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Sergio Bastard lleva la salmuria a sus platos (Santander-CA)
Cantabria

Sergio Bastard lleva la salmuria a sus platos (Santander-CA)

Escrito por: Equipo
16 marzo 2018
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2 minutos

En primer lugar aclaramos que la salmuria es un producto que se comienza a utilizar con frecuencia en muchas cocinas, se trata de la salmuera de las anchoas del Cantábrico, por lo que de nuevo nos muestra su creatividad culinaria. De esta forma Casona del Judío se transforma en unos platos que se pueden denominar los Umami del Cantábrico, dado su sabor agradable. La salmuria supone “dar un valor importante a lo residual; dotar de una vida inédita a los productos de Cantabria”.

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Dabbawala  restoran – cocinando el futuro (Madrid)
Madrid

Dabbawala restoran – cocinando el futuro (Madrid)

Escrito por: Maximo
30 marzo 2017
2 Comentarios
4 minutos

Porque son unos platos originales, porque son unos ingredientes que armonizados en la forma en que los han hecho consiguen un sabor indescriptible, porque son productos naturales, de mercado donde se va a diario con el fin de adquirir los productos más frescos y de temporada. Luego la iniciativa y el buen trabajo del equipo de Luca Rodi en la cocina se encargarán de que todo este proceso llegue a buen fin y sobre todo a buen sabor.

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Montia: Grandes Platos de los Estrellas Michelín (San Lorenzo de El Escorial – M)
Dos jamones

Montia: Grandes Platos de los Estrellas Michelín (San Lorenzo de El Escorial – M)

Escrito por: Maximo
12 octubre 2016
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5 minutos

Un establecimiento en una zona céntrica pero un poco escondido, donde la calle se convierte en peatonal por el acceso con escaleras y cerca de la iglesia de San Lorenzo Mártir. Muy acogedor, con chimenea que en el invierno invita a permanecer en la sala disfrutando del fuego de la misma donde se consumen unos troncos que han servido para decorar y perfumar con el olor a madera que nos permite disfrutar aún más de los platos que nos sirven en la mesa.

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CEBO, la propuesta gastronómica del hotel Urban
Madrid

CEBO, la propuesta gastronómica del hotel Urban

Escrito por: Equipo
13 julio 2016
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2 minutos

Una propuesta basada en el producto, cocina mediterránea con toque madrileño y en los que su nuevo chef, Aurelio Morales, asume este nuevo proyecto gastronómico que muy pronto será referencia en la capital. Como Jefe de Sala Paco Patón, que tiene el reconocimiento de Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala.

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Presentación campeonato de pinchos Amstel Oro en su X Edición (Madrid)
Estuvimos en...

Presentación campeonato de pinchos Amstel Oro en su X Edición (Madrid)

Escrito por: Maximo
25 septiembre 2015
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3 minutos

Días pasados ha tenido lugar la presentación del concurso de pinchos que Amstel Oro celebra en Hondarribia (Fuenterrabía) anualmente, siendo del 19 al 21 de Octubre las fechas elegidas para el presente año. Se ha elegido el establecimiento Punk Bach de Madrid, en su espectacular y amplia terraza ya que su chef, Iñigo Rodaballo, ha sido el ganador de las ediciones de 2008 y 2011, con los pinchos Porky Porky y Chips & Ron respectivamente. La presentación se ha realizado en la barra de la terraza, donde se han presentado todos los pinchos que han recibido premio de la mano de este chef, así como otros igualmente deliciosos, dando un ambiente de bar o taberna vasca.

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Sando Arzak – Menú degustación (Madrid)
Dos jamones

Sando Arzak – Menú degustación (Madrid)

Escrito por: Silvia
17 diciembre 2012
2 Comentarios
2 minutos

Un restaurante que desde hace unos meses elabora los platos de su carta con la extraordinaria colaboración de Arzak y su equipo, aunque el producto sigue siendo el protagonista. El restaurante está situado en el Centro de Madrid, en unas instalaciones excelentes y con una carta irrepetible.

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NUEVO JUAN BRAVO 25 (MADRID)
Madrid

NUEVO JUAN BRAVO 25 (MADRID)

Escrito por: Equipo
11 junio 2011
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3 minutos

Hace un cuarto de siglo, este establecimiento abrió sus puertas en el Barrio de Salamanca, un enclave privilegiado desde el que ha seducido a clientela de todas las edades y nacionalidades. Ubicado en la calle de Juan Bravo nº 25, en Madrid. Tel.: 91.411.60.04, tras una completa reforma, vuelve llamado a ser una de las estrellas de la temporada.

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LOS ZAGALES – TAPEO EN VALLADOLID
Rincones

LOS ZAGALES – TAPEO EN VALLADOLID

Escrito por: Maximo
29 enero 2010
Comentario
2 minutos

Hoy incluimos un bar restaurante que se ha llevado un gran numero de premios, en concursos de gran prestigio y que continua su evolucion sin "dormirse en los laureles".

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RESTAURANTE ZORZAL (MADRID)
De Baja

RESTAURANTE ZORZAL (MADRID)

Escrito por: Maximo
21 mayo 2008
7 Comentarios
4 minutos

LAMENTAMOS DAR DE BAJA ESTE RESTAURANTE, PUES HA CERRADO SUS PUERTAS. LO TENIAMOS CLASIFICADO CON TRES JAMONES, MAXIMA DISTINCION, PERO LA CRISIS PUEDE CON TODO.

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