harina

Luciano Sorbillo, pizzero reconocido imparte masterclass en Totó e Peppino
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Luciano Sorbillo, pizzero reconocido imparte masterclass en Totó e Peppino

Escrito por: Maximo
30 noviembre 2023
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3 minutos

A veces no nos damos cuenta cuando tomamos una pizza nos fijamos en la superficie, aquellos productos que dan los distintos nombres a las pizzas - de pistacho, cuatro estaciones, marganrita, 7 quesos,... - pero no nos fijamos en que están recogidos sobre una base y unos bordes más o menos resistentes.: La harina con la que se confecciona la masa.

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Pizzería Fratelli Figurato una pizza con alma (Madrid)
Madrid

Pizzería Fratelli Figurato una pizza con alma (Madrid)

Escrito por: Equipo
8 marzo 2018
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Una pizzeria que llega al Barrio de Chamberí de la manos de Riccardo y Vittorio Figurato, donde su pizzas napolitanas elaboradas de forma artesanal, formato tradicional y precios muy correctos serán pronto una referencia de la cocina italiana. Una pizzería donde la innovación está presente en la elaboración de sus platos, empleando harinas diferentes y alternativas, así como un proceso de fermentación de al menos 36 horas, lo que da lugar a pizza sorprendentemente ligera y digestiva.

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Día Mundial del Pan 2016
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Día Mundial del Pan 2016

Escrito por: Equipo
15 octubre 2016
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El 16 de Octubre se celebra a nivel mundial este "homenaje" a un producto tan básico pero que sin embargo es muy utilizado en la vida diaria, cada vez con más especialidades y con una superior calidad, ya que la técnica y la investigación permiten que la elaboración del mismo se lleve a cabo de una forma más eficiente, sana y natural.

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Lionesas de queso
Recetas

Lionesas de queso

Escrito por: Javier
1 octubre 2015
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Las lionesas o buñuelos parten de la misma masa choux y se caracterizan por tener dos tipos de cocciones distintas: una para elaborar la propia masa y luego la que termina. La diferencia entre ambas preparaciones es que mientras los buñuelos se terminan friendo en aceite caliente, las lionesas terminan en el horno, como es el caso de hoy. Además, los profiteroles es una versión de las lionesas que se rellenan de crema o nata y terminan bañadas con chocolate caliente.

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Cupcakes de mojito
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Cupcakes de mojito

Escrito por: Javier
2 agosto 2015
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4 minutos

Quién no ha tomado nunca un refrescante Mojito en una noche de verano sentado en una buena terraza. Es un combinado que está en auge desde hace unos años ya que es muy dulce y exótico, además de ser muy fácil de preparar como ya os hemos enseñado. Pero si quieres sorprender aún más a tus invitados te presentamos unos deliciosos cupcakes de mojito, muy originales y sabrosos. ¡Vamos allá!

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Rabo de toro
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Rabo de toro

Escrito por: Javier
15 mayo 2015
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2 minutos

El rabo de toro es un guiso principalmente cordobés, aunque se ha extendido a casi todas las ciudades donde se solían celebrar corridas de toros, como Sevilla o Madrid. Actualmente no se utiliza rabo de toro bravo, sino que se utiliza de buey o de vaca. Con un rabo es suficiente para cuatro personas y debe ser magro para favorecer que la gelatina natural de las partes cercanas a los huesos se desprenda correctamente y aporte la textura tan característica del plato.

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Las tardes de Majestic Champagne Fashion Tea (Barcelona)
Remitido

Las tardes de Majestic Champagne Fashion Tea (Barcelona)

Escrito por: Equipo
26 febrero 2015
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La elegancia con un sutil toque parisino, esto es lo que nos ofrece el Majestic Hotel & Spa Barcelona, donde nos sorprenden con estas meriendas, en un entorno único, pues ubicado en el Paseo de Gracia y rodeado de las primeras marcas de la moda. El chef Nandu Jubany (una estrella Michelín) es el creador de estas iniciativas tan chics.

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Ossobuco a la milanesa
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Ossobuco a la milanesa

Escrito por: Javier
16 enero 2014
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3 minutos

El ossobuco u osobuco castellanizado es un plato típico de la cocina italiana de la región de Milán y etimológicamente significa hueso con hueco. Se obtiene de cortar el jarrete de ternera de forma transversal, sin deshuesar, pues el tuétano es muy rico y aporta mucho sabor. Aunque hay muchas elaboraciones, en la mayor parte de ellas se estofa la carne durante varias horas hasta obtener una carne melosa y muy tierna. Se puede acompañar de arroz o pasta, como es nuestro caso.

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Galletas de mantequilla
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Galletas de mantequilla

Escrito por: Javier
22 octubre 2013
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Las deliciosas galletas de mantequilla son un bombazo y un éxito siempre que las sacamos a nuestros invitados, ¿por qué será? Son muy calóricas, pero es que el sabor de la mantequilla las hace únicas con un sabor intenso e incluso olor cuando se están horneando. Son muy sencillas y divertidas de preparar con niños gracias a la variedad de moldes y la facilidad de manipulación de la masa para hacer formas diferentes.

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