Un reto que nace en el ronqueo de un atún de 90 kgs. que se ha llevado a cabo en la escuela de cocina Kitchen Club donde el prestigioso chef Masaya Ohama mostró la forma de seleccionar las distintas partes del mismo mediante la práctica denominada ronqueo, pues la sierra que parte las zonas más duras (espina central principalmente) produce un ruido similar al ronquido.
El pasado 10 de Junio abrió sus puertas, más bien su local número 31, con todos los honores, HN Hamburguesa Nostra, pues después de las aperturas en Madrid, Barcelona, Málaga, Sevilla, Alicante y Córdoba, consigue con este local situarse a la cabeza y que pronto será un referente del ocio madrileño, pues desde las 13 horas hasta cerca de la medianoche, se puede disfrutar de una carta extensa, una terraza abierta todo el año, un local de más de 300 m2s., donde los combinados y cócteles son una de sus especialidades y todo ello en pleno centro de Madrid.
Fiel a su cita anual si bien este año adelantado con respecto a ediciones anteriores, pues se celebra del 16 al 19 de Junio (su fecha habitual era en Octubre), dando la bienvenida al verano y los productos de temporada como el atún, las verduras de temporada y unos cócteles más refrescantes. Con el nombre de Circus y ofreciendo un homenaje a la gastronomía mexicana, México es el pais invitado, pues los chefs más reconocidos de la República y sus productos autóctonos serán degustados en el Open Bar y además serán protagonistas de las Master Class.
Un establecimiento centenario de Madrid, que sigue en primera linea de calidad, variedad, nueva cocina y cocina tradicional, donde se puede degustar desde unas patatas revolconas con torreznos (de las mejores de España), un cochinillo al horno al mejor estilo de los maestros asadores o degustar un menú de los que preparan cuando el producto está en plena temporada (menú cocido, las carrilladas, el tubérculo, menú callos, menú Feria de San Isidro con su rabo de toro, ...) y siempre con el mejor producto.
Días pasados en el marco de Platea, ocho chefs españoles ofrecieron una muestra de la gastronomía española, cada uno de ellos con productos o platos típicos de su zona, en principio en un showroom y posteriormente degustando las tapas recién elaboradas, ofreciendo el conjunto de las mismas en un cóctel celebrado al final del día en un evento que reunió a numeroso público. Una forma de dar a conocer la materia prima de primera clase y la gastronomía regional con el fin de fomentar el turismo.
Cuando aprieta el calor nada mejor que echar mano a los productos de temporada, aquellos que nos dan frescor en las noches cálidas de verano. Hoy os traemos un plato muy típico de entrante veraniego, muy visto en los cocktails de terrazas al aire libre y que nos calmará la sed; hablamos del melón, fresco, hidratante y que combina muy bien con el jamón, si es ibérico, mejor.
Galicia, al menos siete de sus principales ciudades, celebran cada año una ruta de la tapa con premios, tanto a nivel de cada ciudad como a nivel total de todas las presentadas. Ahora Galicia quiere que Madrid conozca todas las tapas ganadoras del pasado año, por lo que en la semana del 8 al 14 de Junio presentará cada día, una de las tapas ganadoras: Siete días, siete tapas.
Días pasados se han presentado en Madrid estos vinos, que tienen una característica especial: La vendimia es noctura. Se lleva a cabo siempre después de la puesta del sol, por lo que la uva no sufre en su traslado hasta la bodega, dado que la temperatura ambiente es menor. Estas noches mágicas se llevan a cabo entre septiembre y octubre de cada año. Un vino de Rueda, población situada a 730 metros de altitud y donde los largos y fríos inviernos y los calurosos veranos consiguen que la uva adquiera su máximo equilibrio.
Es el típico establecimiento donde puedes satisfacer tus necesidades gastronómicas a cualquier hora y de todo tipo, pues desde un picoteo, pasando por un buen menú, por una carta excelente y llegando a las copas, todo ello es apetecible, a buenos precios (casi todo) y con una cocina de nivel. Conocido por los vecinos, las personas que frecuentan la zona donde se ubica y también extranjeros con un perfecto dominio de la carta, pues les hemos visto consumir varios platos (una mesa de 6 comensales) a buen ritmo y raciones variadas y que se les veía con pleno conocimiento del lugar.
Las quince ciudades españolas declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco han querido cumplimentar su riqueza artística e histórica con una muestra gastronómica, pues también es cultura. El evento ha tenido lugar en el Palacio de Cibeles, en el restaurante Adolfo de la Sexta Planta, donde cada ciudad a través de su embajador culinario ha presentado uno de sus platos típicos y originales para la ocasión. A través de un showcooking de cada cocinero elaborando su tapa, se ha podido comprobar que la gastronomía española está en pleno auge. Dichas elaboraciones han podido ser degustadas por los asistentes.
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