Celebramos el año nuevo chino con China Taste (Madrid)

Del 9 al 11 de Febrero Madrid acoge la fiesta gastronómica china para celebrar el año nuevo, dedicada este año a la cocina cantonesa. Unos platos llenos de aromas, sabores y color. Os presentamos tres de los restaurantes que han preparado un menú especial para esta fecha.

Impulsada por la Embajada China y con la colaboración del Ayuntamiento y Comunidad de Madrid, esta nueva edición reúne a más de una decena de restaurantes chinos ubicados en la capital, reconocidos todos ellos por la alta calidad de sus productos y el buen trato al cliente. Restaurantes entre los que destacan algunos ya muy asentados en la capital como El Bund, Casa Lafu o Pato Laqueado de Pekín, participan en una iniciativa que, además de ser una de las mayores fiestas gastronómicas internacionales de Madrid, representa una acción de carácter social.

Cada restaurante ofrecerá un menú especial compuesto por un entrante, un primero, un segundo y un postre, destinando una parte de los beneficios obtenidos a un fondo de apoyo a diversos proyectos solidarios desarrollados por la ONG Bomberos Unidos Sin Fronteras para la reconstrucción de infraestructuras básicas para la población infantil, como colegios o centros de acogida, destruidas por catástrofes en diversos puntos del planeta.

En esta edición, China Taste está dedicada a la cocida cantonesa y sus magníficas elaboraciones tradicionales. Entre ellas destaca el muy conocido y extendido en la hostelería occidental, dim sum, traducido como `toque en el corazón´, y que representa a la perfección la cocina cantonesa, de aromas menos marcados y más ausentes del picante típico de otras cocinas hermanas como la sichuanesa o la thai. Su origen surge en la necesidad de alimentarse rápido en ciudades tan activas como Cantón. Con el paso del tiempo, se extendió por el mundo y es la más aceptada y cosmopolita en las grandes ciudades internacionales.

Sopas de fuego lento, elaboradas a partir de carnes, hortalizas y otros alimentos. Platos preparados a partir de pescados frescos y de gran calidad, que en la región del Cantón son recogidos del mar de la China Meridional; carne de pato, pollo, cerdo, res y el uso de especias suaves y simples, son características de una de las cocinas con mayor aceptación histórica en la gastronomía occidental y que ha dado lugar a toda una línea culinaria bajo el apellido “a la cantonesa”.

Restaurante el Bund

Arturo Baldasano, 22 Tel.: 911 15 18 13

De su menú destacamos las gambas con salsa chili dulce y el Pato crujiente con piñones y brócolis. El menú completo se puede consultar en este enlace.
Precio menú: 38€/persona (bebida no incluida)

Restaurante Casa Lafu

Flor Baja, 1 Tel.: 915 48 70 96

En este caso nos decantamos por una sopa de mariscos y algas para los amantes de la cuchara y un espectacular codillo crujiente cuya fotografía podéis ver en la cabecera del presente. El menú completo lo encontraréis en este enlace.

Precio menú: 35€/persona (bebida no incluida)

Restaurante Pato Laqueado de Pekín

San Benito, 3 Tel.: 913 14 59 95

Un clásico de la cocina china y a unos precios muy correctos. Para esta ocasión os recomendamos, siempre entendiendo que son gustos personales, Lubina al vapor que nos aportará abundancia económica al final del año y el pato laqueado de Pekín, que nos aportará buena cosecha de comidas en general. En este enlace el menú completo.
Precio menú: 22,95€/persona (bebida no incluida)

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