Noticias Breves

Aquellas noticias que nos llegan pero que son puntuales (obtención de un premio, oferta de una duración limitada, etc.)


Apuntes Gastronómicos – Diciembre 2017 (VI)
Cádiz

Apuntes Gastronómicos – Diciembre 2017 (VI)

Escrito por: Equipo
19 diciembre 2017
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4 minutos

Unos chocolates de categoría Premium diseñados para que armonicen con vinos que Lavinia ha seleccionado. Son cuatro variedades -a base de cacao auténtico originario de Ghana- que permitirán alargar la comida con un maridaje perfecto. Así, la versión “Extra Dark” es idónea para degustar con tintos maduros y la “Smooth Dark” con espumosos.

Brix se comercializa en exclusiva en Lavinia, tienda especializada en vinos y famosa por la búsqueda de productos únicos que permiten disfrutar del mundo del vino desde todas sus vertientes. Los chocolates Brix llegan a España en cuatro variedades y con diferentes formatos para degustar según la ocasión: Milk (46%), Smooth (54%), Medium Dark (60%) y Extra Dark (70%) junto con la recomendación de vino con el que maridar cada uno y según el gusto del cliente, ya sea tinto, rosado, blanco o espumoso.

Noticias Breves – Diciembre 2017 (V)
Noticias Breves

Noticias Breves – Diciembre 2017 (V)

Escrito por: Equipo
17 diciembre 2017
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3 minutos

Una carne sabrosa, saludable, ligero, nutritivo y además que por Navidades no suele subir de precio como otros productos. Una alternativa llena de sabor y de propiedades nutricionales, pero que solo tiene 130 kcal por cada 100 gramos. Gracias a la versatilidad de la Carne de Conejo, podemos confeccionar con ella nuestros menús más importantes del año. Su excelente perfil nutricional contribuirá a paliar las consecuencias del mayor consumo de grasas nocivas y azúcares típico de esta época.

Los encargados de la elaboración en casa de las cenas y comidas con las que celebramos las fiestas navideñas se enfrentan, año tras año, a la cuadratura del círculo: preparar platos deliciosos, vistosos, festivos, que gusten a pequeños y mayores, sin comprometer el presupuesto familiar y atendiendo a los invitados. La Carne de Conejo lo hace posible con sus propuestas para esta Navidad:

Noticias Breves – Diciembre 2017 (IV)
Noticias Breves

Noticias Breves – Diciembre 2017 (IV)

Escrito por: Equipo
14 diciembre 2017
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6 minutos

Florencio Sanchidrián, considerado el mejor cortador de jamón del mundo, el Embajador Mundial del Jamón Ibérico por la Academia Internacional de la Gastronomía y Jesús Flores, enólogo y sumiller de reconocido prestigio, imparten el primer corte y maridaje de las cuatro partes significativas del jamón ibérico con vinos nacionales e internacionales. Así el corte magistral de babilla, maza, punta y caña, se han maridado con champagne, crianza, palo cortado y manzanilla.

“Aunque el sabor del jamón es un lenguaje universal, cada una de sus partes presenta una variable con diferente textura”, explica el enólogo Jesús Flores. Así, propone cuatro maridajes apropiados que arraigan la dehesa española a los viñedos de la Montagne de Reims y la Ribeira Sacra, así como a las soleras de Sanlúcar de Barrameda. Para alargar la conservación de la pieza, el corte comienza por la babilla, entre el hueso fémur y el coxal. Este área más seca y menos infiltrada se corteja con la frescura y potencia del champagne Brut Reserve de Bérèche et fils, de burbujas muy finas. Se elabora con las uvas Chardonnay, Meunier y Pinot Noir. La bodega francesa sólo emplea levaduras indígenas de sus terruños para la fermentación, y madera usada o seminueva para todos sus champagnes y vinos reservas.

Noticias Breves – Diciembre 2017 (III)
Asturias

Noticias Breves – Diciembre 2017 (III)

Escrito por: Equipo
13 diciembre 2017
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4 minutos

Gensy Ader es un artista peruano cuyas obras están inspiradas en el emociones humanas y que presentará algunas de las más significativas en este restaurante. Por dicho motivo Oceanika ha diseñado un menú que ofrecerá durante el transcurso de la misma que tendrá lugar del 21 de noviembre al 28 de febrero. Dicho menú degustación se compone de 7 pasos, incluída bebida y con un precio de 30€ por comensal.

Con este motivo el arte no solo se dibujará en los platos del restaurante, ya que de sus paredes colgarán varios cuadros del artista autodidacta Gensy Ader. La colección consta de 6 obras de estilo figurativo (óleo sobre lienzo y óleo sobre madera) que evocan la intensidad de las emociones humanas plasmadas en miradas perdidas, escorzos y caricias. Las piezas expuestas estarán a la venta (desde 350 €). Contenido del menú emociones:

Apuntes Gastronómicos – Diciembre 2017
Asturias

Apuntes Gastronómicos – Diciembre 2017

Escrito por: Equipo
11 diciembre 2017
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4 minutos

El mes de diciembre es un mes de temporada alta para los restaurantes por la elevada cantidad de productos de temporada y la importancia de ofrecer el mejor servicio en las comidas y cenas de Navidad que les confían multitud de empresas. Aquí van cuatro apuntes gastronómicos que queremos destacar por si os pueden servir de idea en algún momento.

Noticias Breves – Diciembre 2017
Noticias Breves

Noticias Breves – Diciembre 2017

Escrito por: Equipo
6 diciembre 2017
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3 minutos

Como es habitual cada año es una persona de primer nivel de las artes, deportes u otras actividades quien diseña la etiqueta. En este caso se trata de la bailaora de flamenco y coreógrafa Sara Baras, una artista con una carrera brillante a nivel internacional. Se trata de dos Aove, Picual y Arbequima. Veamos sus características.

Primer Día de Cosecha Picual

Aceite de oliva virgen extra de color verde intenso. Frutado intenso con notas vegetales a almendra verde, la hierba verde, la cascara de plátano, la alcachofa, la planta de tomate, los tallos de parra, panecillos, corteza de nuez y la manzana verde. Muy equilibrado.

ABaC y Aponiente, protagonistas de las nuevas estrellas Michelin en España 2018
Noticias Breves

ABaC y Aponiente, protagonistas de las nuevas estrellas Michelin en España 2018

Escrito por: Javier
23 noviembre 2017
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5 minutos

Ayer fue una noche de alegrías para muchos de los restaurantes más conocidos de la geografía española... y para otros que no lo son tanto. Ayer fue el día en que la famosa Guía Michelin actualizaba su guía gastronómica de cara a 2018 con los nuevos galardones que se unen a los ya cosechados.

Los ganadores de la noche fueron sin duda Angel León, el Chef del Mar, que consiguió su tercera estrella para Aponiente y el televisivo Jordi Cruz, que consigue también su tercera estrella en ABaC. Fue una sorpresa para todos, porque se esperaba que tan sólo uno de ellos se alzara con el máximo galardón.

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017 (II)
Madrid

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017 (II)

Escrito por: Equipo
30 septiembre 2017
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2 minutos

En la Despensa de Madrid: Un mercado organizado por M Producto Certificado, la marca de calidad de los productos de Madrid. Un mercado itinerante que lleva varios meses recorriendo la Comunidad de Madrid para mostrar la enorme cantidad de alimentos que se cultivan o producen en esta tierra. Cervezas Enigma se elabora en Alcalá de Henares, pero, además, sus materias primas se cultivan también en la zona, por lo que es auténticamente madrileña. Además, tienen la marca de garantía M Producto Certificado que avala su calidad.

El sábado 30 de septiembre, la Despensa de Madrid estará en Alcalá de Henares, cuna de Cervezas Enigma. Es el momento ideal para tomarlas y llevártelas a casa. Las tienes todas: Enigma Complutum, Enigma Premium, Enigma Origen, Enigma Cervantes 400 y Dry Hidromiel Enigma Valkiria. Roja, dorada, tostada, rubia… Tienes para elegir; todas elaboradas a partir de materias primas seleccionadas y de alta calidad, sin aditivos ni conservantes y con un proceso totalmente artesanal. Cervezas Enigma te espera en Alcalá de Henares, el sábado 30, de 10:30 a 15:00.

Noticias Breves Septiembre 2017 (II)
Noticias Breves

Noticias Breves Septiembre 2017 (II)

Escrito por: Equipo
25 septiembre 2017
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3 minutos

Pero no los vehículos, sino algo más acorde con el entorno gastronómico como es un conjunto de sales y pimientas gourmet (imaginamos que a futuro se ampliará con más productos). A través de su firma Peugeot Saveurs, comercializa desde su boutique online sal húmeda de Guérande, sal rosa del Himalaya y pimienta Sikara de Madagascar, inaugurando así su nueva línea de productos comestibles gourmet.

A través de diferentes divisiones ha fabricado, durante su dilatada historia de más de dos siglos, todo tipo de productos industriales que destacan por su calidad y su durabilidad. Pero lo que nunca había hecho hasta ahora es lanzar su propia línea de productos comestibles gourmet para usar, preferentemente, con sus mundialmente conocidos molinillos de cocina.

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017
Córdoba

Apuntes Gastronómicos Septiembre 2017

Escrito por: Equipo
24 septiembre 2017
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5 minutos

Durante dos fines de semana (del 22 al 24 de septiembre y del 29 de septiembre al 1 de octubre) 9 establecimientos ofrecen sus creaciones culinarias para dar a conocer la gastronomía iznajeña. En este enlace podéis encontrar la lista de los establecimientos participantes. “Pumuki de fideos y verduras”, “Miniburguer de calamares en pan de albahaca”, “Bombones de jamón ibérico”, “Estofado de albóndigas de higo y chocolate picante” y “Tarta Guinness” son tan sólo algunos ejemplos de las delicatesen que podemos saborear al precio de 1,50€ cada tapa. Ya se me hace la boca agua.

La Ruta de la Tapa contará con dos actividades paralelas gratuitas: un taller de gastronomía y una cata de vino. Durante seis jornadas gastronómicas (del 22 al 24 de septiembre y del 29 de septiembre al 1 de octubre), nueve restaurantes y establecimientos hosteleros de la localidad cordobesa de Iznájar prometen sorprendernos con sus minimenús creativos, formados por dos tapas saladas y una dulce, en la III Ruta de la Tapa.


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