Vivimos unas circunstancias difíciles para la hostelería, para la sanidad, para las familias, para … que levante la mano quien esté libre de algún problema. Por nuestra parte pensamos que una de las mejores formas de salvarnos es respetando las normas que se crean para conseguirlo. La hostelería la primera. Por eso os proponemos unas opciones con las que poder disfrutar de ese plato que nos gusta, bien presencialmente o bien llevándolo a casa o que nos lo envíen. Al ser establecimientos de Madrid los horarios y disposiciones están de acuerdo con las restricciones de la Comunidad de Madrid donde las salas se cierran a las 21,00 horas. En principio hasta el 8 de Febrero. Por supuesto, el delivery (permitido hasta las 00:00 horas) y el take away están más activos que nunca.

dNorte

Mesonero Romanos, 8. Madrid. Tel. 91 110 13 24. www.tabernadnorte.com

dNorte mantiene su cocina abierta ininterrumpidamente de 12:30 a 21:00 horas (hora a la que también acaba el servicio de delivery)

Es el lado más informal del reconocido Villoldo, que con una carta sencilla y divertida -que refleja a la perfección la taberna que es-, resulta ideal para picar algo desde mediodía hasta el cierre ¡¡ininterrumpidamente!! Sus propuestas suenan tan bien como: Nuestras bravas con “all i oli” ligero y picante de ñoras, pimiento choricero y chiles, Tigres, Chipirones a la plancha con oreja crujiente, Rabas de peludín ‘como las de Santander’… Sin duda alguna, todo un referente para cuando paseemos por Gran Vía, y ahora que no hay turistas, estos restaurantes del centro lo necesitan más que nunca. Además, tiene una pequeña terraza para quienes prefieran sentarse al aire libre.
*Toda la carta está disponible tanto para take away como delivery a través de su web https://tabernadnorte.com/pedidos-dnorte/

Colósimo

Ortega y Gasset, 67. Madrid. Tel. 91 453 14 25.

Estas dos semanas los hermanos Romero abrirán de 10:00 a 21:00 horas y la cocina funciona desde las 11:00 con servicio ininterrumpido. Y jueves, viernes y sábado, Colósimo llega a la puerta de casa hasta las 23:00 horas

Es el sabroso proyecto de dos jóvenes hermanos gaditanos Ricardo y Mané Romero, que tras formarse en interesantes fogones, conquistan desde el Barrio de Salamanca con recetas como: Ensaladilla, Croquetas de puchero, Steak tartar, Urta a la roteña, Tocino de cielo… platos sencillos y ‘conocidos’ pero que al probarlos, lo primero que uno piensa es el gran trabajo que hay detrás y lo bien ejecutados que están… Se trata de una carta corta y adaptada a los tiempos que corren, para poder disfrutar también de ‘Colósimo en casa’, elaborada siempre con el mejor producto de temporada y su tortilla -#concebollista- no puede faltar nunca en la comanda, no olvidemos que está entre las mejores de Madrid. Cuenta además con una amplia terraza, ideal para cuando el tiempo acompaña
*Comida para recoger en el local y a domicilio, jueves, viernes y sábado. Las reservas pueden hacerse llamando al 91 453 14 25 y la tortilla siempre necesita encargarse con un mínimo de 2 horas.

El Jardín de Alma

Arturo Soria, 207. Madrid. Tel. 91 066 91 92. www.eljardindealma.com

Abre de 12:00 a 17:00 horas lunes, martes, miércoles y domingo y el resto de la semana mantiene su cocina abierta ininterrumpidamente hasta las 21:00 h., días en los que se lleva más que nunca el Tardeo con Alma de su chill out, con cócteles y una divertida opción de picoteo

El Jardín de Alma, un espectacular espacio con terraza aclimatada y al aire libre, un gran salón muy luminoso y zona chill out, se ha convertido en sus escasos meses de vida en uno de los vergeles más famosos de la capital, tanto por el espacio como por la cocina, que basa su propuesta gastronómica en tres pilares: producto, calidad y tradición. Imprescindibles las Croquetas cremosas de jamón ibérico, los Torreznos de Soria con caramelo líquido de naranja, el Lomo de Lubina sobre crema de purrusalda y Edamame y sus platos a la parrilla, como el espectacular Tomahawk de vaca madurada 45. El servicio de coctelería también estará disponible durante todo el horario de apertura.

Hutong

Lagasca, 81. Madrid. Tel. 91 578 95 42. www.hutong.es

Su espectacular Pato Pekín nos espera de 13:00 a 16:00 horas y de 19:00 a 21:00 horas… se recomienda reservarlo

Hutong lleva año y medio conquistando con las recetas más arraigadas de China y ha estrenado el año con un protagonista muy especial, el Pato Pekín, pero no uno cualquiera… Un horno único con fuego de leña, un chef recién llegado de la capital asiática, 24 horas macerando y 18 pasos de elaboración siguiendo la legendaria tradición convierten este pato laqueado en uno de los más auténticos no solo de Madrid, sino de España. Una vez más, Grupo Ayala Japón -al que pertenece este precioso y acogedor restaurante del Barrio de Salamanca- apuesta por la calidad. Además la carta se llena de novedades y recorre distintas ciudades con propuestas como sus Dim Sum 100% artesanos -el Xialongbao, los Dumplings de cerdo ibérico y el Xiumai de ternera son imprescindibles-, el Tartar de shiitake, tofu ahumado y huevos, el Crujiente de pollo con guindilla de Sichuan, la Lubina con hoja de puerro o con sweet sour salsa o el Pork belley con bun bao entre otras muchas irresistibles recetas. Sin olvidar su siempre apetecible menú del día.
* Toda su oferta puede disfrutarse en servicio de take away ¡Sigamos viajando con el paladar!

La Cocina de María Luisa

Jorge Juan, 42. Madrid. Tel. 91 781 01 80. www.lacocinademarialuisa.es

María Luisa Banzo abre de lunes a domingo a mediodía y alarga las sobremesas

Es el reino de las setas y los sabores de siempre… Aquí hay cocina de verdad, la que transporta a la infancia y despierta los recuerdos. Llevan 16 años haciendo todo lo posible para que así sea y no van a dejar de hacerlo ahora… Precisamente esta maravillosa mujer pide que “no dejemos de celebrar, de salir y disfrutar de la gastronomía, los restaurantes están limpios, desinfectados, son un lugar seguro al que ir con el mismo cuidado y respeto que a cualquier otro sitio”. Y este es además amplísimo, ya que tiene 3 salones bien diferenciados y con filtros HEPA, gran separación entre mesas, dos entradas y el ‘flus flus’ acompaña al profesional y encantador personal de sala. En cuanto a la carta, estamos en plena temporada de trufa negra y María Luis elabora recetas tan irresistibles y poco habituales en Madrid como Sopa de trufa, Rebanada de pan caliente con mantequilla y trufa o Carpaccio de trufa. Por supuesto, no faltan clásicos con este añadido, como los Huevos fritos, ni la estrella de la casa, la Manita rellena de carne y para finalizar con el mejor sabor: Frutas gratinadas… ¿con qué creéis? Todo un homenaje a esta joya terrenal, lleno de amor, respeto y tradición. Con el nuevo horario las sobremesas se alargan sin problema y quienes lo prefieran, mientras el tiempo acompañe, su terraza es perfecta tanto para comer como para tomar un digestivo…
*Sirve toda su carta para llevar, tan solo hay que llamar, hacer el encargo y María Luisa nos lo prepara.

La Malaje

Plaza de la Paja, 10. Madrid. Tel. 913 642 587 www.lamalaje.es

Tienen horario ininterrumpido, con la cocina abierta todo el día desde las 9:30 h. para desayunos
Manuel Urbano y Aarón Guerrero llevan años haciéndonos viajar a Andalucía a cada bocado y ahora lo hacen desde el corazón de La Latina. Tanto en la terraza como en el local se puede desayunar, ‘aperitivear’, merendar o comer a cualquier hora platos como Carne mechá de lomo ibérico de bellota, Chicharrón de Cádiz, Almejas en salsa de azafrán, Picantón frito en adobo de manzanilla con patatas fritas, Malajitos…
*Acaba de estrenar el servicio de delivery a través de su web (https://lamalaje-encasa.reservator.es/) y también tiene take away

La Terraza del Santo Domingo

San Bernardo, 1. Esquina Plaza de Santo Domingo. Madrid. Tel. 618 670 046.
www.laterrazadelsantodomingo.es

Abre de lunes a domingo en horario continuado desde las 13:00 horas hasta la hora permitida de cierre y la cocina funciona de 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 20:30 h.
La capital tiene un renovado espacio que reúne todos los ingredientes para convertirse en el nuevo place to be del centro, La Terraza del Santo Domingo (antes conocida como Sunset Lookers). Está ubicada en la séptima planta del hotel homónimo y comienza esta etapa con sabrosas novedades, la principal: ahora está acristalada casi en su totalidad y aclimatada con calefactores para seguir ‘respirando’ y compartiendo buenos momentos al aire libre tanto en verano como en invierno. La otra es que ya no solo disponen de oferta líquida, sino que también cuentan con una carta sólida con deliciosas propuestas a muy buenos precios. Destacan entrantes como la Ensaladilla de langostinos y principales como el Risotto de boletus, las Carrilleras estofadas, las Costillas cocinadas a baja temperatura con crema de patata y salsa teriyaki o la contundente Hamburguesa de costillar a baja temperatura. Para acompañar estos suculentos platos, o alargar la sobremesa hasta el atardecer, nada como su coctelería de autor.

New York Burger

San Germán, 5. Tel. 91 770 30 79 / Calle Recoletos, 4. Tel. 91 431 84 17 / Paseo de la Castellana, 89. Tel. 91 770 79 82 / Miguel Ángel, 16. Tel. 91 593 71 57. Madrid. / CC. Moraleja Green. Av. De Europa, 10. Edificio Sur. Alcobendas. Tel. 91 601 51 28. www.newyorkburger.es

Los cinco locales que la sabrosa firma tiene en Madrid continúan con su horario habitual de 13:00 a 16:30 horas y abre a las 20:00 h. para cenas. Mantienen el servicio de delivery, que funcionará según normativa hasta las 00:00 horas

Llevan once años rindiendo culto al producto más americano y sus hamburguesas no faltan en ningún top. A su oferta se suma una espectacular y exclusiva selección de carnes ahumadas y no se olvidan de celíacos, vegetarianos ni veganos porque siempre se han adaptado a las necesidades de los clientes… Con 5 locales en Madrid, 1 en Barcelona -con horario ininterrumpido- y una gran experiencia, sin duda alguna, sentarse en una de sus mesas es más que recomendable; será un viaje a NY o Texas sin salir de la ciudad, y ahora que no podemos viajar, apetece más que nunca.
*La carta de NYB puede pedirse a domicilio a través de Glovo. Otra opción es recoger el pedido en alguno de los locales.
*Además, los restaurantes de Moraleja Green, Miguel Ángel y Castellana en Madrid tienen terraza.

Ponzano

Ponzano, 12. Madrid. Tel. 91 448 68 80. www.restauranteponzano.com

De lunes a jueves abre de 08:00 a 18:00 horas para desayunos y comidas y de 19:00 a 21:00 para cenas. Viernes, sábados y domingos tienen horario ininterrumpido.

Este restaurante, situado en una de las calles ‘más animadas’ del barrio de Chamberí, es todo un referente cuando lo que se busca es cocina de toda la vida. Con un excelente producto de mercado, lleva más de 30 años conquistando a los amantes del buen comer, que ahora pueden disfrutar de su apetecible oferta también en su pequeña terraza. Entre las opciones más apetecibles está su menú diario -de lunes a viernes, incluyendo primero, segundo, postre y pan-; entrantes como el Pisto casero con huevo campero; escabeches como el de Alcachofas con receta de la jefa o el de Conejo de campo. Por supuesto, platos de cuchara como los Callos a la madrileña; guisos de campo que tan buena fama tienen en el barrio como la Carrillera de cerdo ibérico al oloroso o el Rabo de toro estofado; y también de mar, como los Chipirones rellenos, varias guarniciones y los clásicos-básicos entre los postres: Tarta de queso, Torrija, Tarta de almendra y Flan. Y los miércoles que nadie se olvide de que aquí se sirve uno de los mejores cocidos de la capital.

Villoldo

Lagasca, 134. Madrid. Tel. 910 224 552. www.villoldomadrid.com

La familia Pedrosa abrirá estos días de lunes a sábado solo en horario de comidas, es decir de 13:30 a 16:30 h.

Abrió sus puertas hace 7 años y desde el primer momento conquistó a los madrileños con su honesta cocina, que traía un trocito de Palencia a la capital, con una carta en la que todos los platos son apetecibles y no se sabe cuál elegir. Destacan propuestas como los Pimientos rojos de cuatro morros asados en leña de encina, las Alubias blancas viudas de la Vega de Saldaña -que siempre son del año, acaban de llegar y están deliciosas-, el Revuelto de hongos con cebolla confitada y foie, los Chipirones en su tinta rellenos de sus patas, jamón y huevo, Pimientos rojos de cuatro morros asados en leña de encina, la Paletilla entreasada de lechazo churro o las Manitas de cerdo rellenas de cebolla confitada, foie y setas de temporada. Sin olvidarnos de los irresistibles fuera de carta ni de sus tentadores y deliciosos postres caseros.
*Toda la carta está disponible para llevar o a domicilio en su web, donde se hacen directamente los pedidos… https://villoldomadrid.com/nuestra-cocina/pedidos-a-domicilio-madrid/ en el mismo horario de apertura que el restaurante, es decir, ahora mismo, solo para comidas.

Quizás prefieras quedarte en casa

En la despensa, nevera o congelador que no falten: pan, croquetas, un buen asado o guiso, carnes y quesos, porque además llegan a nuestra puerta en perfecto estado y envasados en frío si es necesario. Estas son nuestras propuestas.

1725 Gourmet

www.1725gourmet.com

En estos tiempos nos hemos acostumbrado a poder disfrutar de casi todo a domicilio… y los sabores más emblemáticos del restaurante más antiguo del mundo, no iban a ser menos… 1725 Gourmet, experiencias al ‘estilo Botín’ es una línea independiente -pero con su sello y recetas- de productos preasados y otras delicatesen, así, sus cochinillos, corderos, callos, judiones, croquetas… y también patés, embutidos y quesos, serán los nuevos protagonistas de la mesa para alegrarnos un poco las nuevas restricciones. Por ejemplo, el Pack Cochinillo (65 €) incluye medio cochinillo preasado son su salsa y es ideal para 4 personas.
*Se pueden comprar online en www.1725gourmet.com o por teléfono, incluido whatsapp 689 283 479 y llegan a toda la Península; de hecho, en Madrid (dentro de la M-30) lo hacen en menos de 24 horas.

Pepe&Cro

Henares, 7. Pinto. Madrid. Tel. 637 677 412. www.pepeandcro.com

Esta firma madrileña es la solución perfecta para los amantes de las croquetas y es que José Camacho las hace tan ricas como la abuela y lo mejor de todo… ¡las lleva a casa! ¿Que a qué saben? Pues entre sus 20 variedades hay auténticas delicias para todos los gustos: desde las ‘clásicas’ -pero exquisitas’ de Jamón ibérico o Boletus; hasta 5 con diferentes quesos (Gamoneu DOP, Gorgonzola…); caprichos sencillos que alegran el día como las de Chistorra de Navarra y huevo frito y una selección gourmet que quita el hipo: de Carabineros con jengibre y lima, de Cecina de León y rúcula fresca, de Salmón ahumado con eneldo, Langostino y trufa negra o Espinacas frescas y piñones entre otras. Advertencia: ¡son un vicio! Y la edición limitada del sabor del mes suele ser irresistible.
*El pedido se hace en su web y las venden en paquetes de 6 y 14 unidades, en cajas degustación de 24 piezas o por kilos.

Solobuey

Mercamadrid. Mercado Central de Carnes, módulo 13. Madrid. Tel. 91 507 12 32. www.solobuey.com

Esta empresa cárnica y de alimentación continúa más activa que nunca con su servicio a domicilio a través de su tienda online. Así, sus carnes, de gran calidad, y también otros productos gourmet como embutidos o quesos, llegan directos a la puerta de casa en tan solo unas horas. Su venta online se convierte en el aliado perfecto para llenar la nevera también de básicos como hamburguesas, filetes de pollo de corral, carne para guisos, chuletas de cerdo o cordero… Sin olvidar que en su web y en sus redes sociales se pueden encontrar recetas que seguro que a muchos les sirven de inspiración.
* Los pedidos se hacen a través de su web donde vienen especificados todos los plazos de entrega. En Madrid ciudad llegan, en la medida de lo posible, en 24 horas y en el resto de la Península en 48 h. a contar desde que se recepciona el pedido. No se reparte domingos ni festivos en todo el territorio y en función de la zona de entrega tampoco lunes y/o sábados. Lo mejor es prever con antelación el pedido por la situación extraordinaria actual. Los portes son gratis en toda la Península para los pedidos superiores a 50 €.

Viena La Baguette, Panes con alma

Antoñita Jiménez, 58. Madrid. Tel. 91 560 09 22 / 91 560 00 14.

La Familia Fernández, con Paco -4ª generación- al frente del negocio, utiliza harinas del mundo y de diferentes cereales o semillas, los hacen integrales, ecológicos, sin aditivos y de muchas formas y tamaños diferentes… todos son artesanos y de masa madre, panes ‘vivos’ que conquistan hogares y a grandes chefs del panorama nacional. Y es que sus panes huelen y saben a tradición… Entre los imprescindibles destacan: Payes blanco, Candeal, Centeno alemán, Torta de AOVE, Integral de grano completo, Hogaza de maíz o Escanda, miel y muesli, Pan brioche de hamburguesa…

* Para que el pan no falte en nuestras mesas hacen envíos a domicilio de sus excelentes @panesconalma para pedidos superiores a 15 €. Otra opción es encargarlos y pasar a por ellos por el obrador (Antoñita Jiménez, 58). Tan solo hay que llamar por teléfono al 91 560 09 22 en horario de mañanas, hacer el pedido -toda su oferta puede verse en sus RRSS- y esperarlo en casa o bien ir a recogerlo al día siguiente. Abren de 9:00 a 14:00 h.

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