Con una parrilla de carbón que confiere un sabor especial a los productos, Pikda ha incorporado nuevas hamburguesas (carne, pollo y pescado). Para los más carnívoros deliciosos cortes de carne de secreto ibérico, costillas, steak tartar preparado al estilo clásico y propuestas de carne fuera de carta. Nuevos entrantes que se pueden servir en raciones medias o enteras y sorprendentes ensaladas.
Una carta donde los platos saludables y de temporada son la tónica general. Una forma de continuar emocionando a los clientes a través de los sabores de nuevos productos como puedan ser la coliflor o las setas, propias de esta época. Las verduras de la huerta son los protagonistas indiscutibles. Productos sanos y ligeros que se transforman en suculentos platos como la Coliflor a la importancia, rehogada con jamón ibérico y aderezada con vino blanco; Setas con crema de chirivía y yema de huevo de corral con un sabor muy ligero y suave, debido a la chirivía, una raíz que se emplea como hortaliza parecida a la zanahoria; así como Peras al vino caseras, realizadas con la receta tradicional de la abuela.
Los mercados de alimentación que hace tiempo solamente tenían los puestos para venta de productos en crudo, aunque siempre ha habido bares, por cierto, muy interesantes pues tenían productos auténticamente de mercado, desde hace unos años han dedicado un espacio, de mayor o menor amplitud para el consumo de platos ya elaborados.
Este año la IV edición de la Ruta de la Fabada se celebra conjuntamente en restaurantes de Asturias y Madrid, con el fin de fomentar el turismo gastronómico. Serán 45 los restaurantes de cocina asturiana los que participen en esta nueva edición que se celebrará, por primera vez, de manera simultánea, en Madrid y Asturias del 2 al 18 de febrero.
Como es conocido por casi todos los madrileños y visitantes hasta el 4 de Febrero se puede disfrutar de una colaboración que ofrecen los bares y restaurantes con la cumbre gastronómica Madrid Fusión. Además de otras noticias os presentamos un menú diseñado por dos hermanos (Felicidad y David Noval) donde han puesto toda su ilusión y conocimientos sobre su estancia en China durante dos semestres universitarios.
Después de más de 30 años de servicio al cliente, este restaurante de color verde oliva se renueva en contenido y continente, viviendo una segunda juventud. Un restaurante de cocina mediterránea y que se ha convertido en un estandarte de la gastronomía de Barcelona, que ha conquistado al público las tres últimas décadas.
La leche es un alimento natural y saludable, especialmente importante en la alimentación durante la adolescencia, pues proporciona a nuestro organismo las herramientas para construir su masa ósea. Para poder hacer frente al incremento del tamaño de nuestros huesos, el cuerpo necesita una mayor cantidad de calcio y de los elementos que contribuyen a su fijación. En este contexto, la leche y los productos lácteos representan una de las formas más recomendables de satisfacer estas nuevas necesidades, que deben ser, además, proporcionadas a través de la alimentación puesto que nuestro organismo es incapaz de generarlas por sí mismo.
Gastronómicamente hablando, se entiende, pues no tenemos bolita de cristal para predecir el futuro en general pero sí en la gastronomía en particular por lo que hemos podido ver en esta edición de la gran cita de la cocina española en el mundo. Más de 200 expositores, 766 periodistas nacional e internacionales acreditados de 41 paises, 1.896 congresistas y 13.000 asistentes acreditados durante los tres días. Nos queda la miel en los labios esperando la edición de 2019.
En casi todas las bodegas que conocemos la tradición familiar ocupa varias generaciones, cuando hablamos con las personas responsables de las mismas dicen con orgullo "somos la cuarta generación, somos la quinta generación". Son viñedos con muchos años, que producen poca uva pero de una excelente calidad. Se transmiten el aprendizaje de padres a hijos que tratan de imitar las técnicas tal y como se ha venido haciendo toda la vida…
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