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Seas chulapo o no, seas gato o no, el rabo de toro es uno de los platos que no dejas de tomar en las Fiestas de San Isidro. Por tradición, porque es una delicia de plato, porque se prepara de muchas formas y sobre todo ... porque te gusta. Elige y disfruta con estas preparaciones.

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Hace unos días comentábamos nuestra experiencia en este restaurante, especialista en buenos platos y buenos productos, así sus escabechados, platos de cuchara, guisos, pescados, casquería,... También te sorprenderá las vitrinas donde se madura la carne de vacuno o las atractivas cestas con verduras y setas que se convertirán en unos excelentes platos. En esta ocasión vamos a trabajar sobre estos dos productos.

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Desde hace unos años se celebra en Madrid el Mes del Rabo de Toro, coincidiendo con las Fiestas de San Isidro. Un plato típico madrileño ¿el segundo después de los callos? hay opiniones diferentes. Una de las recetas es "a la cordobesa" que es la receta que preparan en La Clave. El restaurante La Clave obtuvo el diploma al Mejor Menú del VI Mes del Rabo de Toro. "Este premio es un homenaje a una receta tradicional y reivindica la cocina de casquería en la restauración”, manifestó Ainhoa Gutierrez directora de La Clave al recibirlo. Para su completa degustación ha elaborado un menú maridado por 30€ y que ofrecerá hasta el 31 de Mayo.

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El Aceite de Oliva Virgen Extra después de viajar por todo lo alto desde hace unos días también viaja a toda velocidad en el AVE Madrid-Sevilla y regreso. La campaña Olive Oil World Tour, lanzada en 2018, se ha venido desarrollando bajo un único lema, “Olive Oil World Tour. Olive Oil Makes a Tastier World”, invitando a descubrir, a los viajeros que transitan por los principales aeropuertos, estaciones de trenes y terminales de cruceros, las bondades de nuestros Aceites de Oliva, que son emblema de la excelencia europea.

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Una de las Ferias más reconocidas del sector que se ha celebrado en Ciudad Real del 7 al 9 de mayo y donde el Grupo el Gaitero ha estado presente con un stand en el que dieron a conocer sus vinos y sidras que, sin duda, sorprendieron a todos aquellos que se acercaron a descubrir las novedades que ofreció este imprescindible encuentro.

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Porque cuando llegan las fiestas de San Isidro es costumbre celebrarlo con platos especiales y postres elaborados para la ocasión ¿Quién no ha oído hablar de las rosquillas del Santo?. También los gatos (aquellos con más de tres generaciones madrileñas), las chulapas y los chulapos se dan cita en lugares que les traen buenos recuerdos donde compran o disfrutan de los productos típicos de las fiestas. El Mercado de Vallehermoso es uno de sus preferidos.

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Aunque es una carne que se puede disfrutar durante todo el año en verano es ideal por muchas razones. La operación bikini que nos aconseja recuperar un poco la linea, la salud porque al ser una carne cardiosaludable nos beneficia en nuestra alimentación y sobre todo porque es una carne magra, fácil de consumir y que gusta a todo el mundo.

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Lo principal es seleccionar los ingredientes que no pueden faltar: arroz, judía verde plana, carne de pollo y conejo, aceite de oliva, caracoles, azafrán y colorante y/o pimentón dulce, además de un par de ramitas de romero recién cortado. Todos los ingredientes deben elegirse según su sabor, aroma, color, textura y calidad. Si los ingredientes no son de buena calidad, no tendrán todos los requisitos para lograr el sabor y la textura ideal.

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Hace más de diez años publicábamos el primer artículo sobre este restaurante, repitiendo en años posteriores las visitas y escribiendo sobre el mismo. Durante este período ha cambiado de propietarios o gerentes pero la filosofía sigue siendo la misma, afortunadamente. Normalmente no reflejamos el nombre de las personas (cocineros, maîtres, gerentes,...) a no ser casos excepcionales pues entendemos que varíen y quedaría desactualizado en siguientes consultas.

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Porque cuando llega Mayo Cordoba se viste con sus mejores galas con sus fiestas y sus gentes para celebrar el Mayo Cordobés, donde el aroma de las flores inunda toda la ciudad. Una fiesta alegre y llena de color en la que Larios se inspira para crear la nueva edición especial de su ginebra premium Larios 12. Los emblemáticos arcos de la Mezquita de Córdoba, las Cruces de mayo que reposan en las plazas o los geranios que adornan los patios andaluces salpican el estampado mediterráneo de esta edición tan especial.