Euskadi Gastronomika, el club enogastronómico del Gobierno Vasco

Euskadi Gastronomika, el club enogastronómico del Gobierno Vasco

Escrito por: Rebeca   @dqtqjas_rbk    16 octubre 2013     Comentario     4 minutos

Hablar del País Vasco en gastronomía es elevarse a la máxima potencia de la calidad, el mimo y los detalles, con unos productos de la tierra y el mar, todos ellos de primerísima calidad y en el que los chefs consiguen fusionar combinando perfectamente los sabores, texturas y colores en lo que puede llegar a ser una experiencia con los cinco sentidos.

Precisamente el valor de todos estos productos y su gastronomía es lo que se ha querido presentar recientemente en Barcelona, experiencias enogastronómicas de las que poder disfrutar cuando viajamos a cualquiera de las tres provincias que lo componen (Alava, Guipuzcoa y Vizcaya), cuna de los chefs de renombre que todos conocemos.

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Se trasladan así hasta la Ciudad Condal para presentarnos su proyecto, Euskadi Gastronomika, donde también hay cultura del buen comer y del buen vino, pudiendo conjugar perfectamente los productos del mar y de la tierra para que la experiencia del comensal sea inolvidable.

¿Qué es Euskadi Gastronomika?

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Este club, creado en 2010, está avalado por el Gobierno Vasco y tiene como objetivo dar a conocer un conjunto de experiencias turísticas y gastronómicas para acercar mucho más el turismo a la gastronomía de la comunidad que hemos podido conocer con la representación de Itziar Epalza, viceconsejera de Comercio y Turismo, Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política alimentaria junto con Arantza Madariaga, directora general de Basquetour y acompañados por Xavier Espasa, director de l’Agència Catalana de Turisme (ACT).

Durante la presentación ha quedado plasmada el interés de la dirección de las nuevas alternativas económicas para el sector primario y secundario por ser el primer eslabón de la cadena, además de la labor de promocionar, por parte de Euskadi Gastronomika, los productos autóctonos y de calidad avalada por los diferentes sellos de IGP y Denominaciones de Origen que se extienden a lo largo de la comunidad vasca.

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En el siglo de las nuevas tecnologías, no podía faltar la presentación de la nueva web que se encuentra dentro del portal oficial de Turismo de Euskadi. En ella podremos encontrar experiencias diferentes de las más de 800 empresas adheridas creando hasta 75 experiencias para todo tipo de ocio: comer, comprar, visitar o incluso rutas y planes propuestos para los más perezosos en planificación. La funcionalidad de un mapa interactivo aporta calidad a la web, donde permitirá ubicar cada establecimiento en un mapa y poder así facilitar la organización de un recorrido preestablecido.

Un vídeo al final de la presentación nos ha sumergido de lleno en aquella tierra, donde la arquitectura, ganadería y gastronomía se han unido trasladándonos de lleno a sus rincones y paisajes, donde se puede disfrutar de una experiencia con cinco sentidos.

Los Pintxos, en boca de todos

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Como en cualquier taberna vasca, los pintxos son un emblema de la comunidad y en cualquier pueblo o ciudad siempre encontraremos un lugar para degustarlos. En nuestro caso nos deleitaron con los siguientes que podréis ver en las fotografías al final del artículo:

  • Antxoas del Cantábrico con gelé de tomate “Euskolabel”
  • Gildas
  • Tomate concasé en tosta con antxoas del Cantábrico y guindillas de Ibarra
  • Trainera de bonito del norte
  • Porrusalda con huevas y lascas de bacalao
  • Cremoso de alubias “Euskal Babarrunak” con sus sacramentos sobre tosta y bombón de morcilla
  • Pimientos de Gernika rellenos de txangurro
  • Cuchara de kokotxas de bacalao al pil-pil sobre fondo de piperrada
  • Bocaditos de merluza del Cantábrico albardada con ali-oli ligero de aceite de oliva virgen extra “Euskolabel”
  • Txitxikis con espuma de patata de Álava
  • Carrilleras al vino tinto de Rioja Alavesa
  • Mini brocheta de pollo de caserío vasco “Lumagorri” en pepitoria
  • Brocheta de solomillo “Euskal Okela” con crema de hongos

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Los postres:

  • Compota al vino tinto de Rioja Alavesa
  • Goxua con leche, huevos de caserío y miel “Euskolabel”
  • Queso D.O. Idiazabal
  • Tejas de cigarrillos de Tolosa
  • Trufas y chocolates

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Y por último, el maridaje de la bodega:

  • Sidra Natural del País Vasco – Euskal Sagardoa
  • D.O. Txakoli de Getaria – Getariako Txakolina
  • D.O. Txakoli de Bizkaia – Bizkaiko Txakolina
  • D.O. Txakolli de Álava – Arabako Txakolina
  • Tinto Joven 2012 / Rioja Alavesa – Arabako Errioxa
  • Tinto Crianza 2010 / Rioja Alavesa – Arabako Errioxa
  • Gran Reserva 2001 / Rioja Alavesa – Arabako Errioxa


un comentario

  1. jaime dice:

    Me encanta todo lo que decís. El otro día en una gran superficie de Madrid daban productos de ahí que estaban estupendos. Había una tortilla de patata con huevos de caserío que estaba excepcional. Los pimientos de Guernica, que no pican, buenísimos, faltó alguna que otra Gilda, pero eso ya es mucho pedir.

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