Короткие новости — март 2020
В Мадриде — революция оливок: сочетание пива и чоризо. В Хаэне — Castillo de Canena с Regeneration Academy и дичь в Сьюдад-Реале
Революция оливок на HIP 2020
Выставка HIP (Hospitality Innovation Planet) — международная лаборатория для сферы гостеприимства и ресторанного бизнеса. Это мероприятие — оригинальная платформа для развития бизнеса в сфере гостеприимства, объединяющая продукты и конкретные решения для каждого сегмента отрасли. Салон, проходящий в столице Испании, закрепился в календаре профессионалов как одно из ключевых событий. Прекрасная площадка для презентации последних новинок испанских столовых оливок, начиная с Вызова оливок (Reto de la Aceituna).
Проект по повышению престижа наших оливок опирается на таких профессионалов, как Диего Геррero, Пепе Родригес, Пепа Муньос, Рикард Каmarkerена и Рамон Фрейша. Межпрофессиональная организация столовых оливок Interaceituna проводит четвертое издание HIP #ElRetoDeLaAceituna на стенде Banco Santander. Это возможность донести обновлённый взгляд на оливки до профессионалов отрасли, собравшихся в IFEMA.
Посетители выставки, подошедшие к стенду Banco Santander, смогли побывать на шоукукингах, которые провели два из шефов, участвующих в вызове Interaceituna: Хесус Альмагро и Даниэль дель Торо. Кроме того, гости готовили тапас, где главным ингредиентом была оливка, в конкурсе «Переосмысляя оливку». Повара, ведущие шоукукинг, в конце дня решили, какие блюда заслуживают победы. Победители получили щедрый приз — обед или ужин в ресторане Qüenco de Pepa от одного из пяти шефов-послов #ElRetoDeLaAceituna.
La Tapa подготовила дегустацию пива и чоризо
И какой день лучше, чем четверг, 5 марта, в 19:30, по цене всего 9 €. Но не опаздывайте — места ограничены!!! La Tape и La Osita Brew объединяются, чтобы подготовить для вас дегустацию своего пива и «хорошего» холестерина. Будут продегустированы 4 сорта пива La Osita Brew с историей чоризо. Подробная информация: info@latape.com
APA Mosaic с белой longaniza
IPA с botillo
Not industrial Bears Rye IPA, с добавлением nibs и иберийским чоризо
Porter с чоризо из оленины
По окончании дегустации на кранах будет несколько сортов пива Oso Brew, а также богатый выбор закусок.
Castillo de Canena подписывает соглашение с Regeneration Academy
Эта организация предоставляет студентам из всей Европы возможность обучаться устойчивому развитию и регенеративному сельскому хозяйству, а Castillo de Canena поддерживает эту инициативу соглашением, по которому студенты со всего мира смогут проходить практику на её оливковых плантациях, изучая один из ключевых принципов компании: устойчивое сельское хозяйство и выращивание оливковых деревьев с бережным отношением к окружающей среде.
Regeneration Academy использует образование и исследования как инструмент для внедрения и испытания новых регенеративных методов в традиционном сельском хозяйстве — в области восстановления почвы, управления водными ресурсами и биоразнообразия, среди прочего.
Гастрономический день, демонстрирующий путь к совершенству с дичью
На этот раз для популяризации этой инициативы, поддержанной Европейским союзом, был выбран Сьюдад-Реаль, в котором работает Мигель Каррета, чтобы будущие шефы могли узнать о совершенстве этого мяса уникального дикого происхождения. Межпрофессиональная ассоциация дичи ASICCAZA хочет донести до будущих специалистов в гостиничном деле и ресторанном бизнесе универсальность и превосходство этого мяса. Подробнее по этой ссылке.
