zanahoria

Madrid Marriott Auditorium nos traslada a los bosques y serranías (Madrid)
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Madrid Marriott Auditorium nos traslada a los bosques y serranías (Madrid)

Escrito por: Maximo
6 noviembre 2019
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A través de su restaurante Kalma, que como su nombre indica es cómodo y relajado por este paseo campestre que nos ofrece con sus Jornadas Gastronómicas que no solamente recoge las setas y hongos, propios del otoño, sino que incluye otros productos que nos llegan en esta temporada, así que las referidas jornadas se denominan: Gastronomía de los Boletus, las Raíces y las Verduras de Umbría.

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Floren Domezain nos prepara coctelería saludable (Madrid)
Madrid

Floren Domezain nos prepara coctelería saludable (Madrid)

Escrito por: Equipo
2 enero 2018
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2 minutos

Porque para disfrutar las verduras además del tenedor se puede utilizar la copa, con un tipo de coctelería que nos sorprende pues es antioxidante, regenerador celular, cuida la piel y siempre basados en las mejores verduras ideales para tomar en el aperitivo o como una opción de postre.

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Sopa Bullabesa
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Sopa Bullabesa

Escrito por: Javier
20 febrero 2017
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La sopa bullabesa (bouillabaisse en occitano provenzal) es una sopa de pescados tradicional originaria de la región de Marsella, en plena costa azul francesa. Es similar a la caldeirada gallega y portuguesa o al suquet catalán. Aunque no hay ninguna fuente que lo demuestre, se cree que esta sopa la preparaban los pescadores en alta mar con el pescado que tenían en el barco, además de unas verduras, para poder resistir la noche en los días de invierno.

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Recetas al vapor de Florette
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Recetas al vapor de Florette

Escrito por: Maximo
27 noviembre 2016
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2 minutos

Días pasados, en un entorno verdaderamente adecuado, pues los huertos estaban en todo su esplendor y rebosantes de colorido y calidad, Samantha Vallejo-Nágera presentó una nueva linea de productos basada en vegetales y productos frescos, denominada "Recetas al vapor’, unos platos equilibrados y saciantes con verduras, hortalizas y carbohidratos que se calienta en el microondas en solo 5 minutos.

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Florette presenta Vittalia, la nueva gama de superalimentos
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Florette presenta Vittalia, la nueva gama de superalimentos

Escrito por: Maximo
9 mayo 2016
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Sin ninguna duda cada vez nos cuidamos más, hacemos dietas más saludables porque tenemos a disposición los productos ideales para ello, como es el caso del Huerto de Florette, que está repartido por la geografía española en siete zonas donde los productores seleccionan las piezas más idóneas para que nuestras ensaladas o platos elaborados gocen de la mejor calidad y presentación, siempre con alimentos beneficiosos para la salud y en algunos casos superalimentos, como los que contiene esta nueva variedad de ensalada Vittalia.

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Arroz meloso de verduras con crujiente de puerros
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Arroz meloso de verduras con crujiente de puerros

Escrito por: Javier
15 abril 2016
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2 minutos

Los arroces nos permiten infinidad de variaciones; basta con variar unos pocos ingredientes o el caldo y ya tenemos otro arroz completamente diferente. El arroz es un cereal que solo apenas tiene sabor, pero tiene la particularidad de absorber todo lo que se le añade, por lo que los sabores pueden llegar a ser realmente sorprendentes. En este caso hemos utilizado un arroz bomba con unas verduras, todo regado con un buen caldo de espinas de pescado.

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Arroz frito tailandés
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Arroz frito tailandés

Escrito por: Javier
28 diciembre 2015
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3 minutos

Uno de los ingredientes principales en la cocina asiática es el arroz, pudiendo encontrar el arroz bashmati, más aromático y originario de India o el arroz thailandés, con aroma a jazmín y también llamado arroz de jazmín. Hay multitud de tipos de arroz. Por su proximidad, las cocinas china y tailandesa no difieren mucho en su preparación, aunque sí en sus ingredientes, fundamentalmente en las especias. Hoy cocinaremos un arroz frito tailandés, algo diferente al arroz frito tres delicias que todos conocemos.

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Rabo de toro
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Rabo de toro

Escrito por: Javier
15 mayo 2015
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El rabo de toro es un guiso principalmente cordobés, aunque se ha extendido a casi todas las ciudades donde se solían celebrar corridas de toros, como Sevilla o Madrid. Actualmente no se utiliza rabo de toro bravo, sino que se utiliza de buey o de vaca. Con un rabo es suficiente para cuatro personas y debe ser magro para favorecer que la gelatina natural de las partes cercanas a los huesos se desprenda correctamente y aporte la textura tan característica del plato.

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Rebozuelo con patatas (setas)
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Rebozuelo con patatas (setas)

Escrito por: Javier
2 mayo 2015
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También conocida como chantarella o anacate no tiene un color característico, pues depende del terreno donde crece, abarca un abanico desde el amarillo blanquecino hasta el naranja. El tamaño del sombrero o copa (de ahí su nombre) varía de 6 a 10 cm. Crece normalmente cerca de alcornoques, encinas o robles. Recordad que si se va a setas de forma particular, es imprescindible conocer muy bien el producto y en caso de duda, desechar cualquiera. Una seta puede echar por tierra todo un guiso.

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Judias con oreja
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Judias con oreja

Escrito por: Javier
20 febrero 2015
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Los judiones de La Granja es una variedad de alubias considerablemente más grandes que las otras variedades. Se cultivan en La Granja de San Ildefonso, en plena Sierra de Guadarrama y es un plato tradicional entre sus restaurantes, por ejemplo El Parador. La peculiaridad es que, con una cocción adecuada, mantiene toda su estructura intacta, sin deshacerse, lo que permite que el plato luzca mucho más. Cada alubia suele pesar algo más de 2 gramos.

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