Con el nuevo año surgen nuevos proyectos que se suman a los ya existentes o conseguidos. Uno de ellos es la reforestación de la finca con 100% especies autóctonas, solamente con material genética de la propia finca con lo que se aumentará la biodiversidad de las tierras. Amplia la información en este enlace.
Porque con estos fríos lo que apetece es un plato caliente, que nos recuerde el que nos preparaban nuestras abuelas o nos preparan nuestras madres o esposas y por qué no, preparamos nosotros o alguno de nuestros amigos, porque la cocina hoy día es para todos. Os presentamos una serie de restaurantes que han preparado estos platos con la mayor de las ilusiones, porque saben que los clientes los solicitan.
En esta maravillosa y clara ciudad de Ibiza, según volvéis de la visita a Dalt Vila y para coger fuerzas y hacer un merecido descando, en la zona de tiendas, un establecimiento donde nada más entrar se percibe que nos vamos a encontrar a gusto, que vamos a estar cómodos y suponemos que vamos a comer bien, como así ha ocurrido. Indicamos aquí al principio, no como falta, sino porque así ha ocurrido, hemos invertido dos horas en tomar el menú. Cuando hemos llegado había seis comensales, cuando nos hemos marchado quedaban diecinueve. El buen hacer lleva su tiempo, pero es necesario advertirlo porque a veces puede ser negativo una buena comida si tenemos prisa. Pero sabiéndolo no hay problema.
Nuestro objetivo en Barcelona no era visitar este espacio, un mercado gastronómico como los que se están poniendo de moda en la mayoría de las capitales españolas (Mercado de San Miguel en Madrid, Mercado de la Lonja del Barranco en Sevilla,...). Es un espacio dentro del Centro Comercial L'Illa, situado en la Diagonal de Barcelona.
El título es en realidad un recorrido gastronómico por el Mediterráneo, por sus platos, por sus especialidades, en forma de menú degustación que nos ha proporcionado una satisfacción como hacía mucho que no sentíamos, porque aunque sean platos conocidos, la elaboración y los productos que incorporan son innovadores y consiguen unas texturas y sabores difíciles de olvidar. Desde el producto más sencillo (unas lentejas) hasta el más exclusivo y selecto, como el foie-gras y la trufa negra.
Lleva muchos años, nació junto al Mercado da Pedra, uno de los más populares de Vigo pues se encuentra prácticamente al borde del mar, solamente separado por una carretera. Al día de hoy ha evolucionado y han convertido parte de la zona del puerto en un Centro Comercial con comercios de todo tipo y un gran aparcamiento, pudiendo acceder a la Rua da Pedra directamente desde el mismo por un paso elevado.
Presentación del Gastrofestival 2015, edición VI de este evento gastronómico que ocupa toda la capital, pues participan establecimientos no solamente gastronómicos, sino culturales y de otras ramas del ocio. Dicha presentación ha tenido lugar en el Conde Duque que en esta edición presenta unas de las actividades más prometedoras.
No es que acabe de llegar, lleva algunos años porque su especialidad es el asado castellano, como bien se puede comprobar (tiene varios establecimientos, hemos visitado el de la calle Londres). Cada región española tiene sus especialidades, en el caso de Castilla es el asado. Bien sea el lechazo, bien el cochinillo, en horno de leña, a fuego lento, con materia prima de primera clase y con certificado de garantía. El resto, buen maestro asador y buen apetito.
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