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Siempre con productos de temporada para satisfacer a sus clientes con lo mejor que nos ofrece el campo, la montaña y el mar. En esta ocasión son los famosos calçots, estas cebollas dulces que se sirven elaboradas en las brasas y que son muy divertidas de consumir además de un excelente plato.

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Hace tiempo publicábamos la edición de esta prestigiosa Guía emitida por el Grupo Editorial Mercacei, líder mundial en publicaciones sobre aceite de oliva y olivar. Días pasados ha entregado los 36 galardones a los mejores productores del mundo en los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra.

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Con motivo de la celebración de la Cumbre Gastronómica Madrid Fusión en su XVII edición, se celebra el décimo aniversario de un Festival Gastronómico que estará presente en Madrid del 23 de Enero al 10 de Febrero ambos inclusive. En el mismo se podrá disfrutar de diferentes formas de la rica y variada gastronomía madrileña con inclusión de platos que al día de hoy forman parte de su riqueza culinaria o que son originarios de otras regiones españolas y otras culturas.

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Será su chef ejecutivo, Víctor Bossecker, el que junto a Arminda García, veterinaria de Finca de Uga, ofrecerán una ponencia con el título Sabor de Lanzarote, el tesoro escondido. Una experiencia basada en la experiencia Km Cero que ofrecen a los huéspedes. El chef dirige junto a su equipo los fogones del restaurante gastronómico Isla de Lobos, ubicado dentro del hotel, donde dan rienda suelta a recetas que aúnan a la perfección la tradición de Lanzarote con las nuevas técnicas culinarias.

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Siempre que hablamos de terrazas nos imaginamos un espacio donde el terrazeo nos invita a tomar una copa, una cerveza y en casos especiales tomar algo de picoteo. En este caso se dan todos esos coincidentes pero además se pueden degustar platos de alto nivel que elaboran al momento con productos de excelente calidad y una atención impecable. Dos ambientes de terraza: Uno acristalado y climatizado y otro completamente abierto. También dispone de una pequeña barra interior y algunas mesas por si el clima es muy adverso.

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Unos aceites obtenidos de la aceituna Picual y Arbequina y que se recogen el día exacto en el que alcanzan su punto óptico de maduración que se obtiene por los datos obtenidos de la innovadora agricultura de precisión pues cada año varía debido al clima y otros factores. Son aceitunas de árboles seleccionados y escogidos para esta función, que destacan entre la alta gama por su cuidada obtención, aroma, sabor y calidad.

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Porque hoy día necesitamos contraseñas para acceder al móvil, a los cajeros automáticos, al portátil, a ... infinidad de equipos y utensilios. En este caso solamente hace falta tener ganas de pasarlo bien, disfrutar de una estupenda y relajada comida, en un buen ambiente con excelentes equipos en sala, cocina y barra que nos harán la estancia cómoda y agradable. Un establecimiento donde la luminosidad y las plantas crean un ambiente acogedor. Todo ello acompañado de excelentes platos.

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Pero no definitivamente, ha sido para celebrar el Snow Club Gourmet de Soldeu-El Tarter a Grandvalira. Una forma de revolucionar la forma de entender el binomio gastronomía y nieve y la ha elevado en calidad mediante buenos productos, mejores instalaciones y jornadas especiales. Es el caso del Torelló Valentín , un día de nieve, burbujas y gastronomía gourmet que se celebró en las pistas de Soldeu-El Tarter y el embajador fué el cavista Paco de la Rosa.

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Mucho frío pero es normal, es la época del mismo. Provoca que nos gusten otro tipo de platos, de cuchara, potentes como los callos, además nos llegan productos que son joyas gastronómicas como es el caso de la trufa negra, que en algunos establecimientos tratan con verdadero cariño y elaborando platos difíciles de olvidar. Hoy tratamos de noticias, que como siempre, nos animan a salir de casa o consumir productos apetecibles.

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Llegada esta época uno de los productos que nos ofrece la naturaleza para el uso gastronómico es la trufa negra, una joya que Maria Luisa trata con toda su experiencia y cariño pues conoce perfectamente sus varias formas de elaborarla. Hasta finales de febrero se pueden degustar platos como la Sopa de trufa, Rebanada de pan caliente con mantequilla y trufa, Carpaccio de trufa o Guisantes del Maresme con yema y trufa.