Ti piacciono le braci... Solobuey ti prepara il barbecue

Cominciamo con un consiglio molto facile da mettere in pratica e super pratico, perché ti eviterà qualche spavento. Tieni semplicemente pronta una buona manciata di sale grosso. Nel caso in cui le braci si trasformino in fiamma, che rovina ciò che si sta cucinando, basta distribuire una manciata di sale grosso sopra le fiamme e queste scompariranno. E ora passiamo all’aiuto di Solobuey.

Un’azienda madrilena con 113 anni di storia che torna a vantarsi delle sue carni con un obiettivo chiaro: organizzare un barbecue spettacolare deve essere semplice quanto fare un paio di clic. Nel suo negozio online, Solobuey (Mercamadrid. Mercado Central de Carnes, modulo 13. Tel. 91 507 12 32. Madrid. www.solobuey.com) ha creato una sezione specifica in cui scegliere tra cinque opzioni predefinite, pronte da gustare, oppure comporre la tua combinazione personalizzata. E tutto con consegna in 24-48 ore in qualsiasi punto della Penisola.

Una volta a casa, basta accendere il fuoco e, quando la brace è pronta, mettere sulla griglia le migliori carni. María e Raúl de Blas -quarta generazione della famiglia alla guida dell’attività- continuano a impegnarsi per cercare sempre materie prime di qualità e, come ogni estate, offrono qualcosa di diverso per sorprendere in quelle riunioni con gli amici senza dover pensare troppo… perché, chi meglio di esperti come loro per risolvere l’acquisto per la casa di campagna dove si riuniscono i 12 cugini o gli amici del paese o dell’università?

Pacchetti Barbecue: varietà senza complicazioni

Invece di chiedersi per quante persone basti un costolame o in quante porzioni si possa dividere un criollo, nella sezione “BARBACOA” c’è una soluzione molto più semplice: 5 opzioni predefinite e molto varie che indicano il numero di commensali per cui sono ottimali, considerando che in tavola ci saranno antipasti, qualcuno porterà l’insalata russa, il salmorejo o l’empanada ordinata in panetteria… e se non calcoliamo bene, come sempre, finiamo per esagerare! Prendete nota per cercare di evitarlo questa volta:

– Barbecue della fattoria (per 4-6 persone): ali e filetti di coscia di pollo ruspante, costine di maiale, salsicce bianche e butifarras da spiedo (24,60 €).
– Barbecue da un boccone (per 6-8 persone): mini hamburger di manzo; sanguinacci, butifarras e chorizo da spiedo; spiedini moreschi e costolette di agnello da latte (56,50 €).
– Barbecue argentino migliorato (per 8-9 persone): entraña di manzo giovane, vacío di vitello, churrasco di vitello, chorizo criollo, sanguinacci da spiedo e 2 medaglioni di bife ancho da 200 g ciascuno (55 €).
– Barbecue speciale (per 6-7 persone): carré di agnello da latte in costolette, butifarras da spiedo, secreto iberico, mini hamburger di manzo, salsicce bianche e chistorra (73,30 €).
– Barbecue familiare (per 10-12 persone): 1 bistecca di manzo da 1 kg, costine di maiale, pancetta fresca, sanguinacci di riso, chistorras di Arbizu, butifarras fresche e 6 hamburger di vitello da 180 g (92,95 €).

A ciascuno di questi pacchetti si può aggiungere quell’extra che, senza dubbio, finirà in un batter d’occhio: più burger, entrecôte, churrasco, presa iberica o filetti di coscia disossati…

Nuove pizze artigianali

E per chi resta a riordinare, a guardare il tramonto e molto probabilmente a dormire… non ci saranno solo avanzi! Oltre ai resti del barbecue, ci si sarà guadagnati una cena come si deve, ma più comoda e facile da preparare, senza dover lavorare troppo. La soluzione migliore per quest’ultima necessità sono le nuove pizze artigianali che Solobuey ha appena inserito nel suo catalogo, della ditta madrilena Pannafiglio, che faranno la gioia dei bambini di casa e sono una soluzione rapida -e inoltre sana e di qualità- per qualsiasi serata d’estate. La loro pasta si prepara ogni giorno seguendo una ricetta propria che unisce tradizione e tecnica per ottenere una base sottile, leggera e croccante, realizzata con lievito madre e un processo di fermentazione lenta che garantisce sapore, consistenza e digeribilità. E sopra, ingredienti naturali selezionati tra fornitori locali quando possibile, privilegiando produttori della Comunità di Madrid che condividono la sua filosofia di qualità e freschezza.

Ora, insieme alla carne, si possono ordinare La Marga -la Margherita di sempre, a 6,80 €-; La Clásica con prosciutto e formaggio; La Champiñona, con gli stessi ingredienti della precedente e in più questo fungo condito con cura con sale, pepe e olio extravergine d’oliva; La Cheeeese, con mozzarella fresca, emmental, un tocco di gorgonzola granulato per un sapore più intenso e formaggio in polvere che aggiunge uno strato extra di umami; La Pepa, un capriccio con pepperoni piccanti -tutte queste a 7,40 €-; e La Gourmet (con 30 centesimi in più) con maiale tenero arrosto, un tocco di senape, formaggio e cipolla caramellata. Va tenuto presente che queste pizze vanno ordinate con 72 ore di anticipo -solo così possono arrivare freschissime-, quindi bisognerà prevedere con un po’ di margine anche la carne in modo che tutto arrivi in tempo. Ogni referenza sul sito indica chiaramente il termine di consegna in base alla zona, quindi… riempi il carrello per il prossimo incontro!

Solobuey (www.solobuey.com) offre consulenza personalizzata dal lunedì al sabato mattina per scegliere i tagli ideali, calcolare le quantità o persino risolvere dubbi sulla cottura. E la cosa migliore è che si può ordinare dal divano e lo mandano a casa, in qualsiasi punto della Penisola -anche alla casa di campagna sperduta sulla sierra- e in alcune località del Portogallo e del sud della Francia se l’ordine viene fatto per telefono. Nella città di Madrid arrivano, per quanto possibile, in 24 ore (salvo eccezioni per prodotti che indicano tempi maggiori); e nel resto, in 48 ore dal momento in cui viene ricevuto l’ordine. Non si consegna la domenica né nei giorni festivi in tutto il territorio e, a seconda della zona di consegna, neppure il lunedì e/o il sabato. Le spese di spedizione sono gratuite in tutta la Penisola per acquisti superiori a 60 €.