bodega

Escrito por: Javier
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Hay planes de restaurante y hay planes que se recuerdan por el sitio antes que por el plato. Cenar dentro de un castillo medieval catalán, con foso, torres almenadas y viñedos alrededor, entra claramente en la segunda categoría. Y ojo: aquí el plato tampoco se queda corto.

Escrito por: Javier
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En los restaurantes con 3 estrellas Michelin la experiencia supera la suma de platos; es una construcción donde la bodega y el servicio actúan como columna vertebral. Elegir bien un restaurante no depende solo del precio. Aquí, el sumiller se convierte en un traductor: interpreta sabores, texturas y tiempos para que el vino dialogue con la cocina. Para el comensal que busca coherencia y sorpresa, entender el papel del sumiller ayuda a valorar no solo una botella sino toda la escena en la mesa.

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Normalmente se sale desde por la mañana a ver la decoración de las calles, pasear, aprovechar para hacer algunas compras y ... Descansar y comer en algún establecimiento con garantía de calidad y buena atención. También hacer un poco de sobremesa para conversar y terminar viendo las luces, que en esta época llega la noche muy temprano. Os presentamos restaurantes y bares, algunos con terraza cubierta, para redondear la jornada.

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No es un plan cerrado, tiene varias opciones que puedes seleccionar según tus gustos - recolección despalillado, el pisado y la cata de uva y mosto; almuerzo en el viñedo, visita a la bodega y cata de dos vinos - Para vivirlo y recordarlo mucho tiempo. El tiempo de vendimia esta marcado por la naturaleza - estado de la uva - y solamente hay 14 días para vivirla: 14, 15, 21, 22, 28 y 29 de septiembre y 5, 6, 12, 13, 19, 20, 26 y 27 de octubre. Su precio por persona, desde 55 €.

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El restaurante Quince Nudos se ha confirmado como uno de los restaurantes destacados en sus más de una docena de años. El chef Bruno Lambán y su equipo han conseguido ser un referente en los arroces y por su selecta carta donde la calidad de los productos es uno de sus principios.

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La Extremadura rural será el escenario de un evento revolucionario. La ciencia actuará como hilo conductor, olvidándose de charlas magistrales y acercando al público esta materia mediante “píldoras científicas” que se intercalarán con jazz y catas de vinos. Los próximos 20 de septiembre, en Montehermoso, y 24 de septiembre, en Puebla de la Calzada, tres oportunidades únicas para conocer el vino científicamente.

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Una experiencia enoturística de solera, elegida como mejor experiencia de la Región de Murcia y la segunda a nivel español. El pistoletazo de salida será el próximo sábado 9 de septiembre con las actividades estrella “Vendimia en Familia” y “De la uva a la copa’. Pero veamos el programa completo.

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Una profesión que cada vez es más reconocida pues su trabajo es elaborar platos con ingredientes variados y que obtengan un sabor y textura que los comensales disfruten con ellos. La Asociación Mundial Culinaria (WACS), hoy llamada Worldchefs, propuso en 2004 señalar esta fecha como homenaje a estos profesionales de la restauración. Desde su fundación en 1928 ese ha sido su objetivo, potenciar la influencia de los cocineros como parte fundamental de un mejor desarrollo de la industria y humano en general, pues la dieta lo es todo.

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Esta era una frase, pero además real, hace unos años que no había tanta ayuda mecánica ni se conocía tan profundamente los procesos. Al día de hoy, aunque en algunos casos se sigue vendimiando a mano, el trato a la uva, el cariño con el que se la trata no pasando mucho tiempo hasta que se "pisa", ... En definitiva se puede ir a vendimiar por conocer este proceso tan bonito de convertir la uva en ese delicioso vino que nos hará disfrutar doblemente de nuestro aperitivo o comida. Veamos algunos de estos casos.

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Hoy os vamos a hablar de un vino que "la lía" pues solamente se han producido 7.886 botellas y es tal la aceptación que vuelan. Un vino que no puede faltar cuando pensamos en el buen tiempo y sus terrazas, el aperitivo, ... Lleva 10 años en el mercado, pero esta añada de 2021 viene cargada de novedades, por dentro y por fuera.