novo conceito que não só alimenta: emociona. Chama-se New York at the table e nasce para transformar a mesa num palco onde cada cliente se torna protagonista de um pequeno show gastronômico. Uma aposta que reforça a essência da marca madrilenha fundada em 2009 por Andrea Quitián e Óscar Colmenares, que desde o início defende que uma hamburgueria pode – e deve – aspirar a algo mais do que servir carne entre pães: pode oferecer experiências.
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Ao longo destes 16 anos, New York Burger construiu um universo próprio: uma carta muito carnívora e marcada pelo fogo, hambúrgueres gourmet sem rodeios, um atendimento reconhecido pela sua calidez e uma filosofia que abraça a evolução sem perder a identidade. Por isso, não demoraram a incorporar opções sem glúten e, mais tarde, alternativas veganas e vegetarianas, sempre sem renunciar à sua alma nova-iorquina. Esse mesmo espírito é o que agora impulsiona uma virada sensorial que procura surpreender desde o primeiro olhar até à última mordida
Um conceito que se vive à mesa
A particularidade: todos são finalizados diante do cliente, apelando ao teatro culinário, ao cheiro do fogo, ao som do maçarico e ao prazer de ver um prato ganhar vida a centímetros do comensal. Um convite ao famoso «WOW» nova-iorquino que a marca fez seu.
A primeira novidade é The New York Burger, uma reinterpretação muito séria – e muito pessoal – do bacon cheeseburger, provavelmente o hambúrguer mais icônico do mundo. Nesta versão, a carne suculenta grelhada no fogo de lenha acompanha-se de picles, cheddar, bacon e maionese dijon. Chega aberto, com uma lâmina de manteiga que se derrete com o calor do maçarico que a equipe de salão usa justamente na mesa. Serve-se apenas num tamanho e no ponto “ponto +”, como declaração de estilo. O seu nome deixa claras as suas intenções: quer ser o hambúrguer que melhor representa a casa
A segunda novidade é o 5th Avenue Burger, inspirado na avenida mais glamourosa de Manhattan. Aqui, os matizes multiplicam-se: carne na brasa, mozzarella cremosa, molho artesanal de pepperoni, tomates assados, rúcula fresca e maionese de manjericão. O toque final chega quando o garçom ralha sobre ele uma chuva de parmesão recém-ralado. O resultado é um hambúrguer carregado de sabor, sofisticado sem artifícios e perfeito para quem procura uma piscadela italiana dentro do caos organizado da Grande Maçã.
O fecho fica a cargo do Salted Caramel Cookie, uma sobremesa ideal para partilhar (ou não). Apresenta-se como um cookie com gotas de chocolate acompanhado de sorvete de baunilha e crumble de Oreo. Mas o que a torna memorável é o molho de toffee de missô que se finaliza à mesa, trazendo um equilíbrio surpreendente entre o doce e o salgado. Um final irreverente, segundo a própria marca, que transforma uma sobremesa familiar em algo extraordinário
A evolução de uma hamburgueria que já pensa em clave experiencial
Com New York at the table, a marca pretende sublinhar a evolução do hambúrguer tradicional para um formato mais experiencial e sofisticado. Sem renunciar, claro, ao seu ADN: brasas, autenticidade urbana e sabores diretos. Uma forma de celebrar o que fazem há 16 anos e de demonstrar que o hambúrguer ainda tem um caminho a percorrer quando se combina criatividade com técnica e uma encenação cuidada
Locais que respiram Nova York
New York Burger conta com restaurantes em Madri e Barcelona, todos eles projetados pelo Néstor Marcos Architecture para transmitir esse equilíbrio tão característico entre a cidade que nunca dorme e o calor do fogo. Espaços bonitos, acolhedores e pensados para que a experiência seja completa. A sua abertura mais recente é a New York Burger Madnum, um local que evoca a High Line e os clássicos diners de Manhattan, perfeito para descobrir estas novidades.
Entre as moradas madrilenhas encontram-se Madnum, Caleido, Parquesur, Moraleja Green, Recoletos, Castellana, Miguel Ángel e Pozuelo, além do foodtruck em Preciados. Em Barcelona, o local da Pelayo completa a proposta. Todos abrem sete dias por semana, oferecem serviço de take away e delivery, mas convidam a desfrutar no local, onde realmente se vive a experiência que agora querem elevar com esta nova proposta gastronômica. Mais informação em www.newyorkburger.es
