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La verdad que se vive con emoción degustar este menú que combina algunos de los platos más emblemáticos de dos estrellados chefs - Quique Dacosta y Gastón Acurio, fusionando la creatividad y técnica de Quique Dacosta con los sabores auténticos y sofisticados de la cocina peruana de Gastón Acurio. Ha tenido lugar en el día de ayer, en el maravilloso espacio del Jardín del Ritz y donde la climatología acompañó en todo momento. Resumimos, para abrir boca, en dos palabras, el contenido del menú: 4 ceviches por Gastón Acurio; 4 arroces por Quique Dacosta y dos postres de la cocina de Mandarín Oriental Ritz Madrid.

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Siempre lo decimos si hacemos una pregunta de a quién le gustan los huevos fritos con patatas obtendremos un porcentaje de respuestas afirmativas del 99%. Poniendo el mismo ejemplo del jamón español el resultado sería similar. En casi todos los eventos, desde hace un tiempo, hay un cortador de jamón que comprueba que los platos desaparecen rápidamente pues los invitados o participantes en el mismo disfrutan del mismo. En esta ocasión el jamón español ha viajado a los Estados Unidos.

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Un restaurante "práctico" como nosotros les llamamos, pues es mucho mejor un menú degustación, para nuestro gusto, pues nos permite degustar más platos y conocer mejor el trabajo que se desarrolla en la cocina en este caso con el chef Rubén Sánchez-Camacho al frente. Una cocina luminosa y muy personal, sustentada sobre la base de la tradición manchega, de “fondear y hacer de comer rico”, a la que se aplican técnicas y presentaciones modernas.

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Hace ya muchos años que se ha incluído en la gastronomía española la palabra sándwich - a pesar de la dificultad de su escritura - y ahora se incluye otra palabra, pastrami, un producto de origen rumano elaborado con carne de vacuno. Pero que está muy rico. Os recomendamos.

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Días pasados se ha celebrado la quinta edición de estas sesiones de gastronomía de altura en la que el chef Rafa Zafra, desde el restaurante L'Abarset, ha presentado su cocina de vanguardia basada en pescado y marisco en el marco del primer lustro del proyecto más gastronómico de Grandvalira (Andorra).

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El organismo Organización Mundial de la Salud ha reconocido este zumo de aceituna aporta unas bondades saludables para una alimantación equilibrada. Además de ser una grasa saludable, está demostrado que su consumo favorece la introducción en la dieta de alimentos como las verduras. De hecho, esta característica es la que cierra el círculo para colocar al aceite de oliva en el centro de la pirámide de la dieta mediterránea.

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Sin levantarte de la mesa vas a disfrutar de platos que no se te hubiera ocurrido nunca que pudieran existir, ricos, elaborados con productos de primera calidad y con una presentación atractiva que invitan a degustarlos de inmediato. Es recibir una sensación espectacular, pues si te dicen que un plato tiene gambas, las vas a ver, las vas a consumir y apreciar su textura, pero no son gambas, pues el 100% de ingredientes son plantas.

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Donde se podrá disfrutar de una excelente experiencia gastronómica y una exquisita carta de cócteles de autor. Además puedes comenzar desde por la mañana con un excelente desayuno o con un vermut antes del almuerzo o cena pues puedes presenciar un desfile de moda, exposiciones o música en directo tarde-noche.

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Los que tenemos algunos años nos gusta recordar los antiguos establecimientos donde se compraban los productos de alimentación - nos atrevemos a decir que a diario - y donde la atención era directa, con productos de calidad, las legumbres en cajones o sacos, es decir, "se vivía hacer la compra". Hace algunas semanas ha "nacido" en Madrid un Colmado con la filosofía de hace muchos años pero con ventajas que introduce la evolución y seguridad técnica que protegen los alimentos. En Caviedes (Cantabria) encontramos uno hace 12 años y se comía ... Espectacular.

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Fué en el 2020 cuando dió el salto a Barcelona, en plena pandemia pero que no impidió que los clientes reconocieran su calidad y elaboración, en la céntrica Carrer de Pelai, 5 (Tel. 93 270 20 66). Es por ello que posteriormente abrió otros dos locales más, algunos tan originales como el Food Track de la terraza de El Corte Inglés.