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En Madrid ya se puede disfrutar de la auténtica carne de Kobe, certificada por el gobierno japonés, en este restaurante ubicado en pleno Barrio de Salamanca y que se inclina por la carne de Wagyu –la res de Kobe-, verdadero tesoro japonés. El artífice y dueño del nuevo restaurante es Jay Joden, originario de aquella región y propietario allí de su propia ganadería. Joden fue amigo personal de Frank Sinatra –de ahí el nombre del restaurante, la casa de Sinatra–, y cuenta con restaurantes por todo el mundo.

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En el Madrid de los Austrias, en una zona céntrica, se encuentra esta taberna donde vamos a descubrir platos elaborados con recetas de muchos años que recogen el saber de varias generaciones así como unos vinos, más de 400 referencias, algunas de ellas exclusivas, que armonizarán a la perfección con los platos.

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Una amplia barra donde encontraremos exóticos bocados donde se homenajea al dim sum, una propuesta fresca y divertida que te permite probar la esencia de la cocina de Julio (Yong Ping Zhang) de forma rápida. ¿Y qué es el dim sum?. El dim sum es un momento o una costumbre, de origen cantonés, que se disfruta a media mañana o a media tarde que bien podría corresponder a nuestro aperitivo. En el momento dim sum se sirven pequeñas porciones de comida como pueden ser los dumplings o los baos, acompañados, según marca la tradición, de otros alimentos que refresquen o complementen el bocado principal.

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Un restaurante que nos ofrece platos donde se refleja la cantidad de calorías que vamos a ingerir, sin olvidar la vitalidad y habiendo saciado el apetito. Recetas de creación propia, con legumbres, verduras, frutas, cereales, frutos secos, pescado -atún y salmón-, carnes magras, pollo y, por supuesto, superalimentos, con un guiño a los pokes o a las ensaladas mediterráneas. Un añadido de fusión, otro poco de imaginación y años de experiencia. En definitiva, una carta diferente, cuidada al detalle y diseñada por un nutricionista que durante meses ha estado probando combinaciones de productos con el equipo de cocina.

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En el madrileño barrio del Retiro, en la confluencia de las calles Narváez y Menorca, siendo el corazón del restaurante su parrilla al carbón a la vista, permitiendo ver como se elabora tu plato. Los promotores son Antonio Suárez e Israel Gueimonde, dos amigos de la infancia que dan vida a PiKda con un modelo de negocio emprendedor basado en la calidad y la atención personalizada, con una cocina non-stop.

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Este restaurante chino fué de los pioneros en instalarse en Madrid (creemos recordar que El Buda Feliz fué el primer restaurante chino que abrió en España en el año 1974). Además de su buena cocina y una atención especial, siempre nos llamaba la atención el que no tuvieran máquina registradora pues una experta señorita manejaba el ábaco de una forma eficiente y rápida, obteniendo la factura de la mesa en poco tiempo.

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Porque si nos encontramos un poco desaliñados y queremos una peluquería, maquillaje o un limpiabotas en este restaurante podremos cumplir nuestros deseos y por supuesto disfrutar de una atractiva carta, Djs y showcooking en vivo, cocina de carbón, un interiorismo nunca visto en España, terraza ...

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Son cuatro variados menús y más de veinte nuevos platos en su carta los que nos presenta el Grupo RanTanPlan y que harán las delicias de los amantes del buen comer. El restaurante que fusiona las gastronomías japonesa y latinoamericana, permite conocer estas exóticas culturas a quienes lo visitan y los transporta a insólitos lugares sin moverse del corazón del barrio de Chamartín.

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Esta fábrica de cervezas artesanas de la que hemos hablado en numerosas ocasiones nos presenta una serie de novedades que nos ayudarán a disfrutar más de la misma, especialmente en la primera noticia que os presentamos. Sobre todo disfrutar con moderación.

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Porque no siempre es temporada de los productos de la huerta, porque el pescador nunca sabe lo que caerá en las redes y porque las mejores piezas de carne no siempre están accesibles, por todo ello es necesario ir diariamente al mercado y adquirir los productos frescos que nos ofrecen. Por supuesto hay platos fijos y productos que siempre están accesibles.