Porque en esta 3ª edición de esta prestifiosa Guía vamos a encontrar todo sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra donde además de unas catas sobre cada uno de ellos disfrutaremos con los excelentes artículos de prestigiosos chefs como las recetas mediterráneas de Quique Dacosta, un diccionario oleícola, selección de tiendas AOVE del mundo,... Una Guía en edición bilingüe español-inglés.
La aceituna destinada a producir aceite de oliva se recolecta en el otoño, dependiendo del tiempo (frío-calor, lluvia, geografía del olivar,...) oscila entre los meses de Octubre y Febrero. En dicha época es cuando el fruto se encuentra en su mejor momento para obtener su zumo. Son las primeras aceitunas recolectadas las que producen el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). El proceso mágico de formación del aceite de oliva dentro de la pulpa de la aceituna, se conoce técnicamente como lipogénesis. Veranos muy calurosos con temperaturas extremas que superan los 40ºC, pueden interrumpir momentáneamente la lipogénesis y retrasar la formación del aceite. Igualmente, la ausencia de riego y lluvias durante este período retrasa el proceso como ocurre precisamente en un olivar tradicional de secano.
Iván Barranco, madrileño afincado en Santander, apasionado por el mundo de las ventas y enamorado de dicha tierra y sus productos gourmet, aperturó una tienda para ofrecer una selección de los mismos. Animado por el éxito de la misma hace pocos meses ha abierto una tienda en Madrid, en el Barrio de Salamanca, donde no vamos a encontrar solamente productos cántabros sino de otras Comunidades de España.
Un evento que tendrá lugar el próximo sábado 17 de Noviembre donde participarán la mayoría de establecimientos hosteleros de la población, con una oferta de tapas basadas en los sabores de la tierra y donde por un precio de 1,50€ se podrán degustar esos sabores olvidados y de temporada. Por supuesto las setas estarán presentes en una mayoría de las mismas.
A veces no tenemos tiempo de hacer la compra de algunos productos, al final la compramos por donde pasamos, con prisas y sin fijarnos muy bien. A veces piensas que si tuvieras alguna referencia de garantía, donde los productos estén contrastados de alta calidad y que tengan productos de primera sin tenerte que mover de casa, del trabajo o ... desde donde quieras, seguro que te atreverías a realizar la compra en una tienda online. Te presentamos Solobuey, una tienda interactiva que además acaba de incorporar nuevos productos, te aconseja en maridajes, recetas, ... Te soluciona la vida, como dicen en algunos casos.
Una explosión de sabores, de iniciativa, de buen hacer en esta provincia con pasión por las setas, hongos y todo lo relacionado con los productos del bosque. Sin olvidar sus famosos torreznos. Pero ha llegado el otoño, donde los bosques nos ofrecen este manjar y en Soria lo saben elaborar de variadas, originales y excelentes formas. Hasta el 18 de Noviembre se podrá disfrutar de estas tapas que tienen como base las setas y hongos. En este enlace se puede ver el listado de los 40 establecimientos participantes y la tapa que han creado.
Porque en el reciente concurso online celebrado con motivo de su décimo aniversario los tres primeros sushing del mismo han sido incorporados a su carta hasta finales de Diciembre. Se puede decir que los mismos han pasado del podium... a la carta. Y es que Go! Sushing cierra su 10º aniversario incorporando a su variada oferta tres sushis ganadores... Tataki Tuna Roll (aguacate, atún, tempura, espárrago, mostaza y cebollino) creado por Maosheng Huang, Otoño Roll (aguacate, almendra frita, surimi y salsa de anguila) obra de Daowei Wu y Power Roll (pollo, mayonesa, aguacate y espinacas) del chef Lei Li.
Esta empresa que ha conquistado el mundo con su yogurt helado - actualmente dispone de 220 locales la mitad de ellos en España - incorpora a su oferta una gama de frappés en principio en tres versiones: moka, moka caramelo y moka chocolate y que estarán disponibles a partir de este sábado 10 de Noviembre. La presentación ha tenido lugar en el restaurante Botania de la Plaza de España en la que se pudieron degustar las tres modalidades de los mismos, todos ellos de agradable y consistente sabor.
Porque al entrar en esta taberna es como llegar a ese espacio que siempre hemos soñado después de una mañana o tarde paseando, visitando, de compras o en el trabajo. Porque está situado en el cogollo del Madrid de los Austrias, a dos pasos del Palacio de la Opera, a dos pasos de la Plaza de Oriente y a dos pasos del Palacio Real. Indicar que siendo un martes no festivo, a mediodía, el restaurante estaba completo. Hemos visto que llegaban personas que no tenían reserva y no han podido disfrutar de esta mesa.
El 1 de noviembre, como cada año desde 1994, se celebró el Día Mundial del Veganismo, una jornada cuyo objetivo es concienciar sobre los derechos de los animales y promocionar el rechazo al consumo de productos de origen animal. Como toda buena celebración, ese día también sirvió de excusa para preparar deliciosos platos de comida, obviamente vegana.
X Gala EVOOLEUM: celebrando los ‘Oscars’ del AOVE 
Master Tapas dedicado al «Oro Rojo Navarro» 
La Taberna de Elia celebra 18 años: tres menús irresistibles solo en noviembre