pan

Escrito por: Maria Victoria
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Vuelvo de la cocina con las manos manchadas de tomate y una convicción: el salmorejo bien hecho en Thermomix no tiene nada que envidiar al del mortero, siempre que respetes dos cosas. La proporción de pan y el tipo de pan. Lo demás es cuestión de máquina y de tener el tomate en su punto.

Escrito por: Pepe
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Vengo de la cocina con el vaso de la batidora manchado y las manos oliendo a ajo. Toca hablar de salmorejo cordobés, que en cuanto asoma el calor se convierte en la nevera de emergencia de media España. Y toca hacerlo bien, porque lo que sirven en muchas terrazas de Madrid con pan del súper y tomate pálido no es salmorejo: es un puré rosita triste.

Escrito por: Equipo
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6 minutos

¿Y qué es el Paquito? Un bocadillo que lleva más de cinco años en las barras y mesas de numerosos establecimientos de Madrid, Valencia, Barcelona, Valladolid, Zamora, ... y que han celebrado la Ruta del Paquito, en estos más de 700 establecimientos que lo elaboran.

Escrito por: Equipo
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8 minutos

Y como cada año hay que pensar en los regalos, donde celebrar las Fiestas y comidas familiares, donde adquirir los productos si optamos por quedarnos en casa en plan familiar, es decir, buscar todo ello nos pone nerviosos en algunos casos. Por eso os recomendamos algunos regalos y establecimientos, por supuesto relacionados con la gastronomía que es nuestro tema. Veamos la selección:

Escrito por: Equipo
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4 minutos

El pan es uno de los alimentos más versátiles que se pueden encontrar en la cocina española. En la mesa en las comidas, en bocadillo cuando vamos de excursión o viaje, en el desayuno en la tostada y como no en el camino hacia casa nos comemos "el piquito", tanto que a veces tenemos que volver a la panadería a por otro porque nos hemos comido la mitad. Pues el día 16 es su día, os presentamos las geniales ideas de estos restaurantes seleccionados.

Escrito por: Equipo
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5 minutos

Comenzamos este 2021 con la esperanza de que sea más favorable para la restauración y hostelería en general y se pueda recuperar una gran parte de la riqueza gastronómica que se ha perdido con la pandemia. Os presentamos algunas noticias que nos parecen interesantes para ver si se comienza la denominada "Nueva normalidad".

Escrito por: Equipo
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15 minutos

Vivimos unas circunstancias difíciles para la hostelería, para la sanidad, para las familias, para ... que levante la mano quien esté libre de algún problema. Por nuestra parte pensamos que una de las mejores formas de salvarnos es respetando las normas que se crean para conseguirlo. La hostelería la primera. Por eso os proponemos unas opciones con las que poder disfrutar de ese plato que nos gusta, bien presencialmente o bien llevándolo a casa o que nos lo envíen. Al ser establecimientos de Madrid los horarios y disposiciones están de acuerdo con las restricciones de la Comunidad de Madrid donde las salas se cierran a las 21,00 horas. En principio hasta el 8 de Febrero. Por supuesto, el delivery (permitido hasta las 00:00 horas) y el take away están más activos que nunca.

Escrito por: Equipo
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4 minutos

Porque lo cortés no quita lo valiente y aunque vivimos una etapa problemática hay restaurantes y establecimientos que manifiestan su alegría con solo tomar el contacto con sus clientes. Por ello durante el domingo 22 de Noviembre, en horario de 13 a 23 horas, regalarán 500 hamburguesas veganas para celebrar el "cumpleaños". En España, el 9’9% de nuestra población mayor de 18 años ya es veggie (vegetarianos, veganos o flexitarianos), según el último estudio ‘The Green Revolution’ de la consultora Lantern. La comida rápida vegana de Cristina y Sebastián resiste a la crisis porque se adapta a una tendencia de “consumo consciente” que también crece de forma imparable en nuestro país.

Escrito por: Maria Victoria
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3 minutos

Las torrijas son típicas de la Semana Santa aunque cada vez más es un postre que está en la carta de muchos restaurantes, principalmente caramelizadas, durante todo el año. Nosotros vamos a presentar la receta que utilizamos pues no es tan dulce como la caramelizada siendo excelente de sabor y textura.

Escrito por: Maximo
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Pues sí ya queda un día menos para salir a dar un paseo, para ir a ese restaurante donde habíamos quedado ir con unos amigos, de tomar el aperitivo o la copa en ese rincón donde los preparan excelentes, en definitiva para volver a la vida que nos gusta, salir, alternar y llenar los bares y restaurantes porque trabajan muy bien y está todo muy rico. Pero mientras tanto tenemos que apañarnos nosotros solos.