zanahoria

Judias con oreja
Recetas

Judias con oreja

Escrito por: Javier
20 febrero 2015
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2 minutos

Los judiones de La Granja es una variedad de alubias considerablemente más grandes que las otras variedades. Se cultivan en La Granja de San Ildefonso, en plena Sierra de Guadarrama y es un plato tradicional entre sus restaurantes, por ejemplo El Parador. La peculiaridad es que, con una cocción adecuada, mantiene toda su estructura intacta, sin deshacerse, lo que permite que el plato luzca mucho más. Cada alubia suele pesar algo más de 2 gramos.

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Los tubérculos protagonistas en Los Galayos (Madrid)
Madrid

Los tubérculos protagonistas en Los Galayos (Madrid)

Escrito por: Maximo
14 enero 2015
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2 minutos

Decir que Los Galayos es uno de nuestros restaurantes preferidos a todos los niveles no es ninguna novedad, se nota porque siempre son noticia y siempre están buscando sorprender al cliente. Les conocemos desde hace muchos años y son fieles a su linea: Buen producto, buena elaboración, buen servicio y una variedad de platos suficiente para satisfacer al más exigente.

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Menús especiales Día del Corazón
Madrid

Menús especiales Día del Corazón

Escrito por: Equipo
28 septiembre 2014
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2 minutos

El próximo lunes 29 de Septiembre se celebra el Día del Corazón por lo que os proponemos una serie de menús cardiosaludables para celebrar el mismo. Son unos menús seleccionados donde los ingredientes han sido elegidos de forma que cuiden nuestra salud. Os indicamos algunos de dichos restaurantes.

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Cocido madrileño
Recetas

Cocido madrileño

Escrito por: Javier
13 febrero 2014
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3 minutos

El cocido madrileño es un plato delicioso y muy contundente que se cocina en los meses más fríos de invierno. Es uno de los platos más entretenidos de cocinar y que más nos gustan, aunque hay que tener cuidado porque es muy calórico y totalmente prohibido en las dietas. Se presenta en la mesa en varios vuelcos o platos que componen la sopa de primero con el caldo, los garbanzos con verduras de segundo y la carne o viandas el tercero. Acompañadnos porque vais a salivar.

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Conejo escabechado
Recetas

Conejo escabechado

Escrito por: Javier
30 enero 2014
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2 minutos

La carne de conejo está clasificada como carne blanca, las que menos grasas tienen y por ello es mucho más saludable que cualquier carne roja de res o cerdo, aportando unas 140 calorías por cada 100 gramos de producto. Es además una carne baja en colesterol y rico en vitamina B12, recomendable para mujeres embarazadas. También ayuda a la digestión, tiene bajo contenido en sodio y rico en proteínas de alto valor biológico. Aunque su consumo suele ser al ajillo o con tomate, nosotros lo prepararemos en escabeche.

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Ossobuco a la milanesa
Recetas

Ossobuco a la milanesa

Escrito por: Javier
16 enero 2014
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3 minutos

El ossobuco u osobuco castellanizado es un plato típico de la cocina italiana de la región de Milán y etimológicamente significa hueso con hueco. Se obtiene de cortar el jarrete de ternera de forma transversal, sin deshuesar, pues el tuétano es muy rico y aporta mucho sabor. Aunque hay muchas elaboraciones, en la mayor parte de ellas se estofa la carne durante varias horas hasta obtener una carne melosa y muy tierna. Se puede acompañar de arroz o pasta, como es nuestro caso.

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Lasaña de calabacín
Recetas

Lasaña de calabacín

Escrito por: Javier
5 julio 2013
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2 minutos

Una lasaña típica como la conocemos es una pasta fina en forma de láminas de tres o cuatro capas y un relleno de una variedad infinita de ingredientes, normalmente carne napado con bechamel y queso rallado gratinada ligeramente. Como sabéis, la cocina moderna utiliza los conceptos modificando (o no) los ingredientes, variando a veces la elaboración. Si la pasta la sustituimos por láminas finas de calabacín y el relleno lo hacemos únicamente de verduras, tendremos una receta vegetariana. Eso es lo que haremos hoy.

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Cenador de Amós cumple 20 años (Villaverde de Pontones-Cantabria)
Cantabria

Cenador de Amós cumple 20 años (Villaverde de Pontones-Cantabria)

Escrito por: Equipo
28 mayo 2013
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2 minutos

Este restaurante que abrió sus puertas en 1993 y que gracias al buen hacer y el carácter apasionado, tenaz e imaginativo de Jesús Sánchez consiguió una estrella Michelín a los dos años cumple su 20 aniversario. Desde 1995 conserva esta estrella junto a los dos soles de la Guía Repsol.

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