Tortitas o pancakes

Ingredientes para 6 tortitas

• 2 huevos
• 150 ml. de leche
• 125 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 25 g. de mantequilla o aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• Sal

Preparación

Receta sencilla donde las haya y sobre todo muy rápida de preparar cuando tenemos visita inesperada a la hora de la merienda. Si es con niños, seguro que triunfamos. Tened cuidado y no abusar mucho de ella, ya que las calorías y lo que engordan no permite comerlas todos los días.

En un recipiente, vertemos los huevos, la leche, la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla o aceite y un poco de sal. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos.

Mientras reposa, calentamos la mantequilla (solo la primera vez) en una sartén pequeña y antiadherente a fuego medio, y vamos friendo una a una las tortitas, sin que se nos quemen. Un truco es que cuando empiecen a aparecer burbujas con mucha frecuencia, darles la vuelta, así quedaran esponjosas por dentro.

Podemos servir con sirope y nata montada o en este caso, como en la foto, con dulce de leche. Por supuesto que podemos utilizar frutas naturales, confitadas o infinidad de ideas que se os ocurran. Dejad volar vuestra imaginación.

Truco: Si las quieres hacer saladas, no debes añadir azúcar y las puedes combinar con huevos fritos o revueltos y unas tiras de bacon crujientes a modo de desayuno o merienda. Tendrás las pilas cargadas para el resto del día.

¡Feliz Cocina!

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