Escrito por: Maximo
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4 minutos

En el castizo barrio de Chamberí vamos a encontrar este gastrobar con un agradable ambiente, acogedor y donde la cocina se basa en la materia prima y los productos de mercado. Una carta seleccionada con platos diseñados principalmente para compartir, pues nos permite disfrutar de una más amplia variedad de diferentes platos y conocer con más profundidad la cocina. En nuestro caso dos comensales, que siguiendo nuestra norma, hemos compartido todos los platos.

Escrito por: Javier
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2 minutos

Ya hemos oido hablar de las recetas de la abuela, tanto dulces como saladas. En este caso no vamos a hacer ninguna a partir de muchos ingredientes ni pasar tanto tiempo en la cocina, sino que utilizaremos dos productos básicos para poder hacer una receta de éxito pero muy común: un pudin. Lo haremos a partir de sobaos y un flan de calidad extraordinaria.

Escrito por: Equipo
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3 minutos

Porque el cliente puede disfrutar de la elaboración de los platos con todos los detalles, como si la cocina fuera un showcooking continuo y cada comensal fuera el invitado principal. Un local situado en el castizo barrio de Chamberí, con un ambiente desenfadado y donde se puede disfrutar de la mejor cocina autonómica, los productos con Denominación de Origen y la apuesta por los productos de km.0, base de todas sus recetas de cocina.

Escrito por: Javier
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2 minutos

Para la salsa:

Escrito por: Maximo
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4 minutos

Porque quien diseña los platos son dos personas que conocen muy bien los secretos de los fogones, porque provienen de diferentes escuelas gastronómicas y se han formado en restaurantes de reconocido prestigio (El Chaflan, Pedro Larumbe, Diverxo, ...), por lo que se puede disfrutar de una cocina tradicional con aires de cocina moderna y de fusión, con una carta variada basada en la materia prima de primera calidad, una elaboración y presentación de nivel, con algunos guiños ingeniosos en algunos platos como veremos más adelante.

Escrito por: Silvia
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5 minutos

Al día de hoy nos encontramos con varios estudios donde se comprueba que la tendencia, en las cocinas domésticas, es que llegará a ser el centro neurálgico de la vivienda, siendo un espacio hiperconectado, de ocio, de trabajo, de salud y de relación. Además, se profesionalizará con técnicas y aparatos propios de las cocinas profesionales y contará con electrodomésticos inteligentes.

Escrito por: Equipo
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3 minutos

Porque Fernando Limón, gerente y chef de este restaurante, siempre pensando en platos originales ha prepararado una carta donde las tres cocinas, sin duda las más representativas de la gastronomía actual, se fusionan en unas elaboraciones que además de sorprendernos por su presentación y composición lo harán por la calidad de las mismas y originalidad.

Escrito por: Equipo
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3 minutos

Se puede afirmar sin temor a equivocarse que el reciente menú diseñado por César Casado es un menú de alta cocina que puede ser degustado por los celíacos. Se denomina menú de matanza, pero su experiencia en grandes templos como El Bulli, Arzak, Mugaritz o Martín Berasategui, consiguen sorprender a los comensales. Sin carta y en ocho secuencias escribe un guión gastronómico que, por primera vez, ha adaptado de principio a fin a los comensales ávidos de un menú de alta cocina y limitados por su celiaquía.

Escrito por: Equipo
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3 minutos

Hay algunos alimentos que nos atraen sobre el resto, quizás no son tan utilizados como otros, pero desde luego siempre que hay una oportunidad de disfrutarlos de una forma correcta y con garantías, por supuesto que hay que aprovechar y disfrutar los mismos. En este caso se trata del foie-gras, digamos que originario francés pero que al día de hoy se obtiene en muchos paises, entre ellos España. La presente propuesta consiste en un plato de alcachofas (están en plena temporada) o un plato donde el foie-gras es un componente principal. Y en algunos casos ambos a la vez. Esta es nuestra selección.

Escrito por: Maximo
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3 minutos

En la cabecera figura que está en Madrid pero en realidad entrar en Lelisé es como situarse en Asturias, con todas sus ventajas, tanto en el excelente ambiente, una acogedora sala, una decoración suave que invita a relajarse y por supuesto una gastronomía donde vamos a encontrar platos sorprendentes, elaborados con materia prima de primerísima calidad y con una terminación y presentación que os cautivará desde el primer momento.