Любите жар углей... Solobuey приготовит для вас барбекю

Начнём с очень простого и практичного совета, который убережёт вас от неприятных сюрпризов. Просто держите под рукой хорошую горсть крупной соли. Если угли превратятся в открытое пламя, которое портит готовящееся блюдо, достаточно посыпать пламя горстью крупной соли — и оно погаснет. А теперь переходим к помощи от Solobuey.

Мадридская фирма со 113-летней историей снова гордится своим мясом с чёткой целью: сделать так, чтобы организовать потрясающее барбекю было так же просто, как сделать пару кликов. В своём интернет-магазине Solobuey (Mercamadrid. Mercado Central de Carnes, модуль 13. Тел. 91 507 12 32. Мадрид. www.solobuey.com) создал специальный раздел, где можно выбрать один из пяти готовых наборов или собрать собственную комбинацию. И всё это с доставкой за 24–48 часов в любую точку Полуострова.

Дома остаётся только разжечь огонь и, когда угли будут готовы, выложить на решётку лучшее мясо. Мария и Рауль де Блас — четвёртое поколение семьи, стоящее во главе дела, — по-прежнему стараются всегда находить сырьё высокого качества и, как каждое лето, предлагают что-то новое, чтобы удивить на встречах с друзьями, не заставляя вас слишком много думать… Ведь кто лучше таких экспертов, как они, решит вопрос с покупками для загородного дома, где собираются 12 двоюродных братьев и сестёр, или друзья из родной деревни, или однокурсники?

Наборы для барбекю: разнообразие без хлопот

Вместо того чтобы прикидывать, на сколько человек рассчитан рулет из рёбер или на сколько порций можно разделить колбаску «криольо», в разделе «BARBACOA» есть гораздо более простое решение: 5 готовых наборов с большим разнообразием, в которых указано, на какое количество гостей они рассчитаны, с учётом того, что на столе будут закуски, кто-нибудь принесёт русский салат, сальморехо или эмпанаду, заказанную в пекарне… и если мы не рассчитаем всё как следует, то, как всегда, переборщим! Запишите, чтобы в этот раз такого не случилось:

– Барбекю «Ферма» (на 4–6 персон): крылья и филе куриных бёдер фермерской курицы, свиные рёбра, белые колбаски и бутифарры на шпажках (24,60 €).
– Барбекю «На один укус» (на 6–8 персон): мини-бургеры из говядины; кровяные колбаски, бутифарры и чоризо на шпажках; пинчос морунос и рёбрышки молочного ягнёнка (56,5 €).
– Улучшенное аргентинское барбекю (на 8–9 персон): диафрагма молодого бычка, вакио из телятины, чурраско из телятины, колбаски чоризо «криольо», кровяные колбаски на шпажках и 2 медальона бифе анчо по 200 г каждый (55 €).
– Особое барбекю (на 6–7 персон): каре молочного ягнёнка в виде котлет, бутифарры на шпажках, секрето иберико, мини-бургеры из говядины, белые колбаски и чисторра (73,3 €).
– Семейное барбекю (на 10–12 персон): 1 говяжий стейк чулетон весом 1 кг, свиные рёбра, свежая грудинка, рисовые кровяные колбаски, чисторры из Арбису, свежие бутифарры и 6 бургеров из телятины по 180 г (92,95 €).

К любому из них можно добавить тот самый дополнительный продукт, который наверняка закончится в мгновение ока: ещё бургеры, антрекот, чурраско, пресу иберико или филе куриных бёдер без кости…

Новые ремесленные пиццы

А для тех, кто останется убирать, любоваться закатом и, скорее всего, ночевать… остатками дело не ограничится! Помимо того, что останется от барбекю, они заслужили достойный ужин, но более удобный и простой в приготовлении, без лишних трудов. Лучшее решение для этого — новые ремесленные пиццы, которые Solobuey только что добавил в свой каталог, от мадридской фирмы Pannafiglio; они порадуют детей и станут быстрым — а также полезным и качественным — решением для любого летнего вечера. Тесто готовится ежедневно по собственному рецепту, сочетающему традицию и технику, чтобы получить тонкую, лёгкую и хрустящую основу на закваске с медленной ферментацией, гарантирующей вкус, текстуру и хорошую усвояемость. А сверху — натуральные ингредиенты, отобранные, по возможности, у местных поставщиков, отдавая предпочтение производителям из Сообщества Мадрид, разделяющим философию качества и свежести.

Теперь вместе с мясом можно заказать La Marga — классическую «Маргариту», за 6,80 €; La Clásica с ветчиной и сыром; La Champiñona — то же, что и предыдущая, плюс шампиньоны, заправленные солью, перцем и оливковым маслом первого отжима; La Cheeeese с свежей моцареллой, сыром эмменталь, щепоткой гранулированного голубого сыра для более насыщенного вкуса и сыром в порошке, добавляющим дополнительный слой умами; La Pepa — лакомство с острой пепперони (все эти — по 7,40 €); и La Gourmet (на 30 центов дороже) с нежной жареной свининой, каплей горчицы, сыром и карамелизированным луком. Следует учитывать, что эти пиццы нужно заказывать за 72 часа — только так они могут быть абсолютно свежими, — поэтому и мясо стоит заказывать с небольшим запасом по времени, чтобы всё прибыло вовремя. Для каждой позиции на сайте чётко указан срок доставки в зависимости от региона, так что… наполняйте корзину к следующей встрече!

Solobuey (www.solobuey.com) предлагает персональные консультации с понедельника по субботу в первой половине дня: помощь в выборе идеальных отрезов, расчёте количества и даже ответы на вопросы по приготовлению. А лучшее — что заказать можно, не вставая с дивана, и товар доставят домой в любую точку Полуострова — в том числе в затерянный в горах загородный дом — и в некоторые населённые пункты Португалии и юга Франции при заказе по телефону. В самом Мадриде заказы по возможности доставляются за 24 часа (за исключением продуктов, для которых указан более долгий срок), а в остальных регионах — за 48 часов с момента получения заказа. По воскресеньям и в праздничные дни доставка по всей территории не осуществляется, а в зависимости от зоны доставки — также по понедельникам и/или субботам. Доставка бесплатна по всему Полуострову при покупках свыше 60 €.