De siempre en España se ha considerado al salmón como algo especial, un pescado elegante, de fácil elaboración, de sabor agradable y que satisface a todas las edades. Además es muy versátil: Es el rey de los ahumados, en tartar, a la plancha, al horno, para sushi, ... Siempre en la pescadería habitual y saludable.
Es el 26 de Noviembre una fecha muy acorde con la producción de esta joya gastronómica que se puede disfrutar en los países mediterráneos principalmente, formando parte esencial de la dieta que le da nombre, Dieta Mediterránea. Unos apuntes que damos referentes algunos productores y sobre una excelente Guía sobre aceites, reconocida a nivel mundial.
Viena La Baguette, Panes con Alma, con Paco Fernández al frente ha sido uno de los finalistas de la III Edición de El mejor pan de Madrid 2020, concurso en el participó con su Hogaza de harina de trigo gallego madurada -entre 28 y 32 horas-.
Estamos en otoño, ya ha comenzado la recogida de aceituna, nos llegan las primeras guías de aceites internacionales, los aceites de primera cosecha están a disposición del público, el aceite del año empieza a enriquecer todos los platos. La Malaje, en la persona de su segunda jefa de cocina Mª Ángeles García, ha ganado el concurso nacional D'AOVE con una Mazamorra de avellanas 'fuera de serie... y de carta'
El Otoño siempre nos parece un poco triste, después del sol del verano estos días lluviosos, con niebla, la hoja seca de los árboles, pero también nos trae unos paisajes maravillosos, unas tonalidades preciosas en la naturaleza, que también nos trae joyas de la cocina como las setas, boletus, trufas, ... La caza mayor, la caza menor, ... Joyas que Maria Luisa maneja a la perfección, que nos presenta en la mesa (a veces ella misma directamente) con la mejor receta en cada caso.
Primero indicar como se llega, está en medio del campo, el acceso tiene un par de kilómetros sin asfaltar al final, pero merece mucho la pena (no llevéis el Ferrari ese día). Hemos puesto la dirección de calle Mayor 87 de Galapagar pero no es una casa ¡es el camino que conduce a la casona!. Al fondo veréis una ermita, siguiendo el camino por la derecha llegaréis a la casona. Un gran aparcamiento donde encontraréis hueco donde dejar el vehículo.
El Bierzo tienen un excepcional paisaje, antiguas y divertidas costumbres, personas con las que charlar sobre temas muy interesantes y por supuesto una excelente gastronomía. Todos los años la fiesta de los magostos, una tradición con una fuerte raigambre en El Bierzo debe celebrarse de una forma diferente.
Por supuesto, es un café que está en un jardín pero además en el centro de Madrid, en el interior del Museo del Romanticismo. Un lugar para evadirte del bullicio y disfrutar en este oasis. En su interior cuenta con una sala que recrea un salón de té de estilo romántico, con suelos de madera y una decoración inspirada en la época.
Porque lo cortés no quita lo valiente y aunque vivimos una etapa problemática hay restaurantes y establecimientos que manifiestan su alegría con solo tomar el contacto con sus clientes. Por ello durante el domingo 22 de Noviembre, en horario de 13 a 23 horas, regalarán 500 hamburguesas veganas para celebrar el "cumpleaños". En España, el 9’9% de nuestra población mayor de 18 años ya es veggie (vegetarianos, veganos o flexitarianos), según el último estudio ‘The Green Revolution’ de la consultora Lantern. La comida rápida vegana de Cristina y Sebastián resiste a la crisis porque se adapta a una tendencia de “consumo consciente” que también crece de forma imparable en nuestro país.
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