Cáceres
Migas extremeñas con panceta y uvas: la receta de pastor
La receta auténtica de las migas extremeñas de pastor, con pan asentado, panceta ibérica, pimentón de la Vera y uvas blancas. Cantidades,…
Año: 2026
Orense
Pulpo a la gallega en casa: cómo asustarlo y el punto de cocción justo
Guía práctica para cocer pulpo a la gallega en casa: la técnica de asustarlo, los tiempos exactos por kilo y los trucos…
Cosas Ricas
Etxebarri (Atxondo): la parrilla del caserío vasco que sigue siendo peregrinaje obligado
Reseña honesta de Asador Etxebarri en Atxondo, el restaurante de Bittor Arginzoniz considerado la mejor parrilla del mundo. Qué se come, cuánto…
Madrid
Cocido madrileño en tres vuelcos: cantidades para 6 y tiempos reales
Receta del cocido madrileño clásico servido en tres vuelcos, con cantidades exactas para 6 comensales y tiempos reales en olla tradicional y…
Cosas Ricas
Bizcocho de yogur clásico: la receta del vasito en 45 minutos
La receta de bizcocho de yogur de toda la vida, con las medidas del vasito, tiempos exactos de horno y los trucos…
Recetas
Paella valenciana auténtica: proporciones de arroz, caldo y socarrat
La receta de paella valenciana con los diez ingredientes oficiales, proporciones exactas de arroz y caldo, y la técnica para conseguir el…
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La Botica de Matapozuelos: comer piñón resinero en la casa del boticario del pueblo
Reseña honesta de La Botica de Matapozuelos, el restaurante estrella Michelin de los hermanos De la Cruz en Valladolid donde el pino,…
Recetas
Bacalao al pil pil: cómo ligar la salsa sin que se corte
La receta vasca clásica paso a paso, con la ciencia de la emulsión explicada y los trucos reales para rescatar un pil…
Cosas Ricas
Pestiños de miel andaluces: la receta de la abuela para Navidad
La receta tradicional de pestiños de miel andaluces con cantidades exactas, tiempos de reposo y trucos de la abuela. Masa con vino…
Cosas Ricas
Cochinillo asado en horno de casa: temperaturas, tiempos y piel crujiente
Guía práctica para asar cochinillo en un horno doméstico de 60 cm con temperaturas exactas, tiempos por kilo y los trucos para…
Estuvimos en...
Sollo (Fuengirola): el restaurante de río en pleno Costa del Sol
Reseña del restaurante Sollo en Fuengirola, el proyecto de Diego Gallegos con estrella Michelin y estrella verde que cría sus propios pescados…
Cantabria
Merluza en salsa verde: la receta vasca con el punto exacto de espesor
La receta tradicional vasca de merluza en salsa verde paso a paso, con el truco del vaivén de cazuela y las cantidades…