バーベキューがお好きですか…？Solobueyがバーベキューの準備をお手伝いします

まずは、実行が簡単で非常に実用的なコツからご紹介しましょう。きっと冷や汗をかく場面を防いでくれるはずです。粗塩をたっぷり用意しておいてください。もし炭火が炎に変わり、焼いている食材を焦がしてしまったら、粗塩を一握り炎の上に撒くだけで、すぐに消えます。それでは、Solobueyのサポートとともに本題に入りましょう。

マドリード発祥の精肉店で、創業113年の歴史を誇ります。今回もお肉へのこだわりを改めてご紹介します。その目的は明確です。本格的なバーベキューの準備を、わずか数クリックで済むほど簡単にすること。オンラインストアのSolobuey（Mercamadrid. Mercado Central de Carnes, módulo 13. Tel. 91 507 12 32. Madrid. www.solobuey.com）には専用のセクションがあり、すぐに楽しめる5種類の厳選セットから選ぶことも、自分好みの組み合わせを作ることもできます。さらに、イベリア半島のどこでも24～48時間以内にお届けします。

ご自宅に戻ったら、火をおこし、炭がちょうどよい状態になったら、選りすぐりのお肉をグリルに並べるだけです。María と Raúl de Blas――家業を率いる4代目――は、常に高品質な素材を追求し続けています。そして毎年夏には、友人との集まりで驚きを提供できるよう、新しい工夫を凝らしています。12人のいとこや、村や大学の友人たちが集まる田舎の家での買い出しも、考えすぎる必要はありません。彼らのような専門家に任せれば、すべて解決できるのですから。

バーベキューパック：手軽に楽しむバリエーション

スペアリブが何人分になるのか、クリオージョを何切れに分ければいいのか、と悩む必要はもうありません。「BARBACOA」セクションには、もっと簡単な解決策があります。人数の目安となる、バリエーション豊かな5種類のセットをご用意しました。テーブルには前菜が並び、誰かがポテトサラダやサルモレホ、パン屋で注文したエンパナーダを持ち寄るでしょう……そして、いつものように量を読み違えると、食べすぎてしまいます！今回こそ失敗しないよう、次の内容をチェックしてください。

– 農場のバーベキュー（4～6人分）：放し飼いの鶏の手羽先ともも肉のフィレ、豚のリブ、白いソーセージとピンチョ用ブティファラ（24.60 €）。
– 一口バーベキュー（6～8人分）：牛のミニハンバーガー、ピンチョ用モルシージャ・ブティファラ・チョリソ、ピンチョ・モルーノ、乳飲み子羊のチョップ（56.50 €）。
– 改良版アルゼンチン風バーベキュー（8～9人分）：若牛のハラミ、牛のバックプレート、牛のチュラスコ、クリオージョ風チョリソ、ピンチョ用モルシージャ、200 g の幅広ビフェ・メダリオン2枚（55 €）。
– スペシャルバーベキュー（6～7人分）：乳飲み子羊のカレットをチョップに、ピンチョ用ブティファラ、イベリコ豚のセクレト、牛のミニハンバーガー、白いソーセージとチストラ（73.30 €）。
– ファミリーバーベキュー（10～12人分）：牛のトマホーク1 kg、豚のリブ、生のパンチェッタ、米入りモルシージャ、アルビスー産のチストラ、フレッシュブティファラ、180 g の牛肉ハンバーガー6個（92.95 €）。

どのセットにも、あっという間になくなってしまう追加のお肉を加えることができます。たとえば、バーガーを増やしたり、エントレコート、チュラスコ、イベリコ豚のプレサ、骨抜きの鶏もも肉のフィレなどです……

新作の手作りピザ

そして、後片付けをして、夕日を眺め、おそらくそのまま寝てしまう人たちのためにも……残り物だけでは終わりません！バーベキューの残りに加えて、きちんとした夕食も楽しめます。しかも、あまり手間をかけずに済む、より気軽な方法があります。それが、Solobueyが新たに品揃えに加えたマドリード発のPannafiglioの手作りピザです。子どもたちも大喜びで、夏の夜の手軽で、健康的で、高品質な解決策になります。生地は毎日、伝統と技術を融合させた独自のレシピで仕込まれます。サワードウを使い、ゆっくり発酵させることで、薄くて軽く、パリッとした生地に仕上がり、風味、食感、消化のしやすさを確保しています。その上には、可能な限り地元の供給元から選ばれた自然な食材をのせています。品質と鮮度に対する同じ哲学を持つ、マドリード州の生産者を優先しています。

お肉と一緒に、La Marga（昔ながらのマルゲリータ、6.80 €）、ハムとチーズのLa Clásica、La Champiñona（前者と同じ材料に、塩・胡椒・EXVオリーブオイルで丁寧に味付けしたマッシュルームを加えたもの）、La Cheeeese（フレッシュなモッツァレラ、エメンタールチーズ、味わいを深めるための粒状のブルーチーズ、旨味をプラスする粉チーズ）、La Pepa（ピリ辛のペパロニを使った贅沢なピザ。以上4種は7.40 €）、そしてLa Gourmet（+30セント）：柔らかく焼いた豚肉、マスタード、チーズ、キャラメリゼした玉ねぎをのせたもの、などを注文できます。これらのピザは、72時間前の予約が必要です。そうすることで、とびきりの鮮度でお届けできるからです。お肉も間に合うように、少し余裕を持って計画してください。ウェブサイトには、地域ごとの配達期間が明記されています。さあ、次回の集まりに向けて、カゴをいっぱいにしましょう！

Solobuey（www.solobuey.com）では、月曜から土曜の午前中に、理想的な部位の選び方、分量の計算、調理に関する疑問の解決まで、パーソナルなアドバイスを行っています。ソファに座ったままご注文いただけ、ご自宅まで配送します。イベリア半島のどこへでも――山奥の田舎の家にも対応します。電話で注文すれば、ポルトガルや南フランスの一部の地域にも配達可能です。マドリード市内では、可能な限り24時間以内に（時間を要する商品を除く）、その他の地域では注文確定後48時間以内にお届けします。日曜・祝日は全国で配達を行っておらず、地域によっては月曜や土曜も配達がありません。60 €以上のご注文は、イベリア半島内の送料が無料です。