La verdad es que lo titulamos como restaurante pero en realidad es mucho más. Un amplio surtido de tapas, pues muchos de los platos se sirven en este formato, medias raciones para poder disfrutar más ampliamente de la cocina y para la sobremesa cócteles y combinados con destilados premium. Todo ello a dos pasos de la Catedral y de la icónica Giralda, dentro del eje gastronómico de la capital hispalense.
Esta cooperativa ganadera del Valle de los Pedroches nos ofrece a través de su página web la posibilidad de disfrutar estos cortes de carne de cerdo, de excelente calidad y exclusivamente durante los meses de Febrero y Marzo, época en la que se produce la matanza de este tipo de cerdos. Una delicia en la mesa que se puede elaborar de diferentes formas.
De la mano de dos chefs reconocidos con estrella Michelín y Sol Repsol, Ricardo Sostres del restaurante El Retiro y Jaime Uz de Arbidel, participarán la próxima semana en los XVII Encuentros Gastronómicos que, organizados por el cocinero Alfonso Mira, se celebrarán del 2 al 9 de marzo en Alicante. Allí se pondrán al mando de los fogones, compartiendo experiencia con otros grandes del panorama culinario nacional, para dar forma a un suculento menú, que será degustado por más de cien comensales.
O en la oficina o en una reunión de amigos. Si no estás en su radio de influencia puedes pasar a recogerlo en el establecimiento, donde te lo tendrán preparado a la hora que solicitas, en un sistema de bandejas cómodo, correcto para que cuando lo consumas esté en perfecto estado. Nosotros hemos recurrido a esta segunda opción en la que hemos disfrutado de distintos platos.
Porque vamos a encontrar en este templo gastronómico de la cocina vasca (pequeño en tamaño pero grande en contenido) a un enamorado de la cocina como Iñaki que convierte los productos en delicias gastronómicas, donde todo se elabora en casa desde el pan en diversas modalidades hasta la mejor merluza con almejas o la carne de vacuno a las brasas, pasando por las croquetas o el maravilloso, exquisito, delicioso,... foie al armagnac del que nos acordaremos mucho tiempo.
Con un menú especial donde se han seleccionado los mejores platos de la carta así como otros creados especialmente para estas fechas tan especiales. El menú estará disponible hasta el 15 de Marzo e incluye dimsum y los mushi de pollo con salsa masabi en los entrantes; Pato caramelizado o las brochetas de pollo en salsa teriyaki y arroz salteado con langostinos, en los segundos. Como punto final dulce, el pastel de luna y los rollitos de chocolate con helado serán los postres a elegir.
Nos situaremos en un bosque de álamos que nos traslada a las alamedas granadinas, origen de los gestores de este espacio situado en el centro de la capital madrileña. Cuentan con un reconocido restaurante y catering en Granada, siendo el producto, la tradición y la vanguardia quienes se dan la mano en el nuevo restaurante de la calle Jorge Juan.
Esta empresa dedicada con todo esmero a los productos ibéricos ha presentado maridajes aromáticos de cuatro de sus productos en base a las conclusiones de Foodpairing, una empresa dedicada a este menester. Los chefs Andoni Luis Aduriz, Paco Pérez, María José Sanromán y Javier Abascal, participan, y refuerzan la unión con la marca salmantina en pro del trabajo con el mejor producto ibérico.
El pan es un producto de toda la vida, algunas veces un poco "criticado" por algunas dietas, pero no hay ninguna duda que es una pieza fundamental en la gastronomía mundial, desde hace miles de años de verdad ha vuelto a nuestras vidas para quedarse. Por suerte, al día de hoy, cada vez se trabaja con mejores materias primas siendo una de ellas la masa madre.
Esta Feria, lider de Oriente Medio, pone su toque asturiano con los productos del Grupo El Gaitero, donde destacarán sus productos en esta exposición consolidada en el sector de la alimentación.
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